Upéct arištu je tak jednoduché, že to zvládne každý. Vše, co k její přípravě potřebujete, je mouka, voda a trochu dovedností. Tajemství arishty spočívá v tom, že se vyrábí pouze z černé mouky, která jí dodává zvláštní chuť a vůni.
Proces přípravy arishty začíná smícháním mouky a vody, ze které se pak těsto hněte. Poté se těsto rozdělí na malé kousky, které se vyválejí na tenké tortilly. Tortilly jsou poté vyříznuty na úzké proužky a jemně vytaženy, aby se vytvořily tenké těstoviny. Arishtovy těstoviny se několik hodin suší a poté se vaří ve vroucí vodě, dokud nejsou hotové.
Arménské těstoviny arishta se dokonale hodí k mnoha pokrmům: lze je použít do polévek, připravit s omáčkami nebo podávat samostatně jako přílohu. Závislost na vaření, arishtu lze také použít ve sladkých dezertech jako základ pro baklavu nebo pudink.
Způsob přípravy arménských těstovin arishta
K výrobě arménských těstovin arishta budete potřebovat následující ingredience:
- 300 g bramborového škrobu
- 200 g pšeničné mouky
- 1 lžička soli
- 150 ml vody (podle potřeby)
Začínáme s přípravou:
- Ve velké míse smíchejte bramborový škrob, pšeničnou mouku a sůl.
- Přidejte malé množství vody a začněte hnětat těsto a postupně přidávejte více vody, dokud nevznikne pružné těsto.
- Těsto zakryjte čistým ubrouskem a nechte 15-20 minut odpočívat.
- Těsto rozdělte na několik stejných částí a každou část vyválejte na tenkou plochou pásku.
- Vyválené těsto nakrájejte na malé čtverečky o velikosti asi 2 cm.
- Hrnec s vodou dejte na oheň a přiveďte k varu.
- Přidejte arishtovy těstoviny do vroucí vody a vařte je doměkka. Obvykle to trvá asi 5-7 minut.
- Když arishrovy těstoviny vylezly na vodní hladinu, jsou připraveny.
- Pomocí cedníku opatrně vyjměte těstoviny z hrnce a sceďte.
- Arishtovy arménské těstoviny jsou připraveny k podávání na stole.
Recept a instrukce
Ingredience:
- 500 g mouky
- 2 vejce
- 200 ml vody
- 1 lžička soli
Pro začátek do velké mísy prosejte mouku přes síto a přidejte sůl. Dobře promíchejte.
Udělejte důlek ve směsi mouky a nalijte do ní vejce. Postupně přidávejte vodu a hněteme těsto do hladké konzistence.
Přeneste těsto na stůl a pokračujte v hnětení rukama po dobu 10-15 minut, dokud nebude pružné a hladké.
Těsto rozdělte na několik částí a trochu je zaprášte moukou. Každou část těsta vyválejte do tenkého obdélníku pomocí válečku nebo válečku.
Srolujte obdélník těsta do role, počínaje jedním z dlouhých okrajů. Roládu nakrájejte na malé kousky široké asi 1,5 cm.
Každý kousek těsta vyválejte na tenký proužek a nechte 15 až 20 minut vyschnout.
V hrnci uvařte hodně vody a přidejte trochu soli. Proužky těsta postupně ponořte do vroucí vody a vařte je 3-5 minut, dokud nebudou měkké a voňavé.
Arménské těstoviny arishta jsou hotové! Položte je na talíř a podávejte ke stolu s omáčkou nebo kořením podle vašeho výběru. Dobrou chuť!