Celer je lahodná a zdravá zelenina, kterou lze sklízet v zelené i kořenové formě. Při správné péči a sběru vás celer potěší svými voňavými a šťavnatými stonky, které jsou skvělé pro přípravu různých pokrmů.
Řapíkatý celer můžete sklízet kdykoli zrání, když jsou jeho řapíky dostatečně silné a šťavnaté. Aby nedošlo k poškození kořenového systému rostliny, doporučuje se sbírat vnější řapíky a ponechat mladé rostliny pro další růst. Nezapomeňte použít ostré zahradní nůžky nebo nůž pro pohodlné a úhledné sbírání.
Sklizeň celeru kořenového se doporučuje v pozdějším období, kdy se kořenová zelenina zcela vytvoří. Obvykle se to děje uprostřed nebo na konci podzimu. Pro sběr kořenového celeru je nutné opatrně vykopat jeho kořeny ze země a odříznout vrcholy. Nejlepší je sbírat celer kořenový před začátkem mrazu, aby se v něm zachovaly všechny užitečné látky a vůně.
Kdy a jak sbírat řapíkatý a kořenový celer
Sběr řapíkatého celeru
Sběr řapíkatého celeru se provádí, když rostlina dosáhne určité zralosti. K tomu obvykle dochází 3-4 měsíce po výsevu semen. Chcete-li zjistit, že řapíky celeru jsou připraveny ke sběru, musíte věnovat pozornost jejich délce. Optimální délka řapíků je asi 20-25 centimetrů.
Pro sběr řapíkatého celeru byste měli použít ostré zahradní nůžky nebo nůž. Řapíky se doporučuje odříznout co nejblíže základně rostliny. Po sběru by měly být řapíky umyty a uloženy v chladničce nebo použity přímo při vaření.
Sběr kořenového celeru
Sběr kořenového celeru se provádí, když kořenová část rostliny dosáhne požadované velikosti. K tomu obvykle dochází 5-6 měsíců po výsevu semen. Chcete-li určit připravenost kořenového celeru ke sběru, musíte věnovat pozornost jeho velikosti. Optimální velikost kořenů je asi 3-5 centimetrů v průměru.
Ke sběru kořenového celeru byste měli použít zahradní lopatu nebo vidle k uvolnění půdy. Při sběru je třeba pečlivě vykopat kořeny a odstranit přebytečnou půdu. Po sklizni se doporučuje kořenový celer uchovat na chladném a suchém místě.
Řapíkatý celer
Řapíkatý celer se často přidává do polévek, omáček, salátů a dalších jídel, aby získal bohatší a zajímavější chuť. Díky své osvěžující chuti se řapíkatý celer používá také při přípravě různých nápojů, zejména džusů.
Doporučuje se sbírat řapíkatý celer, když řapíky dosáhnou určité délky a tloušťky. K tomu obvykle dochází 2-3 měsíce po výsevu. Řapíky lze těsně před použitím odříznout, aby se zachovala jejich svěžest a chuť. Při sběru celeru je nutné opatrně zacházet s jeho křehkými řapíky, aby nedošlo k jejich poškození.
Celer kořenový
Tuto zeleninu lze sklízet v různých obdobích roku, podle toho, zda jsou k vaření potřeba výhonky pro dekorativní účely nebo kořenová část.
Sběr kořenového celeru se provádí v podzimním období, po nástupu stabilních chladů. V tomto případě jsou listy odstraněny a kořenové plody jsou úhledně vykopány ze země pomocí lopaty nebo vidle. Opatrnost při sběru je nezbytná, aby nedošlo k poškození nebo zlomení kořenů.
Vhodným okamžikem pro sběr je vadnutí a odumírání listí. Před vykopáním musí být zelenina zalévána po dobu dvou týdnů, aby byla půda vlhká a snadněji se odstranila od kořenů.
Sklizený celer kořenový lze použít při přípravě různých pokrmů-od salátů po polévky. Má mnoho užitečných vlastností: zlepšuje trávení, pomáhá posilovat imunitu, má antioxidační vlastnosti.
Nyní víte, jak a kdy sbírat celer kořenový a můžete si vychutnat jeho chuť a zdravé vlastnosti při vaření a zdravém životním stylu.
Optimální doba sběru
Řapíkatý celer se sbírá, když délka řapíků dosahuje asi 30 centimetrů. Jemné řapíky by měly být husté, šťavnaté a bez viditelného poškození. V tomto případě by listy na vrcholu rostliny měly být zelené a čerstvé.
Kořenový celer se shromažďuje koncem léta nebo začátkem podzimu. Optimální doba pro jeho sběr je, když kořeny dosahují velikosti asi 5-7 cm v průměru. Kořenový celer se lépe uchovává, když zraje ještě na záhonu, takže ho někteří zahradníci sklízejí po prvních mrazech.
Je třeba vzít v úvahu, že celer roste nejlépe v chladných podmínkách, takže sběr by měl být prováděn ráno nebo večer, když není horké počasí. Pečlivá sklizeň se pečlivě provádí, aby nedošlo k poškození rostliny.
| Pohled na celer | Optimální doba sběru |
|---|---|
| Řapíkatý celer | Když délka řapíků dosáhne asi 30 cm |
| Kořenový celer | Když kořeny dosáhnou velikosti asi 5-7 cm v průměru |
Tipy pro sběr a skladování
Chcete-li celer úspěšně sbírat a skladovat, postupujte podle těchto jednoduchých tipů:
1. Doba sběru: Řapíkatý celer lze začít sbírat již po 3-4 měsících od výsadby sazenic. Je připraven ke sběru, když řapíky dosáhnou délky asi 30-35 centimetrů a jsou šťavnaté a křupavé. Kořenový celer se shromažďuje, když je kořenový systém dostatečně vyvinutý a kořeny jsou masité a husté.
2. Způsob sběru: Chcete-li shromáždit celer, jednoduše odřízněte řapíky nebo kořeny poblíž půdy. V tomto případě ponechte část rostliny v zemi, abyste zajistili její další růst.
3. Podmínky skladování: Řapíkatý celer se nejlépe skladuje v lednici, v plastovém sáčku nebo sáčku na skladování zeleniny. Může trvat až několik týdnů. Kořenový celer lze zase skladovat ve sklepě nebo v lednici zabalením do vlhkých novin nebo igelitu. Za těchto podmínek skladování si zachovává svou čerstvost a užitečné vlastnosti po dobu několika měsíců.
4. Příprava na skladování: Před skladováním je nutné celer důkladně vyčistit a odstranit poškozené listy nebo kořeny. Poté jej umyjte ve studené vodě a před zabalením nechte zaschnout.
5. Mražení: Dalším způsobem, jak udržet celer svěží, je zmrazení. Než zmrazíte řapíkatý celer, musíte jej nakrájet na kousky a ponořit do vroucí vody na 2-3 minuty. Poté jej zchlaďte ve studené vodě, osušte a vložte do mrazicích sáčků. Celer si tak po dlouhou dobu zachová všechny své užitečné látky a vůni.
Dodržování těchto tipů vám pomůže udržet celer svěží a zdravý po dlouhou dobu, aby byl při vaření lahodných a zdravých jídel vždy po ruce.