Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak zachovat chuť a přínos jablek pro dlouhé zimní večery, je příprava polotovarů ve sklenicích. Někdy se takové domácí polotovary mohou rychle připravit a stanou se zdrojem hrdosti pro každou hostesku. Je důležité nejen dodržovat všechna pravidla konzervování, ale také vytvořit opravdu chutný a originální polotovar.
Existuje mnoho receptů, ale ty nejlepší jsou ty, které předávají jedinečnou chuť a chuť jablek. Jedním z nejoblíbenějších polotovarů je kompot z jablek. Přidáním koření a bylinek vytvoříte jedinečnou chuť a vůně pronikne do každého koutu domu a vytvoří atmosféru útulnosti a tepla. Kromě toho je jablečný kompot skvělou volbou pro posílení imunity a péči o své zdraví.
Pokud dáváte přednost sladším chutím, pak je jablečné povidlo vaší volbou. Povidlo lze použít jako vrstvu na dort nebo je naplnit koláči. Bohatá jablečná chuť a jemná povidla textura potěší všechny hosty a vytvoří nezapomenutelný zážitek.
Ale nejen kompoty a povidla mohou být nejlepšími polotovary pro chladné období. Doporučuje se také připravit jablečný džem nebo sirup. Jasná a šťavnatá barva jablečných džemů jistě upoutá pozornost vašich hostů a lahodný sirup lze přidat do koktejlů nebo použít jako topping na dezerty.
Recept na jablečný džem
- 2 kg jablek
- 800 g cukru
- šťáva z 1 citronu
- Oloupejte jablka a semínka a nakrájejte je na kousky.
- Jablka dejte do hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu.
- Umístěte pánev na střední teplotu a za občasného míchání přiveďte obsah k varu.
- Snižte teplotu a džem vařte asi 1 hodinu, dokud jablka nezměknou a vytvoří konzistenci džemu.
- Hotový džem přendejte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky.
- Nechte džem vychladnout ve sklenicích a poté skladujte na chladném a tmavém místě.
Jablečný džem je skvělý na ranní čaj nebo kávu a lze jej použít i v pečivu a jiných dezertech.
Jablečný kompot na zimu
Recept 1: klasický jablečný kompot
- 1 kg jablek
- 1 l vody
- 200 g cukru
- 1 tyčinka skořice
- 3-4 hřebíčky
1. Jablka omyjte a nakrájejte na čtvrtiny.
2. Spolu se skořicí a hřebíčky je vložte do hrnce.
3. Přidejte cukr a vařte vodu.
4. Kompot vařte na mírném ohni asi 30 minut.
5. Kompot ochlaďte a nalijte do sterilizovaných sklenic.
Recept 2: jablečný kompot s citronem
- 1,5 kg jablek
- 1 l vody
- 250 g cukru
- 1 citron
1. Jablka omyjte a nakrájejte na kousky.
2. Citron nakrájejte na kroužky nebo plátky.
3. V hrnci smíchejte vodu a cukr a přiveďte k varu.
4. Jablka a citron dejte do hrnce se sirupem.
5. Kompot vařte na středním plameni asi 20 minut.
6. Kompot nalijte do sterilizovaných sklenic a válejte.
Recept 3: jablečný kompot se zázvorem
- 1 kg jablek
- 1 l vody
- 250 g cukru
- 1 kořen zázvoru (5-7 cm)
1. Jablka omyjte a nakrájejte na kousky.
2. Zázvor oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo tenké proužky.
3. V hrnci smíchejte vodu a cukr a přiveďte k varu.
4. Jablka a zázvor dejte do hrnce se sirupem.
5. Kompot vařte na mírném ohni asi 30 minut.
6. Horký kompot nalijte do sterilizovaných sklenic a stočte.
Vyberte si některý z těchto receptů a připravte si na zimu lahodný a chutný jablečný kompot. Vychutnejte si jeho chuť a vychutnejte si zdravé vlastnosti jablek v každém ročním období!
Jablečné pyré v plechovkách
Ingredience:
- Jablka-1 kg
- Cukr-100 g
- Citronová šťáva-podle chuti
Příprava:
- Jablka omyjte, oloupejte a osolte. Nakrájejte je na malé kousky.
- Jablka přendejte do velkého hrnce a přidejte cukr.
- Jablka za stálého míchání zahřejte na středním plameni, dokud nezačnou změknout.
- Vyjměte pánev z ohně a nakrájejte jablka pomocí mixéru nebo síta.
- Pokud je pyré příliš husté, přidejte trochu citronové šťávy.
- Jablečné pyré rozetřete do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky.
- Připravte si velký hrnec s vodou na sterilizaci sklenic a vložte je dovnitř. Přiveďte vodu k varu a sklenice v ní držte asi 15 minut.
- Sklenice vychladněte, zkontrolujte jejich těsnost a jablečné pyré skladujte na chladném a tmavém místě.
Jablečné pyré ve sklenicích zachovává svěží a jasnou chuť jablek a může být použito pro různé kulinářské účely. Je ideální pro výrobu koláčů, tartů jako plniva na muffiny, stejně jako pro výrobu banánového chleba a dalších sladkostí. Zkuste si připravit jablečné pyré ve sklenicích a vychutnejte si chuť čerstvých jablek po celý rok!
Jablečné pyré na snídani
K výrobě jablečného pyré budete potřebovat pouze čerstvá a zralá jablka. Chcete-li zachovat všechny užitečné vlastnosti ovoce, je lepší zvolit organická jablka bez chemických ošetření.
Před vařením pyré je třeba jablka oloupat a oloupat. Poté nakrájejte ovoce na kousky a vložte do hrnce. Dejte na oheň a vařte na středním plameni, dokud jablka nezměknou.
Po uvaření lze jablečné pyré rozmačkat vidličkou nebo protáhnout sítem, abyste získali hladší konzistenci. Pokud chcete, můžete přidat trochu cukru nebo medu pro sladkost.
Hotové jablečné pyré lze uchovávat v chladničce nebo vařit ve skleněných nádobách na zimu. Polotovary lze použít jako samostatné jídlo nebo přidat do pečiva, jogurtů, obilovin a dalších pokrmů.
Jablečné plátky v sirupu
K výrobě jablek v sirupu budete potřebovat:
- čerstvá jablka-asi 2-3 kg;
- voda - 1 l;
- cukr - 500 g;
- citronová šťáva - 2 lžíce.;
- vanilkový extrakt - 1 lžička;
- skořicová tyčinka-dle libosti.
- Jablka důkladně omyjte, obalte vroucí vodou a nakrájejte na plátky, odstraňte semínka a jádro.
- V hrnci smíchejte vodu, cukr, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a skořici. Přiveďte sirup k varu a poté skořici odstraňte.
- Přidejte jablka do sirupu a vařte je na nízké teplotě asi 10-15 minut, dokud jablka nezměknou, ale nevaří se.
- Hotová jablka opatrně vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte sirupem a nechte trochu místa pod hrdlem plechovek.
- Zaválejte sklenice a nechte je vychladnout v kuchyni. Po úplném vychladnutí jsou jablka v sirupu připravena ke skladování.
Nezapomeňte označit sklenice štítky s názvem a datem obrobku. Jablečné plátky v sirupu mohou být uchovávány na chladném a tmavém místě po celý rok.
Jablečný džem s ořechy
K přípravě budete potřebovat:
| Jablka | 1 kg |
| Ořech | 200 g |
| Cukr | 300 g |
| Citronová šťáva | 2 lžíce |
| Voda | 200 ml |
Začínáme s přípravou:
- Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Odstraňte jádro.
- Ořechy nasekejte a orestujte na suché pánvi dozlatova. Položte na talíř a nechte vychladnout.
- Do hrnce přidejte jablka, cukr, citronovou šťávu a vodu. Dejte na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte jablka do měkka po dobu 15-20 minut. V tuto chvíli začnou jablka dávat šťávu.
- Přidejte orestované ořechy a vařte dalších 5 minut. Ořechy dodají džemům chuť a křupavou texturu.
- Hotový džem přendejte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky.
- Sklenice nechte několik hodin při pokojové teplotě vychladnout.
- Po vychladnutí džemu jej přeneste do chladného úložného prostoru.
Jablečný džem s ořechy je hotový! Je skvělý pro pečení koláčů, přidávání do jogurtů nebo jen pro vychutnání jeho chuti na snídani.
Jablečný džus pro konzervaci
K přípravě jablečné šťávy na konzervaci budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvá jablka-2-3 kg;
- Voda podle potřeby.
Kroky přípravy jablečné šťávy pro konzervaci:
- Jablka důkladně omyjte a odstraňte špatná místa. Nečistěte je ze slupky, protože dodá šťávě bohatou chuť.
- Jablka nakrájejte na kousky a odstraňte jádro.
- Nakrájená jablka vložte do velkého hrnce a přidejte malé množství vody, které stačí k pokrytí dna hrnce.
- Hrnec přikryjte a vařte na středním ohni asi 20-30 minut, dokud jablka nezměknou.
- Jablka vychladněte a vydrhněte je sítem nebo použijte speciální odšťavňovač.
- Výsledné jablečné pyré zahřejte na mírném ohni a jemně promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
- Nalijte horkou šťávu do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky.
- Pasterizujte sklenice s jablečnou šťávou a vložte je na 10-15 minut do hrnce s vroucí vodou.
- Chlaďte sklenice, zkontrolujte těsnost víček.
- Jablečnou šťávu skladujte na chladném a suchém místě po dobu až 12 měsíců.
Hotový jablečný džus pro konzervaci lze použít k přípravě různých nápojů nebo přidat jako zálivku do jiných polotovarů, jako je jablečný kompot.
Otázka-odpověď
Jaké odrůdy jablek jsou nejlepší pro sklizeň na zimu?
Pro polotovary na zimu jsou nejlepší sladkokyselé odrůdy jablek, jako je Antonovka, bílý nálev, Golden atd.
Jaký je nejjednodušší recept na sklizeň jablek na zimu?
Nejjednodušší recept na zimní polotovary s jablky je jablečné pyré. Stačí na něj jen nakrájet jablka v mixéru a podle chuti přidat trochu cukru nebo medu.
Jaké další přísady lze přidat do sklenic s jablky na zimu?
Do sklenic s jablky na zimu můžete přidat různé koření, jako je skořice, hřebíček nebo vanilka. Pro bohatší chuť lze také přidat sušené ovoce, jako jsou rozinky nebo sušené meruňky.
Jak dlouho můžete skladovat jablečné polotovary?
Jablečné polotovary lze skladovat na tmavém a chladném místě až 1 rok. Doporučuje se je však konzumovat po dobu 6-8 měsíců, aby byla zachována nejlepší chuť a kvalita.
Jaké další recepty na polotovary na zimu s jablky můžete vyzkoušet?
Kromě jablečného pyré lze s jablky připravit jablečný kompot, jablečnou marmeládu nebo jablečný povidlo. Můžete také připravit jablečný koláč nebo koláč s jablky a karamelem.
Jaká jablka se nejlépe používají na polotovary?
Pro polotovary je lepší použít kyselá nebo sladkokyselá jablka s hustou dužinou, která při vaření neztrácí tvar.