Karbanátky jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel u mnoha lidí. Mohou být vyrobeny mnoha způsoby, ale jejich vaření v troubě je jednou z nejjednodušších a nejzdravějších možností. Při správné teplotě a době vaření budou placičky šťavnaté a voňavé.
Před vařením kotlet je nutné maso správně připravit. Nejlepší je použít kvalitní čerstvé maso. K přípravě kotlet můžete použít hovězí, vepřové, kuřecí nebo krůtí maso. Je důležité si uvědomit, že maso musí být libové, bez kostí a dobře oddělené od žil a filmů.
Když je maso hotové, mělo by být rozdrceno v mlýnku na maso nebo protaženo mletým nástavcem mixéru. Aby placičky nebyly suché, můžete do mletého masa přidat trochu smetany nebo mléka. Můžete také přidat různé koření a bylinky podle chuti, aby kotlety získaly zvláštní chuť.
Připravené mleté maso na kotlety by mělo být dobře promícháno a ponecháno na chvíli. Během odpočinku můžete troubu předehřát na 200 stupňů. Když je trouba hotová, musíte placičky položit na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem nebo vyložený fólií. Vzdálenost mezi plackami by měla být ponechána, aby se během vaření neslepily.
Placičky by měly být pečeny v troubě na 200 stupňů asi 20-30 minut, v závislosti na tloušťce kotlet a individuálních preferencích. Aby byly placičky šťavnaté, je třeba je po 10-15 minutách vaření otočit a namazat máslem nebo rostlinným olejem. Na konci vaření, můžete zapnout režim grilu a držet placičky v troubě ještě několik minut, aby se vytvořila Rudá kůrka.
Jak vařit placičky v troubě při 200 stupních-podrobný recept a doporučení
Ingredience:
- 500 gramů mletého masa (hovězí, vepřové nebo jejich směs)
- 1 cibule
- 1 vejce
- 3 lžíce strouhanky nebo strouhanky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1/4 lžičky suchých bylin (volitelně)
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- V míse smíchejte mleté maso, najemno nakrájenou cibuli, vejce, strouhanku, sůl, pepř a bylinky (pokud používáte).
- Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.
- Vytvarujte placičky správné velikosti a položte je na plech pokrytý pergamenovým papírem.
- Placičky pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 20-25 minut nebo dozlatova a úplně prohřejte.
- Zkontrolujte připravenost řezáním jedné z placiček uprostřed. Pokud je maso zcela vyhřáté a nejsou tam žádné růžové plochy, jsou hotové.
- Kotlety v troubě jsou připraveny k podávání! Podávejte je s přílohou bramborové kaše, zeleninovým salátem nebo bramborovými plátky.
Vaření kotlet v troubě při 200 stupních je skvělou alternativou ke smažení na pánvi, protože můžete připravit více kotlet najednou a vyhnout se nadměrnému používání oleje. Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnat si chutné a šťavnaté placičky, které si zamilují dospělí i děti.
Krok 1. Příprava ingrediencí
Před zahájením přípravy kotlíku je nutné připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:
- Mleté maso: vyberte si čerstvé mleté maso, nejlépe z masa libové části hovězího nebo vepřového.
- Cibule: vezměte polovinu střední cibule, kterou byste měli oloupat a najemno nakrájet.
- Česnek: vezměte 1-2 stroužky česneku, oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Vejce: vezměte 1 vejce, které byste měli rozšlehat v samostatné misce.
- Strouhanka (nebo mouka): vezměte asi 1 šálek strouhanky nebo mouky na obalení kotlet.
- Sůl a pepř: podle chuti přidejte špetku soli a pepře.
- Rostlinný olej: na vymazání plechu trouby.
Po přípravě všech potřebných ingrediencí můžete přistoupit k dalšímu kroku-přípravě mletého masa a tvarování placiček.
Krok 2. Příprava mletého masa na placičky
Pro přípravu chutných a šťavnatých placiček je důležité správně připravit mleté maso. Budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů vepřového bůčku, vybraného hovězího nebo směsi masa;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2-3 lžíce strouhanky nebo strouhanky;
- 1 vejce;
- sůl a pepř podle chuti.
1. Maso důkladně opláchněte pod studenou vodou a osušte. Poté jej nakrájejte na malé kousky.
2. Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme.
3. Maso, cibuli a česnek dejte do mísy, přidejte strouhanku a vejce.
4. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
5. Ingredience v misce promíchejte, dokud nevznikne hladká hmota.
6. Pokud je mleté maso příliš vlhké, můžete přidat trochu více strouhanky nebo strouhanky, abyste dodali požadovanou konzistenci.
Vaše mleté maso je hotové! Můžete začít dalším krokem vaření-tvarování a pečení placek v troubě.
Krok 3. Tvarování a smažení kotlet
2. Kotlety nechte dozrát a dejte je na hodinu do lednice.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Olej by měl dobře pokrýt dno. Poté placičky opatrně položte na rozpálenou pánev a opečte z obou stran dozlatova.
4. Pokud se kotlety vaří ve velkém množství, proces pražení lze rozdělit do několika fází. Důležité je, aby byla pánev dostatečně horká, než rozložíte další porci.
5. Hotové placičky položte na papírovou utěrku nebo na speciální rošt, abyste odstranili přebytečný tuk.
6. Placičky smažené na pánvi budou křupavé a šťavnaté. Chcete-li dosáhnout maximální připravenosti, vložte je do trouby na 10-15 minut, při předehřátí na 200 stupňů. To pomůže dosáhnout rovnoměrného propečení kotlet ze všech stran.
7. Přineste z trouby hotové a voňavé placičky, vychutnejte si jejich něhu a chuť!
Krok 4. Příprava omáčky na placičky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 1 lžíce mouky
- 200 ml hovězího vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
1. Cibuli a česnek nakrájejte na malé kostičky.
2. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej.
3. Osmahněte cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidejte rajčatovou pastu a promíchejte.
5. Postupně přidávejte mouku za stálého míchání, abyste se vyhnuli hrudkám.
6. Omáčku vařte na středním plameni asi 2 minuty, dokud mouka nezhnědne.
7. Postupně přilévejte hovězí vývar za stálého míchání, aby omáčka zhoustla.
8. Omáčku přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud nebude hustá a hladká.
9. Vyzkoušejte omáčku a podle potřeby přidejte sůl a pepř podle chuti.
Nápověda: Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu horkého vývaru, abyste ji zředili na správnou konzistenci.
Nyní, když je omáčka hotová, můžete na stůl podávat placičky s omáčkou.
Krok 5. Příprava přílohy
Během vaření si můžete připravit lahodnou a vydatnou přílohu, která se dokonale hodí k masu.
K přípravě přílohy budete potřebovat:
- 300 gramů brambor
- 1 cibule
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl a pepř podle chuti
Kroky přípravy přílohy:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Cibuli nakrájejte na malé kostičky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli dozlatova.
- Přidejte brambory do pánve a opečte je spolu s cibulí do měkka a zlatova.
- Osolte a opepřete ozdobu podle chuti.
Příloha je hotová! Nyní můžete podávat řízky ve společnosti s chutnou bramborovou přílohou. Dobrou chuť!
Krok 6. Spojení řízků, omáčky a přílohy
Jakmile jsou placičky hotové a dozlatova, můžete začít kombinovat placičky, omáčku a přílohu. Vezměte každou placičku a opatrně ji položte na talíř. Omáčku rozehřejte na sporáku a nad ní bohatě zalijte plackami.
Chcete-li dát pokrmu tandemovou chuť, můžete připravit přílohu. Zelenina, rýže nebo brambory skvěle doplní chuť a texturu placiček. Hrnec s přílohou dejte na hořák a nechte zeleninu nebo krupici vařit, dokud nebude hotová.
Jakmile je příloha hotová, opatrně ji položte na talíř kolem placičky. Dobrou chuť!
| Nápověda: | Pokrm můžete ozdobit petrželkou nebo bylinkami, které dodají svěžest a jas. |
|---|
Krok 7. Umístění kotlet v troubě
Plech s plackami opatrně vložte do předehřáté trouby. Zavřete dveře a nastavte časovač na dobu uvedenou v receptu, obvykle to trvá asi 20-30 minut. Je důležité sledovat proces vaření a nepéct placičky.
Krok 8. Pečení kotlet při teplotě 200 stupňů
Jakmile jsou vaše placičky úhledně položeny na plech a umístěny v troubě, nastává čas pečení. Pro dosažení šťavnatosti a zlatavé kůry se doporučuje držet se teploty 200 stupňů Celsia.
Obvykle se kotlety vaří v troubě při uvedené teplotě po dobu 20-30 minut. Doba pečení se může mírně lišit v závislosti na velikosti kotlet a individuálních vlastnostech každé trouby.
Sledujte proces vaření a zkontrolujte připravenost kotlet. Měly by získat zlatý odstín a být uvnitř zcela upečené.
Pozor na křepčení kotlet, protože mohou ztratit šťavnatost. Pokud kotlety ještě nejsou hotové, ale již získaly zlatou barvu, snižte teplotu trouby na 180 stupňů a pokračujte v pečení, dokud nebudou hotové.
Jakmile jsou placičky hotové, opatrně je vyjměte z trouby a nechte je několik minut při pokojové teplotě, aby se šťáva rovnoměrně rozložila uvnitř kotlet. Dobrou chuť!
Krok 9. Postup kontroly připravenosti kotlet
Po stanovené době vaření se doporučuje zkontrolovat jejich připravenost. K tomu stačí použít několik jednoduchých metod.
1. Vzhled: hotové placičky by měly mít zlatou barvu a dobře propečenou kůrku.
2. Hustota: placičky by měly být pružné a dobře propečené zvenčí, ale uvnitř ne příliš tuhé.
3. Teplota: pro přesnou kontrolu připravenosti použijte teploměr na maso. Vnitřní teplota kotlety by měla dosáhnout 70 stupňů Celsia. Vložte teploměr do nejtlustší části placičky, vyhýbejte se kostem a výplni.
Pokud kotlety nesplňují jeden z uvedených příznaků připravenosti, pokračujte v jejich vaření v intervalech 5 minut, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.
Poznámka: při práci s horkými předměty nezapomeňte použít hrst opatrnosti.
Krok 10. Podávání a zdobení kotlet
Po uvaření kotlet a kontrole jejich připravenosti můžete začít podávat na stůl. V tomto kroku je důležité podávat pokrm tak, aby vypadal chutně a přilákal chuť na placičky.
Zde je několik doporučení, jak správně podávat a zdobit placičky:
- Umístěte placičky na velký plochý talíř nebo tác. Vzdálenost mezi plackami by měla být dostatečná, aby se k sobě nelepily.
- Podle potřeby můžete kolem kotlet položit zeleninu nebo čerstvou zeleninu, jako je mrkev, okurky, rajčata nebo listy salátu. Dodají pokrmu nádech jasu a svěžesti.
- Položte vedle sebe kombinované přílohy, jako je bramborová kaše nebo vařená rýže. Hotové placičky pak bude možné před přijetím jídla přenést na talíř s přílohou.
- Omáčku podávejte Samostatně v omáčce nebo ji nasypte přímo na placičky. Skvělé jsou omáčky, jako je rajčatová, majonézová nebo česneková omáčka.
- Pokud chcete, můžete na talíř přidat malou porci čerstvé zeleniny nebo salátu. To dodá kotletám extra vitaminový přízvuk.
Nezapomeňte pokrm ozdobit čerstvými bylinkami: petrželkou, koriandrem nebo jarní cibulkou. To dodá pokrmu hotový vzhled.
Nyní, když jsou placičky uvařené a zdobené, můžete je podávat na stole. Dobrou chuť!