Karamelová jablka jsou chutné a živé jídlo, které se skvěle hodí jako dezert nebo sladká pochoutka. Díky kombinaci sladkého karamelu a voňavého jablka se toto jídlo stane skutečným uměleckým dílem.
Příprava jablek v karamelu není obtížná, ale musíte znát některá tajemství. V první řadě se vyplatí vybrat správná jablka-musí být velká, sladká a šťavnatá. Karamel si můžete připravit sami nebo použít hotový z obchodu.
Chcete-li vařit jablka v karamelu, musíte jablka nejprve důkladně umýt a osušit. Poté vyřízněte jádro, abyste vytvořili otvor pro náplň. Na náplň můžete použít kondenzované mléko, ořechy, rozinky nebo jiné přísady podle vaší chuti. Poté musíte díru naplnit nádivkou a na jablka nasadit dřevěné tyčinky.
Příprava jablek v karamelu
- Jablka nejprve připravte tak, že je omyjete pod tekoucí vodou a osušíte.
- Poté odstraňte vršky jablek, abyste získali pohodlné "čepice" na náplň.
- Opatrně vystřihněte střed každého jablka a odstraňte semena a pulpu.
- Nyní připravte karamel: umístěte karamelové bonbóny (například tvrdé a obdélníkové) na silikonový nebo pergamenový list.
- Vložte list s cukrovinkami do předehřáté trouby a cukroví roztavte, dokud nebude krémové a karamelové.
- Jakmile se cukroví začne tavit, opatrně vyjměte list z trouby a karamelovou hmotu vmíchejte lžící.
- Naplňte každé jablko výslednou karamelovou hmotou a zakryjte "víčky" původně odříznutými vrcholy jablek.
- Jablka v karamelu rozetřete na plech, rozdělte mezi sebe hrany a vložte do trouby na 20 minut při teplotě 180 stupňů.
- Když je čas, vyjměte bonbóny z trouby a před konzumací je nechte vychladnout.
Nyní máte lahodná a voňavá karamelová jablka připravená k použití jako náplň nebo samostatný dezert. Před podáváním je můžete ozdobit moučkovým cukrem nebo posypat jemnými ořechy pro přidání vizuálního efektu a extra chuti. Vychutnejte si chuť a vůni této sladké pochoutky!
Krok 1: Výběr a příprava jablek
Před zahájením přípravy jablek v karamelu je třeba správně vybrat a připravit ovoce. Zde je několik důležitých kroků:
- Vyberte si zralá a křehká jablka s hustou slupkou. Dávejte pozor, aby byly čerstvé, bez skvrn a poškození.
- Vybraná jablka důkladně omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte veškeré nečistoty a zbytky pesticidů.
- Jablka lehce osušte papírovou utěrkou nebo stolním ubrouskem.
- Pomocí nože nebo jablek vyřízněte jádro a semena z každého jablka. Kůru lze také odstranit, pokud není vyžadována na předpis.
- V případě potřeby nakrájejte jablka na kousky správné formy a velikosti, abyste je mohli snadno opékat nebo péct.
Hotová jablka lze nyní použít k výrobě lahodných dezertů s karamelem uvnitř.
Krok 2: Příprava karamelu
Pro přípravu karamelu na náplň jablek je nutné vzít lžíci másla a umístit jej do hrnce na střední teplotu. Přidejte sklenici cukru a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezhnědne. Buďte opatrní a nepřehřívejte karamel, abyste se vyhnuli jeho spálení.
Když se cukr úplně rozpustí, přidejte ½ šálku vody a pokračujte v míchání, dokud nebude karamel hladký a hladký. Poté hrnec okamžitě vyjměte z ohně a nechte karamel vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 3: Příprava jablek na náplň
Než začnete s jablky, musíte je na tento proces připravit. Je důležité vybrat správná jablka: měla by být sladká, šťavnatá a ne příliš tvrdá na dotek. Doporučuje se vybrat odrůdy, které se dobře hodí k karamelu, jako je Gala, Fuji nebo Haralson.
Jablka by měla být nejprve omyta teplou vodou a důkladně osušena. Každé jablko pak musíte střídavě namáčet do karamelového povlaku. K tomu se doporučuje použít speciální dřevěné nebo kovové tyčinky, které drží jablko za stonek, a ponořit ho do roztaveného karamelu.
Aby karamel pokrýval jablko rovnoměrně, doporučuje se držet tyčinku za stonek a otáčet jablko v karamelu, aby rovnoměrně pokrylo jeho povrch. Poté lze jablko umístit na připravený plech nebo stojan, aby karamel ztuhl.
Je třeba si uvědomit, že karamel rychle tuhne, takže je důležité pracovat rychle a jemně. Pokud se určité jablko nepodařilo rovnoměrně pokrýt, můžete to zkusit znovu nebo použít jiné jablko. Důležité je dosáhnout požadovaného výsledku.
Krok 4: nalijte jablka karamelem
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Karamelové bonbóny nebo karamelový sirup | 200 g |
| Smetana | 100 ml |
| Olej | 50 g |
Připravte si karamelový sirup: v hrnci smíchejte karamelové bonbóny nebo karamelový sirup, smetanu a máslo. Za stálého míchání zahřejte na středním plameni, dokud se karamel úplně nerozpustí a nevytvoří hladkou hmotu.
Vychladlá jablka opatrně ponořte do karamelové směsi a namočte je do ní rovnoměrně ze všech stran. Pro pohodlí můžete použít dřevěnou tyč nebo vidlici. Poté je vytáhněte a položte na talíř nebo plech, aby absorbovaly karamelovou polevu.
Jablka nechte na plechu, dokud karamel úplně neztuhne. Hotová jablka v karamelu lze podávat ke stolu nebo uchovávat v chladničce před podáváním.
Krok 5: chlazení a tuhnutí karamelu
Jakmile jsou jablka namočená v horkém karamelu, je nutné je nechat vychladnout a ztuhnout.
1. Umístěte jablka na plech pokrytý pergamenovým papírem, aby se nelepila.
2. Plech s jablky dejte na 10-15 minut do lednice.
3. Zkontrolujte, zda je karamel úplně ztuhlý a nelepí se na pergamenový papír.
4. Jablka opatrně vyjměte z plechu a položte je na servírovací tác.
Nyní jsou jablka v karamelu připravena k podávání na stůl. Užijte si tento lahodný dezert!
Krok 6: extrakce jablek z karamelu
Když karamel úplně vychladne a ztuhne kolem jablek, můžete začít s tímto posledním krokem.
Krok 1: Vezměte ostrý nůž a jemně nakrájejte karamel podél švu.
Krok 2: Opatrně odstraňte horní polovinu karamelu z každého jablka.
Krok 3: Opatrně oddělte jablko od karamelu pomocí lžíce nebo plastového nože.
Krok 4: Vyjmuté jablko položte na připravený povrch, aby úplně vychladlo.
Opakujte tyto kroky pro každé jablko v karamelu. Hotová jablka v karamelu lze podávat na stole nebo balit do jednotlivých obalů.
Krok 7: podávání a používání
Jablka podávejte v karamelu na stole několik minut po uvaření, aby si zachovaly křupavou texturu.
Jablka můžete podávat v karamelu samostatně nebo v kombinaci s jinými sladkostmi, jako je zmrzlina nebo smetana. Bude to skvělá volba pro dezert po obědě nebo večeři.
Konzumujte jablka v karamelu, ukousněte z nich malé kousky a vychutnejte si kombinaci šťavnatého jablka a sladkého karamelu. Před konzumací se doporučuje použít vidličku nebo nůž k rozdělení jablka na porce.
Nezapomeňte, že jablka v karamelu mohou být horká hned po uvaření, takže buďte opatrní a před konzumací je nechte trochu vychladnout.