Kandované jablko - je to lahodná pochoutka, která bude chutnat všem milovníkům sladkého. Jsou to kousky čerstvých jablek pokrytých vrstvou cukru. Tento způsob vaření vám umožní udržet jablka po dlouhou dobu a také vytvořit neobvyklý a jasný dezert, který potěší oko a zvedne náladu.
V této mistrovské třídě vám řekneme, jak vyrobit kandované jablko doma. Hlavním tajemstvím je správně připravit ovoce před zpracováním. Je třeba zvolit zralá, ale ne přezrálá jablka s hladkým povrchem.
Před zahájením přípravy kandovaných jablek je třeba jablka důkladně umýt a osušit. Jablka pak nakrájíme na tenké plátky ostrým nožem. Pokud chcete, aby kandované ovoce bylo kulaté, můžete použít speciální formičky.
Workshop na výrobu kandovaného ovoce z jablek
K výrobě kandovaného ovoce budete potřebovat následující ingredience:
- 3-4 jablka
- šťáva z půlky citronu
- 2 lžíce cukru
- půl lžičky skořice (volitelně)
Nejprve je třeba jablka důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Pak, každé jablko je třeba nakrájet na dvě poloviny a odstranit jádro a semena. Jablka můžete nechat se slupkou nebo je podle potřeby oloupat.
Dalším krokem doporučuji jablka ošetřit citronovou šťávou. To pomůže zachovat jas barvy jablek a zabrání jejich oxidaci.
Nyní je třeba jablka nakrájet na tenké plátky asi 3-5 mm silné. Plátky jablek opatrně položte na plech potřený rostlinným olejem nebo pokrytý pergamenovým papírem.
Jablka navrch posypte cukrem a rovnoměrně je rozprostřete po celém povrchu. Pokud chcete, přidejte skořici, která dodá kandovaným plodům jedinečnou chuť.
Jablka pečte ve vyhřáté troubě na 100 stupňů Celsia po dobu 2-3 hodin. Pravidelně kontrolujte připravenost kandovaného ovoce, mělo by být šťavnaté a mírně pružné.
Hotové kandované jablka vychladněte na plechu a jemně je přeneste do skleněné nádoby nebo plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem.
Kandované jablko lze skladovat na chladném a suchém místě po dobu několika měsíců. Jsou skvělým dezertem nebo svačinou, kterou můžete přidat do čaje nebo kávy.
Připravte si kandované jablko v této mistrovské třídě a potěšte sebe a své blízké lahodnou a zdravou pochoutkou!
Výběr a příprava jablek
Pro přípravu kandovaných jablek je nutné vybrat správné odrůdy jablek. Nejlepší jsou odrůdy se sladkokyselou chutí, jako je Antonovka, Red Simirenko nebo Golden.
Před zahájením přípravy kandovaného ovoce je třeba jablka důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, aby se z nich odstranily nečistoty a prach. Jablka by pak měla být osušena papírovými ručníky nebo měkkým hadříkem.
Dále je nutné odstranit jádro a semena z jablek. To lze provést malým nožem nebo jablečným nožem. Nezapomeňte také odstranit stopku jablek.
Po odstranění jádra a semen by měla být jablka nakrájena na tenké plátky nebo kousky. K tomu můžete použít nůž nebo speciální řezačku jablek.
Hotové jablečné plátky nebo kousky by měly být položeny na plech, který je předem pokrytý plech nebo pergamenovým papírem.
Příprava sirupu a namáčení jablek
Po vyjmutí jablek a pecek je nejvyšší čas připravit sirup. Sirup dodá jablkům sladkost a pomůže jim udržet si tvar během procesu sušení.
K výrobě sirupu budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Cukr | 200 g |
| Voda | 250 ml |
1. Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte cukr a vodu. Občas míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Jakmile se sirup vaří, snižte teplotu a pokračujte ve vaření asi 5 minut, dokud trochu nezhoustne.
3. Sirup vyjměte z ohně a nechte vychladnout.
Po uvaření sirupu je nutné namočit jablka do tohoto sirupu, aby se nasytila sladkostí a před sušením se dobře namočila.
Pro namáčení jablek v sirupu postupujte podle pokynů níže:
1. Nakrájená jablka dejte do mísy a jemně je přelijte sirupem.
2. Jablka nechte v sirupu 15-20 minut, aby se dochutila chutí.
3. Po namáčení jablek v sirupu je vyjměte ze sirupu a před přechodem na poslední fázi sušení nechte vyschnout.
Nyní, když je sirup uvařený a jablka jsou nasáklá jeho sladkostí, můžete se pustit do dalšího kroku - sušení jablek, abyste získali chutné a voňavé kandované ovoce.
Sušení a skladování kandovaného ovoce
Po přípravě kandovaných jablek je nutné je řádně vysušit, aby se zachovala jejich chuť a textura. Existuje několik způsobů sušení kandovaného ovoce, v závislosti na dostupných zdrojích a preferencích:
Sušení v troubě: Před sušením je třeba jablečné kandované ovoce rozložit na plech vymazaný olejem nebo potažený pergamenovým papírem. Plech s kandovaným ovocem se pak na několik hodin umístí do trouby předehřáté na 80-90°C. Jednou za půl hodiny byste měli kandované ovoce otočit, aby se rovnoměrně vysušilo.
Sušení na slunci: Pokud to počasí dovolí, lze jablečné kandované ovoce sušit na slunci. K tomu je nutné kandované ovoce rozložit na vhodný povrch, jako je dřevěná lopata nebo síto, a nechat je na přímém slunečním světle. S tímto způsobem sušení může kandované ovoce vyžadovat více času na úplné sušení.
Sušení v sušičce: Pokud máte sušičku, je to jeden z nejpohodlnějších způsobů sušení kandovaného ovoce. Kandované ovoce jednoduše rozložte na talíře sušičky a nastavte požadovanou teplotu a dobu sušení.
Po sušení musí být kandované ovoce před balením zcela vychladlé. Nejlépe je skladujte v těsně uzavřené nádobě nebo sáčku z potravinářské fólie nebo papíru. Kandované ovoce lze skladovat na tmavém místě při pokojové teplotě. Dobře sušené kandované ovoce vydrží až několik měsíců a zachová si svou chuť a vůni.