Julienne se žampiony je chutné a chutné jídlo, které se připravuje docela jednoduše a rychle. Je to jedno z těch jídel, která nenechají nikoho lhostejným. Uvnitř jemných žampionů se smetanovou omáčkou a sýrem křupe zlatá kůrka. Vůně tohoto pokrmu způsobuje, že se rty polykají.
Doma je příprava julienne se žampiony skvělým řešením pro ty, kteří rádi experimentují s chutěmi a zanechávají příjemný dojem u svých blízkých a hostů. Toto jídlo lze podávat k obědu, večeři i svátku. Julienne se žampiony je právem považována za jedno z nejchutnějších a nejoblíbenějších jídel.
Příprava julienne se žampiony vám zabere jen pár minut. Celý proces se skládá z několika jednoduchých kroků. A výsledek je prostě skvělý! Budete potřebovat čerstvé žampiony, smetanu, sýr, jemné máslo, cibuli a koření podle chuti. Spojením těchto ingrediencí vytvoříte pokrm, který potěší vás a vaše hosty svou chutí a vůní.
Krok 1: příprava ingrediencí
Než začnete připravovat julienne se žampiony, musíte připravit všechny potřebné ingredience.
Nezapomeňte také připravit zapékací mísu a předehřát troubu na 180 stupňů.
Krok 2: příprava omáčky
K přípravě omáčky na julienne se žampiony v troubě je potřeba:
- 2 lžíce másla;
- 2 lžíce pšeničné mouky;
- sůl a pepř podle chuti.
1. V hluboké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni.
2. Jakmile se máslo úplně rozpustí, přidejte do něj pšeničnou mouku a míchejte, dokud nebude hladké.
3. Omáčku za stálého míchání vařte asi 1-2 minuty, abyste odstranili vlhkost a syrovou mouku. Omáčka by měla být bledá a voňavá.
4. Postupně nalijte mléko do omáčky a pokračujte v míchání, abyste se vyhnuli hrudkám.
5. Pokračujte ve vaření omáčky, dokud nezhoustne a nebude hladká a krémová. Bude to trvat asi 5-7 minut.
6. Osolte a opepřete omáčku podle své chuti. Míchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
Nyní je Julienová omáčka se žampiony hotová a můžete začít sestavovat pokrm.
Krok 3: ošetření žampionů
Pokračujeme v přípravě naší julienne se žampiony. Nyní je čas zpracovat houby! K tomu si vezměte asi půl stovky žampionů a postupujte podle následujících pokynů:
Krok 1:
Houby připravte tak, že z nich vyjmete nohy a povrch žampionů jemně otřete vlhkým ubrouskem. To pomůže odstranit přebytečné nečistoty a písek.
Krok 2:
Žampiony nakrájejte na tenké plátky. Čím tenčí bude krájení, tím lépe se žampiony propečou a nasáknou omáčku.
Krok 3:
Na středním plameni rozehřejte pánev s olejem. Nakrájené žampiony dejte na pánev a za stálého míchání je opékejte, dokud nezískají zlatavou barvu. Tento proces bude trvat asi 5-7 minut.
Krok 4:
Smažené žampiony přendejte do velké mísy, aby vychladly a neztratily svou šťavnatost.
Zpracování žampionů je připraveno! Pokračujte v přípravě Julien tím, že přejdete k dalšímu kroku.
Krok 4: příprava náplně
K vytvoření chutné náplně Julien se žampiony budeme potřebovat následující ingredience:
Ingredience:
- 600 gramů žampionů;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 3 lžíce másla;
- 3 lžíce mouky;
- 300 ml hustého mléka;
- 100 gramů strouhaného sýra;
- sůl a pepř podle chuti.
Pro začátek oloupejte a nakrájejte žampiony na tenké plátky. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
V hluboké pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek, restujte dozlatova.
Poté přidejte nakrájené žampiony a restujte je, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Osolte a opepřete podle chuti.
Přidejte mouku a míchejte, dokud úplně nepokryje houby a cibuli.
Postupně přidávejte mléko za stálého míchání, abyste se vyhnuli hrudkám. Pokračujte ve vaření omáčky na středním plameni, dokud nezhoustne.
Když omáčka zhoustne, přidejte polovinu strouhaného sýra a míchejte, dokud se úplně nerozpustí a nalijte do).
Nádivka je hotová! Nyní můžete přejít na sestavení a pečení julienne se žampiony v troubě.
Krok 5: vrstvení a pečení
Jakmile je omáčka a houby uvařené, musíte Julien složit. Chcete-li to provést, vezměte hlubokou zapékací mísu a položte polovinu brambor na dno.
Rada: aby byl Julien bohatší, můžete brambory nakrájet na velmi tenké kroužky nebo použít speciální řezačku zeleniny.
Poté položte polovinu houbové omáčky na brambory a rovnoměrně ji rozetřete do formy. Položte druhou vrstvu brambor a poté položte zbývající omáčku.
Rada: pro zvýraznění chuti houbové omáčky můžete přidat pár kapek tymiánu nebo jiných bylin.
Vrchní vrstva by měla být pokryta omáčkou, aby se brambory rovnoměrně opekly a získaly zlatou barvu. Po vyložení všech vrstev posypte Julien strouhaným sýrem.
Nyní musí být hotový Julien poslán do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Pečte pokrm asi 30-40 minut, dokud brambory nezměknou a sýr se nerozpustí a nezhnědne.
Hotový Julien z trouby je lepší podávat horký, takže ho po upečení nechte trochu vychladnout a nakrájejte na porce.
Krok 6: podávání a servírování
Julien a žampiony jsou hotové! Nyní je čas připravit jídlo a podat ho na stůl. Zde je několik tipů na servírování:
1. Julien rozdělte na porce a přeneste je na talíře.
2. Pokud chcete, posypte hotové jídlo čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo kopr. To dodá pokrmu extra chuť a svěží vzhled.
3. Protože se Julien vaří v troubě a nahoře má zlatou kůrku, lze ji podávat na stole bez dalších ozdob. Vypadá krásně sám o sobě!
4. K julienovi se skvěle hodí čerstvý salát z čerstvé zeleniny nebo zelený salát.