Upéct lahodný domácí koláč s marmeládou není snadný úkol, ale připravili jsme pro vás nejlepší recept, který vám pomůže tento úkol snadno a rychle zvládnout. Džemový koláč je perfektní pochoutkou pro čajové dýchánky s přáteli nebo pro rodinu na dovolené.
Hlavní rozdíl mezi tímto receptem a ostatními spočívá ve speciálním způsobu přípravy těsta. Budeme vyrábět strouhané koláče, které budou při pečení křupavé a voňavé. Použijte jakýkoli džem, který máte rádi-jahodový, třešňový, meruňkový nebo dokonce multifruktální.
Nejprve si připravte koláčové těsto. Do velké mísy přidejte 200 g. mouka, 100 g. cukr a špetka soli. Suché ingredience důkladně promíchejte. Poté přidejte 100 g. oleje a dobře otřete prsty nebo nožem, dokud nezískáte velký, drobivý stav. To bude samo těsto na koláč.
Jak nejlépe upéct strouhaný koláč s marmeládou v troubě?
- Vezměte vychlazené máslo a nastrouhejte ho. Přidejte cukr a dobře promíchejte, abyste vytvořili hladkou hmotu.
- V samostatné misce rozšlehejte vejce s vanilkovým extraktem nebo vanilkovým cukrem. Výslednou směs přidejte do másla s cukrem a důkladně promíchejte.
- Po částech přidejte prosátou pšeničnou mouku a těsto důkladně prohněťte. Postupně přidávejte mouku, dokud těsto nebude měkké a pružné. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu studené vody.
- Výsledné těsto rozdělte na dvě části - jednu pro spodní vrstvu a jednu pro horní. Každou část zab Alte do potravinářské fólie a nechte 30-60 minut vychladnout v lednici.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vyjměte jeden díl vychlazeného těsta z lednice a vyválejte jej na plát pečicího papíru na tloušťku asi 0,5 cm.
- Džem položte na rovnoměrně rozložené těsto ve formě. Vyjměte zbytek těsta z lednice a vydrhněte ho na hrubém struhadle. Na džem posypte strouhaným těstem.
- Vložte koláč do předehřáté trouby a vařte asi 30-40 minut, dokud je vršek zlatavý a proseky se začnou uvolňovat.
- Koláč opatrně vyjměte z trouby a před podáváním nechte vychladnout. Vychutnejte si chuť čerstvého a voňavého strouhaného džemového koláče spolu s šálkem voňavého čaje nebo kávy.
Nápověda: Můžete použít jakýkoli džem, který si vyberete, ať už jahodový, meruňkový nebo třešňový. Koláč se také skvěle hodí k přidání drcených ořechů nebo kokosových hoblin do strouhaného těsta.
Začátek přípravy
K výrobě džemového koláče budete potřebovat následující ingredience:
- 300 gramů mouky;
- 150 gramů másla;
- 100 gramů cukru;
- 2 vejce;
- 1 lžička prášku do pečiva;
- 1 lžička vanilkového cukru;
- špetka soli;
- 400 gramů džemu podle vaší chuti.
Začneme s přípravou. Nejprve je třeba připravit těsto. K tomu ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte máslo předem nakrájené na kostičky a vanilkový cukr. Jemně vmíchejte všechny ingredience
Připravíme těsto
Chcete-li v troubě připravit strouhaný koláč s marmeládou, musíte nejprve připravit těsto. To bude vyžadovat následující přísady:
| Mouka | 300 g |
| Máslo máslo | 200 g |
| Cukr | 100 g |
| Vejce | 2 ks |
| Soda | ½ Lžičky. |
| Sůl | špetka |
| Vanilkový cukr | 1 lžička l. |
1. Změklé máslo promícháme s cukrem a vanilkovým cukrem v misce.
2. Vejce vmícháme do hmoty s máslem a cukrem, důkladně vyšleháme do hladka.
3. Do směsi vajec a másla nalijte mouku, sodu a špetku soli. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto na koláč je hotové! Nyní můžete pokračovat v další fázi-válení a vycpávání koláče.
Náplň do koláče:
K výrobě strouhaného džemového koláče budete potřebovat následující ingredience:
- 400 gramů džemu (můžete použít libovolný podle chuti);
- 200 gramů másla;
- 400 gramů mouky;
- 200 gramů cukru;
- 1/2 lžičky sody;
- 1 vejce;
- špetka soli.
Kroky přípravy náplně na koláč:
- Ve střední míse promíchejte mouku, cukr, sůl a sodu.
- Do mísy přidejte máslo a vejce. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto rozdělte na dvě části - jednu pro spodní vrstvu koláče, druhou pro horní vrstvu.
- Každou část těsta zakryjte fólií a nechte 15 až 20 minut působit, aby se dobře namočily.
- Poté rozdělte spodní vrstvu těsta na dvě poloviny. Horní vrstvu těsta rozdělte také na dvě poloviny.
- Vezměte jednu polovinu spodní vrstvy těsta a vyválejte ji na pekáč.
- Základ koláče potřete vrstvou džemu.
- Vyválejte jednu polovinu horní vrstvy těsta a džem opatrně přikryjte do formy. Opakujte se zbytkem.
- Vrchní vrstvu těsta potřete žloutkem.
- Koláč pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 30 až 40 minut, dokud na povrchu nezíská zlatavou barvu.
Nyní je váš strouhaný džemový koláč připraven k podávání a požitku!
Pekařství a podávání
Důležitým prvkem při podávání koláče je jeho vzhled. Koláč by měl být rovnoměrně upečený a zlatavý, měl by mít chutnou kůrku s lehkým hedvábným leskem. Povrch koláče by neměl být suchý nebo nízkotučný, ale měl by mít rovnoměrnou strukturu s bublinami, které jsou na něm nakresleny.
Je také důležité umět správně krájet a podávat koláč. K tomu byste měli použít dobře naostřený nůž s tenkou čepelí. Koláč se doporučuje nakrájet na porce stejné šířky, aby si každý host mohl vychutnat nejen chuť, ale také krásný vzhled dezertu.
Přidání koláče má také svá tajemství. Klasickým způsobem je podávání koláče na stůl jako jednodílné zboží, což vytváří efekt gastronomického mistrovského díla. Porce můžete nabídnout i ve speciálních karamelkách nebo na talířích.
Stejně důležité je vzít v úvahu sezónnost a kontext podávání koláče. Například na letní období lze podávání koláče ozdobit čerstvými bobulemi nebo připravenou zmrzlinou a v zimních měsících přidat do koláče voňavou horkou čokoládovou omáčku.
A samozřejmě nesmíme zapomenout na krásné servírování pomocí servírovacího nádobí. Použití velkolepých talířů, krabicových dortů nebo designových táců dodá vašemu dortu kouzlo.
Podávání koláče je tedy důležité nejen pro potěšení vizuálního vnímání, ale také pro vytvoření atmosféry oslav a oslav. Dodržováním pokynů k podávání můžete svému strouhanému džemu přidat jedinečnost a potěšit hosty svého domova.