Kdo z nás nemá rád sladkosti? A pokud jsou i vlastní, je to jen nález! Jednou z takových lahodných pochoutek jsou domácí karamelky ze zakysané smetany.
Tajemství neuvěřitelné chuti těchto sladkostí je právě zakysaná smetana. Dodává karamelům něhu a jedinečnou vůni. Výsledné těsto ze zakysané smetany je navíc skvělé pro vytváření různých figurek a ozdob.
K výrobě těchto lahodných sladkostí budete potřebovat jen několik složek: zakysanou smetanu, cukr, mouku, máslo a vanilku. Jsou snadno dostupné a nevyžadují příliš mnoho nákladů.
Takže zapneme fantazii, vezmeme pár volných hodin a začneme připravovat ty nejchutnější karamely ze zakysané smetany. Vaši blízcí budou příjemně překvapeni chutí a jemností tohoto dezertu. Nepochybujte o tom, že vaše domácí pochoutka bude vyhledávána celou rodinou!
Recept na domácí karamely
- 300 g zakysané smetany;
- 200 g cukru;
- 100 g másla;
- 200 g kondenzovaného mléka;
- 250 g ořechů (podle chuti);
- vanilin podle chuti.
- Ve velkém hrnci smíchejte zakysanou smetanu, cukr a máslo.
- Pánev dejte na střední teplotu a za stálého míchání směs zahřejte k varu.
- Když se směs vaří, přidejte kondenzované mléko a vanilin, pokračujte v míchání.
- Pokračujte ve vaření směsi na středním plameni, dokud nezhoustne a nebude mít tvarohově krémovou konzistenci.
- Vyjměte pánev z ohně a nechte směs vychladnout.
- Když směs vychladne, přidejte nasekané ořechy a dobře promíchejte.
- Karamely vytvarujte lžící nebo formičkami.
- Karamely nechte na chvíli bezpečně nakrájet, aby ztuhly a staly se pevnými.
- Když karamely ztuhnou, položte je na talíř a užívejte si!
Domácí smetanové karamely jsou hotové! Jak se přesvědčíte, jejich příprava je velmi jednoduchá a výsledek překoná všechna očekávání. Zkuste připravit tyto dobroty a překvapte své blízké lahodnou domácí pochoutkou!
Ingredience na vaření:
K výrobě domácích karamelů ze zakysané smetany budete potřebovat následující ingredience:
- 200 gramů zakysané smetany (15-20% tuku);
- 200 gramů cukru;
- 100 gramů změklého másla;
- 1 lžička sody;
- 1 lžička octa;
- 1 lžička vanilkového cukru;
Krok 1: Příprava základu pro karamely
Nejprve všechny ingredience vzájemně propojíme, získáme homogenní hmotu, aby se na rukou příliš "nerozpakovala", přilijeme olej a mléko. Po smíchání hmoty přidáme cukr. Nakonec přidáme moučný výrobek, postupně ho nalijeme a mícháme ingredience.
Nápověda: Aby se hmota zakysané smetany dobře uchopila, doporučuje se ji dát na dlouhou dobu do lednice a několikrát předem zmařit.
V této části článku je popsán krok první přípravy domácích karamelů ze zakysané smetany-příprava základů pro tyto sladkosti. Naším úkolem je vytvořit zakysanou smetanu, která bude sloužit jako základ pro karamely. Tato hmota se skládá ze zakysané smetany, cukru, másla, mléka a mouky. Aby se dosáhlo hladkosti hmoty, musí být ingredience dobře promíchány. Po uvaření zakysané smetany by měla být chvíli ponechána v chladničce, aby ztuhla.
Krok 2: příprava náplně do karamelu
Jakmile je těsto na karamel hotové, je čas začít připravovat lahodnou náplň. V této části vám řekneme, jak připravit náplň do zakysané smetany.
Ingredience na náplň:
| № | Ingredience | Počet |
|---|---|---|
| 1 | Kysaná smetana | 200 g |
| 2 | Cukr | 50 g |
| 3 | Mouka | 30 g |
| 4 | Vanilkový extrakt | 1 lžička l. |
| 5 | Máslo | 50 g |
1. V malém hrnci smíchejte zakysanou smetanu, cukr, mouku a vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
2. Umístěte pánev na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte náplň k varu. Pokračujte ve vaření náplně další 2-3 minuty, aby zhoustla.
3. Vyjměte pánev z ohně a přidejte máslo. Míchejte, dokud se olej úplně nerozpustí a náplň je hladká.
A tady je vaše lahodná poleva na zakysanou smetanu hotová! Nyní můžete začít dalším krokem-sestavením karamelu.
Krok 3: tvarování kosatců
Po vychladnutí směsi zakysané smetany a cukru můžete začít tvořit karamely. Pro pohodlí si připravte lžíci. Každou porci směsi zakysané smetany a cukru vezměte ze lžíce a položte na připravený povrch.
Pomocí rukou nebo mokré lžíce, rozetřete směs do tvaru malých kuliček nebo vytvarujte karamely do požadovaného tvaru. Vezměte v úvahu, že karamely budou docela lepkavé, takže si občas namočte ruce nebo lžíci do vody, abyste se vyhnuli lepení.
Hotové karamely položte na plech předem pokrytý podmáslím nebo pergamenovým papírem. Umístěte karamely do určité vzdálenosti od sebe, aby se při zasychání neslepily.
Karamely nechte na plechu při pokojové teplotě několik hodin nebo dokud úplně nevyschnou. Měly by být pevné a na dotek trochu lepivé.
Nápověda: Pokud chcete karamelům dodat extra vzhled a chuť, můžete je namočit do práškového nebo běžného cukru, případně do kokosových lupínků nebo jemně nasekaných ořechů. Karamely namočte do dalších ingrediencí ihned po vytvarování do požadované formy.
Nyní, když jste vytvořili karamely, jsou připraveny k použití! Dobrou chuť!
Krok 4: Příprava karamelové polevy
Aby karamely získaly atraktivní vzhled, je nutné připravit polevu. Poleva dodá karamelům lesk a zvýrazní jejich chuť.
K výrobě polevy budeme potřebovat:
- 200 gramů hořké čokolády;
- 50 gramů másla;
- 2 lžíce mléka;
- 2 lžíce moučkového cukru.
Začneme s přípravou polevy:
- Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni s máslem, aby vznikla hladká hmota.
- Přidáme mléko a moučkový cukr, důkladně promícháme.
Poleva je hotová! Je důležité, aby byla dostatečně hustá, aby se snadno aplikovala na karamely, ale ne příliš tekutá.
Nyní, když máme polevu připravenou, můžeme přejít k poslednímu kroku – přeměně našich karamel na chutnou pochoutku.
Krok 5: zakrytí karamelu polevou
Pro přípravu polevy je nutné:
- 100 gramů hořké čokolády
- 20 gramů másla
1. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, přidejte máslo a míchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
2. Polevu ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Připravte si karamely vyjmutím z lednice.
4. Položte karamel na vidličku a ponořte jej do polevy. Karamel potřete polevou, aniž byste zapomněli úplně pokrýt všechny strany.
5. Přeneste karamel na plech pokrytý pergamenovým papírem.
6. Postup opakujte se zbývajícími karamelkami.
7. Plech s karamelem dejte na 30 až 60 minut do lednice, aby poleva ztuhla.
Nyní jsou vaše domácí karamelky připraveny k podávání. Užijte si chuť a sdílejte tento úžasný recept se svými přáteli a blízkými!
Krok 6: chlazení karamelu
Jakmile karamely úplně ztuhnou, jsou připraveny k chlazení. Aby se karamely staly tvrdšími a snadněji se konzumují, měly by vychladnout na pokojovou teplotu.
Chcete-li to provést, vyjměte karamely z formiček a opatrně je položte na talíř nebo desku, aby se neslepily. Karamely nechte 2-3 hodiny na chladném místě, například v lednici.
Ochlazení karamelu jim pomůže udržet tvar a strukturu a dodá jim bohatší chuť.
Krok 7: podávání karamelek ke stolu
Jakmile jsou karamely v lednici úplně ztuhlé, jsou připraveny k podávání na stole. Dokončete přípravu této jemné pochoutky podle pokynů níže.
- Před podáváním karamelu se doporučuje zalít čokoládovou polevou a posypat kokosovými lupínky nebo jemně nasekanými ořechy. To jim dodá extra expresivitu a sytost chuti.
- Chcete-li vytvořit krásný a estetický vzhled, položte karamely na piatter nebo průhledné nádobí. To vám umožní maximálně se na ně zaměřit a zdůraznit jejich jedinečnost.
- Karamely se v chladném období skvěle hodí k horkému čaji, kávě nebo svařenému vínu. Proto je nezapomeňte podávat spolu s oblíbeným horkým nápojem svým hostům nebo blízkým.
- Pokud karamely náhle zůstanou, mohou být uchovávány v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až dva týdny. Pamatujte, že pro maximální čerstvost je lepší je skladovat odděleně od ostatních sladkostí.
Nyní jste připraveni vychutnat si chuť svých domácích karamelek! Doporučujeme sdílet tento skvělý recept se svými příbuznými a blízkými, aby také cítili skutečné potěšení z této šťavnaté a jemné pochoutky.