Meringue roláda s kiwi - je to vynikající a neuvěřitelně lahodná pochoutka, která potěší všechny hosty a stane se skutečnou ozdobou vašeho stolu. Tento dezert kombinuje lehký vzdušný piškot, jemné merengue a čerstvé kiwi a vytváří jedinečnou harmonii chutí. Příprava merengue rolády s kiwi je velmi jednoduchá, ale výsledek vás příjemně překvapí.
K výrobě odměrky s kiwi budete potřebovat jen několik ingrediencí: vejce, cukr, mouku, kiwi a vanilkový extrakt. Je důležité poznamenat, že kiwi musí být dostatečně zralé, aby bylo šťavnaté a voňavé. Zkuste si vybrat kiwi s mírně pružnou slupkou a jemnou dužinou, aby se dobře spojilo s merengou.
Prvním krokem při přípravě rolády bude příprava odměrky. Vezmeme bílky oddělené od žloutků a ušleháme je se 3-4 lžícemi cukru, dokud nevznikne hustá pěna. Poté postupně přidáváme cukr a pokračujeme v šlehání, dokud se bílkoviny nezmění na krásné bílé meruňky.
Dále přidáme vanilkový extrakt a prosátou mouku do meruněk. Všechny ingredience opatrně promícháme, aby nedošlo ke ztrátě vzdušnosti merengue. Těsto je hotové!
Recept na meruňkovou rolku s kiwi
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 1 lžička škrobu
- 1 lžička octa
- 4 kiwi
- 200 ml smetany ke šlehání
- pudr na ozdobu
Začneme s přípravou:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech zakryjte pečicím papírem.
- Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte do husté pěny a postupně přidávejte cukr.
- Přidejte škrob a ocet, pokračujte v šlehání, dokud nezískáte hustou a lesklou hmotu.
- Přeneste odměrku na plech a rovnoměrně ji rozetřete.
- Merengue pečte v předehřáté troubě asi 20 minut, dozlatova.
- Vyjměte odměrku z trouby a vychladněte.
- Kiwi oloupejte a nakrájejte na kroužky.
- Šlehačku ušlehejte do špičky.
- Kiwi rozložte na vychladlou merengue v rovnoměrné vrstvě.
- Navrch naneste šlehačku a merenglu jemně srolujte do rolády.
- Dejte rohlík na několik hodin do lednice, aby se nasákl.
- Rolku před podáváním ozdobte práškovým cukrem.
Nyní je vaše kiwi merengue roláda připravena k podávání! Dobrou chuť!
Ingredience a příprava odměrky
- Pro merengue:
- 4 bílkoviny;
- 200 gramů cukru;
- 1 lžička octa;
- 1 lžička škrobu.
- Na náplň:
- 3 zralé kiwi;
- 200 ml smetany;
- 3 lžíce cukru.
Začneme s přípravou meruňkové rolky:
- Bílky vyšlehejte s postupným přidáváním cukru. Přidejte ocet a škrob. Šlehejte, dokud se nevytvoří husté a stabilní vrcholy.
- Výslednou hmotu položte na plech, plech na koláče nebo plech na rohlíky vyložený pergamenovým papírem.
- Vytvořte rozměrný kruh nebo obdélník a uprostřed ponechte malou prohlubeň.
- Merengue pečte při teplotě 120 stupňů Celsia po dobu 1,5-2 hodin.
- Během této doby oloupejte kiwi a rozdrťte ji v mixéru nebo protáhněte sítem.
- Smetanu vyšlehejte s cukrem, dokud nebude hustá a stabilní.
- Přidejte kiwi ke šlehačce a jemně promíchejte.
- Když jsou odměrky hotové a vychladlé, vyjměte je z plechu a přeneste na rovný povrch.
- Na výsledný povrch položte náplň z kiwi a smetany a jemně srolujte do rolády.
- Rolku dejte na několik hodin do lednice, aby ztuhla.
- Když rohlík ztuhne, nakrájejte ho na porce a podávejte ke stolu.
Hotová merengue roláda s kiwi bude skutečnou ozdobou vašeho stolu a potěší vás svou chutí a něhou!
Jak připravit kiwi na odměrku
Pro začátek si vyberte zralé kiwi s měkkou a šťavnatou dužinou. Dobrým indikátorem zralosti kiwi je měkká a pružná slupka ovoce. Zralost kiwi můžete také zkontrolovat zatlačením prstu-zralé kiwi by mělo tvrdošíjně vyskočit.
Po výběru zralých kiwi je opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné zbytky nečistot nebo prachu. Poté ovoce osušte suchým hadříkem nebo papírovou utěrkou.
Doporučuje se oloupat kiwi kůru, protože může mít nepříjemnou chuť a narušovat používání bílé části ovoce k přípravě rolády. Chcete-li to provést, postupujte podle následujících kroků:
- Nožem udělejte malý řez na jednom z konců kiwi.
- Pomocí prstů nebo lžíce oddělte kůru od dužiny, počínaje řezem. Kůru lze zcela nebo částečně odstranit-podle vašeho uvážení.
- Po odstranění slupky nakrájejte kiwi na tenké kulaté plátky nebo půlkruhy. To usnadní následnou přípravu odměrky.
Nyní jsou kiwi připraveny k použití v receptu na odměrku. Jejich šťavnatost a svěží chuť dokonale doplní jemná merengue a vytvoří skutečný výbuch chuti. Dobrou chuť!