Jak připravit vegetariánskou klobásu bez masa s vlastními rukama

Vegetariánská klobása je skvělou alternativou k masovému salámu pro lidi, kteří sledují vegetariánský způsob života. Vyrábí se z rostlinných surovin a může být velmi chutné a výživné. V tomto článku se podíváme na různé recepty na vegetariánskou klobásu a podělíme se o tajemství její přípravy.

Recept 1: zeleninová vegetariánská klobása

• Mrkev-2 kusy
• Brambory-2 kusy
• Květák - 1/2 hlavy
• Paprika - 1 kus
• Cibule - 1 kus
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Zelenina (petržel, kopr) - podle chuti
• Sůl, pepř-podle chuti

Příprava: Mrkev a brambory nastrouhejte na hrubém struhadle, květák a papriku nakrájejte na malé kousky. Cibuli nakrájejte na rostlinném oleji dozlatova. Smíchejte veškerou zeleninu dohromady a vařte na mírném ohni, dokud nezměkne. Přidejte mouku a bylinky, promíchejte, abyste získali hladkou hmotu. Výslednou hmotu nastrouhejte přes jemnou mřížku. Klobásu vytvarujte, zabalte do alobalu a pečte v troubě na 180 stupňů Celsia asi 40 minut.

Recepty na vegetariánské klobásy

Recept 1: vegetariánská klobása z hub

• 500 g čerstvých hub
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 g tvrdého sýra
• 2 lžíce másla
• 1 vejce
• 100 g strouhanky
• sůl, pepř-podle chuti

1. Houby, cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Smažte je na másle, dokud nejsou hotové.
2. Směs hub ochlaďte.
3. Přidejte sýr, vejce a strouhanku.
4. Míchejte, abyste vytvořili hladkou hmotu, a podle chuti osolte pepřem.
5. Klobásu vytvarujte, zabalte do alobalu a vložte do trouby na 30 minut při 180 stupních.

Recept 2: vegetariánská klobása z tvarohu

• 500 g tvarohu (tuk dle vašeho uvážení)
• 2 vejce
• 3 lžíce mouky
• 2 lžíce zakysané smetany
• 2 lžíce rostlinného oleje
• sůl, koření-podle chuti

1. Metličkou smíchejte tvaroh, vejce, mouku, zakysanou smetanu, rostlinný olej, sůl a koření.
2. Výslednou hmotu položte na plech a rozdělte na dvě části.
3. Z každé části vytvarujte klobásu pomocí potravinářské fólie.
4. Zabalte do fólie a vložte do trouby na 40 minut na 180 stupňů.
5. Vychladněte, poté rozbalte a podávejte ke stolu.

Recept 3: Vegetariánská klobása ze sójového mletého masa

• 200 g sójového mletého masa
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce strouhanky
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce sójové omáčky
• 1 lžička koření "provensálské bylinky"
• sůl, pepř-podle chuti

1. Sójové mleté maso promíchejte s cibulí, česnekem, rostlinným olejem, suchou strouhankou, vejcem, sójovou omáčkou a kořením.
2. Výslednou hmotu vytvarujte do tvaru klobásy.
3. Zabalte do fólie a vložte do trouby na 30 minut při 180 stupních.
4. Chlaďte, Rozbalte a nakrájejte na porce.

Základní ingredience a obecná tajemství vaření

Základní ingredience:

• Bílé nebo červené fazolové pyré;
• Houby (žampiony, hlíva ústřičná, lišky atd.);
• Rajčatová pasta nebo kečup;
• Sójová omáčka;
• Rostlinný olej;
• Cibule;
• Česnek;
• Strouhanka nebo mouka;
• Sůl, pepř a další koření podle chuti.

1. Vyberte si čerstvé a kvalitní suroviny. Příprava vegetariánské klobásy vyžaduje kvalitní základ - fazolové pyré a čerstvé houby. Ujistěte se, že fazolové pyré neobsahuje konzervační látky a další přísady.

2. Připravte si ingredience. Před použitím houby opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, aby se rovnoměrně rozložily na klobásu.

3. Připravte základ. Houby opečte na rostlinném oleji dozlatova. Přidejte cibuli a česnek, vařte ještě několik minut do změknutí a chuti. Poté přidejte rajčatovou pastu nebo kečup, sójovou omáčku, sůl, pepř a další koření. Míchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly.

4. Přidejte fazolové pyré. Do mísy dejte fazolové pyré a přidejte vařený základ. Promíchejte, aby vznikla hladká hmota.

5. Tvarujte klobásu. Na čistý povrch nebo vyložený potravinářskou fólií položte rovnoměrnou vrstvu strouhanky nebo mouky. Hmotu vyválejte ve tvaru klobásy a jemně obalte ve strouhance nebo mouce. Klobásu zabalte do potravinářské fólie a chlaďte v lednici alespoň 2 hodiny.

6. Připravte si klobásu. Před vařením rozehřejte pánev s rostlinným olejem na středním plameni. Klobásu dejte na pánev a opečte z každé strany dozlatova.

7. Podávejte a užívejte si! Chlazenou klobásu lze nakrájet na plátky a podávat k různým pokrmům, salátům nebo jen s chlebem.

Recept na vegetariánskou klobásu na bázi sójových bílkovin

K výrobě vegetariánské klobásy na bázi sójových bílkovin budou potřeba následující přísady:

• 250 g sójových bílkovin
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mleté papriky
• ½ Lžičky kurkumy
• Sůl a pepř podle chuti

Návod na přípravu:

1. Nejprve musíte sójový protein namočit na 30 minut do studené vody. Poté vymačkejte a rozdrťte mixérem nebo mlýnkem na maso do hladka.
2. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Smažte je na rostlinném oleji dozlatova.
3. Přidejte sójový protein do pánve s cibulí a česnekem, stejně jako veškeré koření. Důkladně promíchejte a vařte dalších 5-7 minut na středním ohni.
4. Vyjměte pánev z ohně a nechte hmotu trochu vychladnout.
5. Poté vytvarujte klobásu z výsledné hmoty a zabalte do pečicí fólie.
6. Klobásu lze připravit v troubě vyhřáté na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.
7. Po upečení klobásu ochlaďte a podle potřeby podávejte nakrájené na plátky.