Mražený halibut je skvělou přísadou pro přípravu různých pokrmů. Svěží a jemná chuť halibuta dodá vašim kulinářským mistrovským dílům zvláštní pikantnost. Ale co z tohoto produktu vyrobit?
Existuje mnoho variant jídel s halibutem: od klasických receptů po exotické kompozice. Grilované filety halibuta můžete připravit s citronovou omáčkou, přidat je do polévek nebo salátů, připravit pečené filety se zeleninou nebo smíchat s cibulí a majonézou na jemný halibutový tatarák.
Halibutový filet se také dobře hodí k koření a koření. Můžete přidat kari a zázvor, abyste vytvořili rozpoznatelnou orientální chuť, nebo použít bazalku a citron, abyste dodali pokrmu svěžest a chuť. Vaše fantazie nebude omezena, pokud jde o přípravu halibuta.
Recept 1: Halibut ve Smetanově špenátové omáčce
Ingredience:
- 600 g mraženého halibutového filetu
- 200 g špenátu
- 150 g másla
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř-podle chuti
Příprava:
- Halibutový filet rozmrazte, opláchněte a osušte.
- Cibuli a česnek nakrájejte na malé kostičky.
- Rozehřejte pánev, přidejte polovinu másla a orestujte cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte špenát a pokračujte ve vaření na středním plameni, dokud špenát neklesne.
- Do pánve nalijte 100 ml vody, podle chuti osolte a opepřete a vařte 5-7 minut doměkka.
- Zbývající máslo rozehřejte v jiné pánvi.
- Přidejte halibutový filet a opečte ho z obou stran dozlatova.
- Filety podávejte na talíři, navrch pokapejte omáčkou a ozdobte bylinkami.
S tímto pokrmem můžete podávat vařené brambory nebo rýži.
Recept 2: pečený halibut s citronovou omáčkou
- 500 gramů filetu halibuta
- 2 citrony
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl a pepř-podle chuti
- Zmrazené filety halibuta rozmrazujeme v lednici nebo pod studenou tekoucí vodou.
- Filety nakrájíme na porce a dochutíme solí a pepřem.
- Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a z obou stran opečeme filety halibuta dozlatova.
- Šťávu vymačkáme z jednoho citronu a smícháme ji s opečeným filetem na pánvi. Dusíme na mírném ohni dalších 5 minut.
- Pro přípravu citronové omáčky smícháme šťávu z druhého citronu se zbývajícím rostlinným olejem, solí a pepřem. Omáčku zahřejeme ve vodní lázni.
- Pečený halibut s citronovou omáčkou podáváme horký s jakoukoli přílohou a čerstvou zeleninou.
Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si jemnou chuť halibuta s aromatickou citronovou omáčkou!
Recept 3: halibut se zeleninou v papírovém sáčku
Ingredience:
- 400 g mraženého filetu halibuta
- 1 malá mrkev
- 1 malý pastinák
- 1 střední cibule
- 1 střední rajče
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky a citronová kůra na ozdobu
Pokyny:
- Filety z halibuta rozmrazte a dobře opláchněte.
- Mrkev, pastinák a cibuli nakrájejte na malé kostičky. Cibuli lze nahradit pórkem nebo cibulí.
- Rajče nakrájíme na kostičky.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Vezměte kousek papírového sáčku a položte na něj filet halibuta. Navrch dejte zeleninu a podle chuti osolte pepřem.
- Opatrně sáček srolujte, aby nic nevypadlo, a jemně jej přeneste na plech.
- Pečte halibut se zeleninou ve vyhřáté troubě asi 25 minut.
- Podávejte na stole a pokrm ozdobte čerstvými bylinkami a citronovou kůrou.