Bramborové pyré placičky jsou skvělé jídlo, které má mnoho lidí rádo. Je to perfektní svačina, kterou můžete podávat na svátečním stole nebo připravit na rodinnou večeři. Hlavní výhodou tohoto receptu je jeho jednoduchost a dostupnost. I začátečníci v kuchyni si poradí s vařením koláčů.
Základem bramborových placiček je jemná a voňavá bramborová kaše. Musí být homogenní a hustá. Pro přípravu pyré je třeba zvolit brambory s vysokým obsahem škrobu. Takové brambory budou měkčí a snadno se rozmačkají do pyré. Chcete-li získat co nejjemnější bramborovou kaši, musíte brambory vařit v osolené vodě, dokud nejsou hotové.
Je důležité si uvědomit, že bramborové placičky musí mít tenké a křupavé těsto. K tomu je třeba použít speciální mouku - pšeničnou mouku nejvyšší třídy. Aby bylo těsto vrstvenější a vzdušnější, doporučuje se do těsta přidat malé množství másla nebo rostlinného oleje. To dodá koláčům jedinečnou chuť a vůni.
K přípravě bramborových kaší je tedy třeba:
- 1 kg brambor;
- 200 g pšeničné mouky;
- 50 g másla;
- 1 vejce;
- sůl, pepř a koření podle chuti.
Recept na lahodné bramborové pyré
Ingredience:
- 500 g brambor;
- 100 g mouky;
- 50 g másla;
- 1 vejce;
- podle chuti sůl, pepř, bylinky.
Příprava:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložte jej do vroucí osolené vody a vařte doměkka.
- Sceďte a rozmačkejte brambory, dokud nezískáte pyré. Přidejte olej, sůl, pepř a jemně nasekané bylinky. Dobře promíchejte.
- Přidejte vejce a mouku. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto rozdělte na malé porce a vytvarujte z nich placičky.
- Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Položte placičky a opékejte z každé strany dozlatova.
Bramborové kaši jsou hotové! Skvěle se hodí jako příloha k hlavnímu jídlu nebo jako samostatná svačina. Podávejte je horké. Dobrou chuť!
Ingredience na vaření
K výrobě bramborových kaší budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g brambor;
- 100 g mléka;
- 50 g másla;
- 100 g mouky;
- 1 vejce;
- sůl a pepř podle chuti;
- jemně nasekané bylinky a cibule na náplň.
Vyberte si čerstvé a kvalitní suroviny, které zaručují skvělou chuť placiček. Připravte si všechny ingredience předem, aby byl proces vaření rychlejší a pohodlnější. Vařte bramborové pyré s láskou a vychutnejte si jejich lahodnou chuť!
Příprava bramborové kaše
K přípravě bramborové kaše budete potřebovat:
- Brambory-cca 1 kg;
- Mléko-asi 1/2 šálku;
- Máslo - 2 lžíce;
- Sůl-podle chuti;
- Pepř-podle chuti.
Kroky k přípravě bramborové kaše:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Vložte brambory do hrnce, přidejte studenou vodu a osolte. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni, dokud nejsou brambory uvařené (asi 15-20 minut).
- Sceďte a vraťte brambory zpět na oheň, aby uschly. To pomůže, aby pyré bylo hladší a krémovější.
- Přidejte vařené brambory do mísy mixéru nebo použijte pyré. Přidejte mléko a máslo.
- Ingredience nakrájejte na hladkou hmotu. V případě potřeby přidejte další mléko, abyste dosáhli požadované konzistence pyré.
- Pyré dochuťte solí a pepřem podle chuti. Promíchat.
To je všechno! Nyní můžete výslednou bramborovou kaši použít k výrobě placiček nebo jako přílohu k vašemu oblíbenému pokrmu. Dobrou chuť!
Vytvoření těsta na koláče
1. Ve velké míse smíchejte 2 šálky mouky, půl lžičky soli a půl lžičky cukru. To dodá koláčům lehkou sladkost a chuť.
2. V samostatné misce rozšlehejte 1 velké vejce do hladké konzistence. Přidejte 1 šálek mléka a 2 lžíce rostlinného oleje. Všechny ingredience důkladně prošlehejte dohromady.
3. Směs mokrých ingrediencí postupně přidávejte do suchých a neustále míchejte. Pokračujte v míchání, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
4. Když těsto vyjde z mísy, přeneste jej na čistý povrch posypaný moukou. Postupně hněte těsto rukama a neustále přidávejte mouku, abyste zabránili jeho přilepení.
5. Pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude pružné a příjemně lehké na dotek.
Nyní, když je vaše těsto hotové, můžete začít tvořit a plnit koláče.
Sestavení a pečení placiček s bramborovou kaší
K sestavení placiček budete potřebovat malé kulaté pláty těsta. Nejlepší je použít kynuté těsto, aby byly koláče jemné a vzdušné. Vezměte malý kousek těsta, asi o velikosti vlašského ořechu, a vyválejte jej do tenkého kruhu.
Doprostřed každého kruhu dejte porci bramborové kaše. Pyré by mělo být vychlazené a husté, aby během pečení neteklo.
Chcete-li sestavit placičku, složte okraje kruhu dohromady a vytvořte srpek měsíce. Poté je jemně přitlačte, aby byl koláč pevně uzavřen a během pečení se neotevřel.
Naskládané placičky položte na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem. Placičky nechte na plechu asi 15 až 20 minut, aby trochu povyrostly. Během této doby můžete troubu předehřát na 200 stupňů Celsia.
Po zvednutí placiček potřete horní část žloutkem štětcem. To dodá koláčům lahodnou zlatou barvu a lesklý povrch po upečení.
Nyní jsou koláče připraveny k pečení. Vložte plech do trouby a pečte koláče asi 15-20 minut, nebo dokud nebudou zlaté a křupavé. Hotové placičky lze podávat ihned nebo nechat vychladnout na pokojovou teplotu.
Naše tipy: aby byly koláče chutné a šťavnaté, můžete do bramborové kaše přidat kousky sýra nebo zeleniny. Můžete také experimentovat s nádivkou přidáním mletého masa, hub nebo zeleniny do pyré. Chuť placiček silně závisí na kvalitě těsta, proto používejte pouze čerstvé a kvalitní suroviny.