Hranolky - jedno z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel na planetě. Nikdo neodolá křupavým a chutným kouskům brambor připraveným podle nejchutnějšího receptu. Ale co když nemáte fritézu nebo se chcete vyhnout použití velkého množství oleje? V tomto článku vám řekneme, jak připravit hranolky doma bez fritézy.
Varianta bez fritézy je ideální pro ty, kteří dbají na své zdraví a jedí pokud možno zdravé potraviny. Hranolky vyrobené bez fritézy budou stejně chutné a křupavé jako klasický recept. Podělíme se s vámi o několik jednoduchých způsobů, jak si doma připravit hranolky bez fritézy, které si určitě zamiluje celá rodina.
Prvním způsobem je pečení brambor v troubě. K tomu budete potřebovat malé množství oleje, brambor, koření podle chuti a touhu po nezapomenutelné chuti. Jednoduše oloupejte a nakrájejte brambory na rovnoměrné plátky, potřete je olejem, posypte kořením a pečte v troubě dozlatova. Druhým způsobem je smažení brambor na pánvi bez přidání oleje. Chcete-li to provést, musíte vařit brambory na stejném principu, ale smažit je na horké pánvi bez přidání oleje. Tento způsob vaření vám umožní získat hranolky s křupavou kůrkou a jemnou vnitřní měkkou vrstvou.
Hranolky
Nejprve musíte vzít čerstvé bramborové hlízy, opláchnout je ve studené vodě a osušit. Poté oloupejte a nakrájejte na tenké tyčinky. Aby byly hranolky křupavé, doporučuje se předem namočit nakrájené bramborové tyčinky na 30 minut do studené vody.
Po namočení je třeba brambory osušit papírovými ručníky. Poté na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Když je olej horký, jemně přidejte nakrájené brambory a za občasného míchání je restujte dozlatova.
Když jsou hranolky zlaté, musí být jemně vyjmuty z pánve a položeny na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej. Brambory podle chuti osolíme a podáváme horké.
Hranolky lze podávat s různými omáčkami-kečupem, majonézou, grilem atd. Během procesu vaření lze také přidat různé koření, které dodá pokrmu více chuti a chuti.
Nyní máte všechny potřebné znalosti k přípravě chutných hranolků doma bez fritézy. Dobrou chuť!
Užitečné rady před vařením
Než začnete připravovat hranolky, existuje několik užitečných tipů, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku:
- Vyberte si správnou odrůdu brambor. K výrobě hranolků jsou nejlepší brambory s vysokým obsahem škrobu, jako je Rousset nebo idago.
- Brambory důkladně omyjte, abyste odstranili veškeré nečistoty a zbytky země. Pokud necháte špínu na bramborách, může mít negativní dopad na výslednou chuť.
- Brambory je třeba nakrájet rovnoměrně, aby hranolky měly stejnou velikost a byly rovnoměrně smažené.
- Optimální tloušťka bramborového kousku je asi 1 centimetr.
- Je velmi důležité brambory před pečením osušit-přebytečná vlhkost může způsobit vaření oleje a nesprávné smažení.
- Původní chuť hranolků lze získat, pokud brambory osolíme a necháme 15 až 20 minut odležet, aby se trochu nasákly solí. Poté ji posypte škrobem.
- Pokud nemáte fritézu, použijte hlubokou pánev se silným dnem. Taková pánev udrží teplo rovnoměrně a pomůže vám získat křupavé hranolky.
- Hranolky smažte sáčky o hmotnosti 150-200 gramů na pánvi s trochou oleje. Pokud dáte všechny hranolky najednou, začnou hořet a nebudou křupat.
- Brambory občas hněteme, aby se rovnoměrně opékaly a nelepily se na pánev.
- Nakonec lze příjemného předběžného kroku chuti pokrmu dosáhnout přidáním různých koření, jako je paprika, kurkuma nebo česnekový prášek, do brambor před smažením.
Výběr brambor
Pro přípravu chutných hranolků je důležité vybrat správnou odrůdu brambor. Ideální volbou jsou staré brambory s pevnou strukturou a vysokým obsahem škrobu. Brambory odrůdy "růžice" nebo "zlatý Kolos" jsou pro tento účel skvělé.
1. Určete čerstvost brambor. Podívejte se na jeho slupku - měla by být suchá a bez poškození. Čím méně škrábanců a odřenin, tím čerstvé brambory.
2. Věnujte pozornost rozměrům brambor. Pro přípravu hranolků se doporučuje zvolit velké a homogenní hlízy. Během smažení si lépe udrží tvar a uvnitř budou mít šťavnatou texturu.
3. Zkontrolujte kvalitu brambor. Musí být hustý a bez dutin uvnitř. Nejlepší je vybrat brambory bez zelených skvrn nebo houštin, protože to může mluvit o přítomnosti solaninu - látky, která může být zdraví škodlivá.
Pamatujte, že hranolky budou nejchutnější, pokud použijete čerstvé a kvalitní bramborové hlízy. Při výběru věnujte pozornost čerstvosti, velikosti a kvalitě brambor a vaše hranolky budou bezkonkurenční!
Příprava brambor
Před vařením hranolků doma je nutné brambory správně připravit. Zde je několik kroků, které vám k tomu pomohou:
1. Vyberte si čerstvé brambory
Při nákupu brambor věnujte pozornost kvalitě a čerstvosti produktu. Nejlepší je vybrat brambory s čistou a hladkou slupkou bez poškození nebo skvrn.
2. Oloupejte brambory
Pomocí škrabky na zeleninu odstraňte slupku z brambor. To pomůže dát hranolkům rovnoměrnější vzhled a zlepšit jejich chuť.
3. Brambory nakrájejte na stejné kousky
Po vyčištění je třeba brambory nakrájet na rovnoměrné kousky. Doporučuje se nakrájet hranolky o tloušťce asi 1 centimetr a délce asi 5-7 centimetrů.
4. Opláchněte brambory
Nakrájené brambory vložte do velké mísy a důkladně je opláchněte pod studenou tekoucí vodou. To pomůže odstranit přebytečný škrob a zabrání lepení kousků brambor během vaření.
5. Brambory osušte
Po omytí je třeba brambory dobře osušit. K odstranění přebytečné vlhkosti použijte papírové ručníky nebo čistý kuchyňský ubrousek. Suché brambory pomohou připravit křupavější hranolky.
Podle těchto jednoduchých kroků připravíte brambory správně na přípravu chutných a křupavých hranolků doma.
Příprava hranolků v troubě
K výrobě hranolků v troubě budete potřebovat:
- Brambory-asi 4-5 středních hlíz.
- Rostlinný olej - 2-3 lžíce.
- Sůl a pepř-podle chuti.
- Koření dle libosti-paprika, česnekový prášek, rozmarýn atd.
- Nejprve Předehřejte troubu na 220 stupňů.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na stejné tyčinky o tloušťce asi 1 cm.
- Nakrájené brambory položte na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem.
- Přidejte rostlinný olej, sůl, pepř a koření podle vaší chuti. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby byly brambory rovnoměrně obaleny kořením a olejem.
- Umístěte plech s bramborami do předehřáté trouby a pečte asi 25-30 minut, nebo dokud nejsou brambory zlaté a křupavé.
- Brambory během vaření pravidelně obracejte tyčinkami, aby se rovnoměrně opékaly ze všech stran.
- Když jsou hranolky hotové, vyjměte je z trouby a nechte na plechu trochu vychladnout.
- Hranolky podávejte horké s oblíbenou omáčkou nebo kečupem.
Hranolky vařené v troubě jsou nejen chutné, ale také zdravější, protože neobsahují nadměrné množství tuku. Vyzkoušejte tento způsob vaření a vychutnejte si chuť svého oblíbeného jídla!
Podávání hranolků
Jedním ze způsobů je zdobení hranolků různobarevným kořením nebo bylinkami. Můžete jej posypat paprikou, kurkumou nebo směsí italských bylin, abyste dodali pokrmu jas a chuť. Můžete také přidat trochu drceného česneku nebo mořské soli, abyste zdůraznili jeho jedinečnou chuť.
Dalším způsobem je servírování hranolků v krásném nádobí. K porcování můžete použít čiré šálky nebo malé bramborové hrnky. Pro větší pohodlí hostů položte na stůl malý talíř nebo tác se speciálními omáčkami nebo rajčatovým kečupem.
Nezapomeňte na příjemný vzhled pokrmu. Hranolky by měly být zlaté a křupavé. Vložte jej do hromádky nebo na talíř tak, aby byl rovnoměrně rozložen a upoutal pozornost. Umístěte hranolky do středu stolu, aby si každý mohl vychutnat jeho chuť a chuť.
Nyní máte všechny potřebné znalosti k přípravě chutných a chutných hranolků doma a jejich podávání hostům originálním způsobem.
Omáčky a přísady do hranolků
- Majonézová omáčka je klasickou volbou pro podávání s hranolky. Zkuste si připravit domácí majonézu přidáním čerstvých bylinek, česneku nebo olivového oleje pro zvláštní chuť.
- Kečup je další oblíbenou omáčkou na hranolky. Můžete si koupit hotový kečup nebo si ho vyrobit sami pomocí rajčat, cibule, cukru, octa a koření.
- Guacamole je mexická omáčka, která se dokonale hodí k hranolkům. Vyrábí se ze zralého avokáda, rajčat, cibule, limetky a koření.
- Zakysaná smetana je jednoduchá a chutná verze omáčky na hranolky. Stačí přidat trochu soli a čerstvého kopru nebo petrželky do zakysané smetany pro extra chuť.
Kromě omáček můžete do hranolků přidat i různé koření a koření. Zkuste to posypat strouhaným sýrem, jarní cibulkou nebo křupavou uzenou slaninou. Pro přidání hloubky chuti můžete také použít koření, jako je paprika, černý mletý pepř, česnekový prášek nebo směs italských bylin.