Vejce jsou jednou z nejoblíbenějších a nejzdravějších potravin v kuchyni. Někdy se však můžeme setkat se situací, kdy si nejsme jisti, zda je možné vejce sníst, nebo se již zkazilo. Jakými metodami můžete zkontrolovat čerstvost vajec? Jednou z těchto metod je kontrola pomocí vody.
K ověření čerstvosti vajec pomocí vody budeme potřebovat pouze dvě věci: vejce a malou nádobu s vodou. Nejprve vložte vejce do nádoby s vodou dostatečně hluboké, aby se vejce úplně ponořilo. Podívejte se na výsledek.
Při kontrole pomocí vody existuje několik možností reakce vajec. Pokud se vejce ukáže jako čerstvé a syrové, utopí se až na dno a dostane se do vodorovné polohy. Pokud se vejce částečně zvedlo nad dno, znamená to, že již není zcela čerstvé, ale stále je vhodné ke konzumaci. Pokud se vejce vůbec objeví a může dokonce plavat na vodní hladině, znamená to, že se zkazilo a nedoporučuje se používat.
Známky zkaženého vejce
Zkažené vejce lze identifikovat podle řady znaků:
1. Vzhled:
Věnujte pozornost barvě skořápky. Pokud je vejce zkažené, mohou se na jeho povrchu objevit podtóny nebo skvrny různých barev: hnědé, nazelenalé nebo černé.
Všimněte si také textury skořápky. Pokud je matnější nebo má heterogenitu, může to být známka zkaženého vejce.
2. Zápach:
Zkažené vejce má zvláštní nepříjemný zápach. Pokud při rozbití vajíčka ucítíte žluklý nebo hnilobný zápach, je to s největší pravděpodobností zkažené.
3. Vztlak:
Pokud dáte čerstvé vejce do sklenice s vodou, utopí se na dně. Taková voda dokonale ukazuje čerstvost vejce. Pokud je vejce zkažené, bude se držet na vodní hladině nebo na ní dokonce plavat.
4. Zvuk :
Chcete-li zjistit čerstvost vejce, můžete také použít zvukový test. Pokud si dáte vejce k uchu a otřete ho, čerstvé vejce bude téměř tiché nebo vydá tichý zvuk. Pokud je vejce zkažené, uslyšíte při třesu dunivý hluk nebo zvuk podobný burčáku.
Dodržováním těchto znaků můžete snadno zjistit, zda se vejce pokazilo a již není vhodné ke konzumaci.
Změna barvy a konzistence
- Barva: Čerstvé vejce by mělo být světlé a hladké. Pokud vejce ztratí svou čerstvost, může se změnit jeho barva. Starší vejce mohou mít bledší odstín nebo dokonce vykazovat některé skvrny nebo rozvody.
- Hustota: Čerstvé syrové vejce by mělo mít průhlednou iluzi tekutiny, protože žloutek a bílkoviny by měly být odděleny. Pokud jste zjistili, že vejce má homogenní konzistenci nebo jste si všimli změn v jeho struktuře, mohlo se to pokazit.
Pokud si všimnete změn barvy nebo konzistence vejce, doporučuje se ho vyhodit, abyste se vyhnuli možným zdravotním problémům. Ujistěte se také, že vejce skladujete v chladničce a dodržujte pokyny pro datum expirace na obalu.
Nepříjemný zápach
Nepříjemný zápach vejce může být známkou jeho zkaženosti. Pokud se vám zdálo, že vejce voní žluklé nebo šedé, je pravděpodobné, že se pokazilo. Tento zápach pochází z procesů rozkladu a tvorby sirovodíku uvnitř vajíčka.
Když voda a vzduch pronikají do pórů skořápky, mohou způsobit růst bakterií, které vedou ke špatnému zápachu vajíčka. Čím déle vejce vydrží bez chlazení, tím vyšší je pravděpodobnost množení bakterií a nepříjemného zápachu.
Nepříjemný zápach žluklosti nebo síry je jasným znamením, že se vejce stalo nevhodným k jídlu. V takových případech se doporučuje nepoužívat vejce a vyhodit ho.
Jak zkontrolovat syrové vejce pomocí vody
Chcete-li zkontrolovat čerstvost vejce, vezměte si čistou misku nebo sklenici vody. Dalším krokem je ponoření vajíčka do vody.
Pokud se vejce utopilo a leží vodorovně na dně, je čerstvé a syrové. Vejce je čerstvé, tím více obsahuje vlhkost a méně vzduchových dutin uvnitř. Proto to bude těžší a utopí se.
Pokud se vejce utopí, ale stojí vzpřímeně nebo je trochu nad dnem, už není tak čerstvé, ale stále jedlé. V takovém případě je lepší jej použít k přípravě pokrmů, které se budou zahřívat nebo vařit.
Pokud vejce plave na vodní hladině, je zkažené a mělo by být zlikvidováno. To naznačuje, že uvnitř vajíčka se vyvinuly plyny a již by neměly být konzumovány kvůli možnému riziku kontaminace bakteriemi.
Kontrola vejce pomocí vody je tedy poměrně snadný a účinný způsob, jak zjistit čerstvost produktu před jeho použitím.
Příprava vajec a vody
Před testem čerstvosti vajec pomocí vody je nutné jej připravit k testování.
1. Výběr vajec: Pro kontrolu čerstvosti je nejlepší použít syrové vejce starší než 3-5 dní po datu umístění na obalu.
2. Čištění: Ujistěte se, že povrch vejce je čistý a bez nečistot nebo prasklin. V případě potřeby vejce opatrně opláchněte pod studenou vodou a osušte.
3. Umístění do vody: Vložte vejce do hluboké nádoby s vodou, například do sklenice nebo šálku. Ujistěte se, že voda zcela pokrývá vejce.
4. Pozorování: Vejce nechte několik minut ve vodě a sledujte jeho chování. Všimněte si změn, ke kterým dochází s vejcem a vodou kolem něj.
Testování vajec pomocí vody
K provedení testu jsou zapotřebí následující jednoduché nástroje:
- Vejce, které je třeba zkontrolovat.
- Sklenice s čistou vodou.
Zde je návod, jak otestovat vejce pomocí vody:
- Naplňte sklenici čistou vodou do poloviny.
- Opatrně vložte vejce do sklenice s vodou.
- Pozorujete, co se děje s vejcem:
- Jemně klesá na dno-to znamená, že vejce je čerstvé a s největší pravděpodobností syrové.
- Zůstává ve vzpřímené poloze na dně-to znamená, že vejce bylo nějakou dobu skladováno a je pravděpodobně trochu staré, ale stále jedlé.
- Vejce plave na povrchu-to znamená, že se vejce zkazilo a už se nedá jíst.
Testování vajec pomocí vody je snadný a rychlý způsob, jak zjistit, zda se vám toto vejce vyplatí použít při vaření, nebo je lepší ho vyhodit. A pamatujte, že čerstvá vejce je vždy lepší použít při přípravě různých pokrmů!
Interpretace výsledků
Po ponoření vajíčka do šálku s vodou lze výsledek interpretovat následovně:
Pokud vejce zůstane na dně, to znamená čerstvé a syrové.
Pokud se vejce trochu zvedne a plave dole, je to stále syrové, ale ne tak čerstvé.
Když se vejce zvedne a plave ve vodě, stává se dospělejší, ale stále vlhčí.
Pokud se vejce zvedne a zůstane na vodní hladině,, už je zkažený a měl by být vyhozen.
Pomocí této metody můžete rychle a snadno zjistit, zda je vejce čerstvé nebo se pokazilo.