Dietní stůl číslo pět je systém výživy vyvinutý sovětským dietologem M. I. Pevznerem, který je určen pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu, jater a žlučníku. Hlavním cílem této diety je poskytnout tělu potřebné živiny a zároveň jej minimálně zatěžovat.
Základní principy jídelního stolu číslo pět jsou výjimkou kořeněných, tučných, konzervovaných a smažených jídel. Vaření probíhá bez soli a množství konzumovaných tekutin je omezené. Místo tuhé vazby na jídelním lístku jsou k dispozici doporučení o složení stravy: je důležité konzumovat dostatek bílkovin, omezit energetický výdej a vzít v úvahu individuální vlastnosti těla.
Ve stavu aktivní fáze onemocnění by měly být ze stravy vyloučeny potraviny obsahující extraktivní látky, které mohou zvýšit vylučování trávicích šťáv a zvýšit zátěž trávicích orgánů.
Seznam povolených potravin zahrnuje libové maso, drůbež bez kůže, ryby nízkotučných odrůd, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, vejce, obiloviny, zeleninu (kromě zelí, ředkviček a hub), ovoce a bobule. Doporučuje se také konzumovat zeleninové a ovocné šťávy, chléb z vyšší mouky, nízkotučný sýr a olivový olej. Je důležité si uvědomit, že při sestavování nabídky je třeba vzít v úvahu individuální preference a omezení pacienta.
Co je dietní stůl číslo pět
Tato strava reguluje proces trávení a přispívá k rychlé obnově těla. Pomáhá také snížit zátěž jater a žlučových duén.
Základní principy jídelního stolu číslo pět
Základní principy jídelního stolu číslo pět zahrnují následující:
| Princip | Popis |
| Omezení tuků | Příjem tuků, zejména živočišného původu, by měl být minimalizován. Doporučuje se používat rostlinné oleje a margaríny. |
| Mírný příjem bílkovin | Bílkoviny by měly být zastoupeny ve stravě, ale v malém množství. Doporučuje se zvolit nízkotučné druhy masa a ryb. |
| Zvýšený příjem sacharidů | Sacharidy by měly tvořit základ stravy. Doporučuje se upřednostňovat potraviny s vysokým obsahem vlákniny-zeleninu, ovoce, obiloviny. |
| Vyloučení kořeněných a smažených jídel | Kořeněná a smažená jídla negativně ovlivňují činnost jater a žlučových cest. Doporučuje se tyto produkty odmítnout. |
| Strava je bohatá na vitamíny a minerály | Strava by měla mít dostatek čerstvého ovoce, zeleniny a zeleniny bohaté na vitamíny a minerály. |
| Rozdělení potravin | Doporučuje se rozdělit jídlo na 5-6 jídel během dne, s přihlédnutím ke všem základním skupinám potravin. |
Dodržováním základních zásad dietního stolu číslo pět lze dosáhnout zlepšení celkového stavu těla a snížení negativního vlivu jater a žlučových cest na tělo.
Výhody a cíle dietního stolu číslo pět
Výhody jídelního stolu číslo pět:
- Snížení rizika vzniku žlučových kamenů;
- Zlepšení trávicího systému, snížení zátěže jater a slinivky břišní;
- Normalizace hladiny cholesterolu a cukru v krvi;
- Udržování optimální hmotnosti a tvaru těla;
- Posílení imunitního systému a zvýšení celkového tónu těla;
- Zvýšení účinnosti léčby chronických onemocnění;
- Zlepšení celkového stavu pokožky, vlasů a nehtů;
- Zvýšení hladiny satietu a snížení pocitu hladu.
Dodržováním diety číslo pět můžete výrazně zlepšit svou pohodu a předejít mnoha zdravotním problémům. Je však důležité si uvědomit, že každý organismus je jiný, takže před zahájením diety je nutné poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu. Pouze pod jejich vedením můžete sestavit optimální menu a dosáhnout maximálních výsledků.
Kdo může použít dietní stůl číslo pět
Dietní stůl číslo pět se doporučuje pro lidi s určitými nemocemi a stavy, které vyžadují speciální výživu. Může být indikován v následujících případech:
- Chronická gastritida s nízkou kyselostí. Tento dietní režim zahrnuje Vyloučení kořeněných a mastných jídel, stejně jako potravin, které přispívají ke zvýšení kyselosti žaludeční šťávy.
- Cholelitiáza. Dieta číslo pět pomáhá snižovat zátěž žlučových cest tím, že vylučuje mastné, kořeněné a smažené potraviny.
- Chronická pankreatitida. Tělo potřebuje snadno stravitelné potraviny bohaté na bílkoviny, s výjimkou mastných a komplexních sacharidů.
- Hepatitida, cirhóza jater. U těchto onemocnění je důležité dodržovat dietu, která vylučuje tučné, smažené a sladké potraviny.
- Kolitida, enterokolitida. Doporučuje se jíst nízkotučné, vařené potraviny, s výjimkou kořeněných a smažených jídel.
Před zahájením používání dietního stolu číslo pět je nutné se poradit s lékařem nebo odborníkem na výživu, protože každý případ je individuální a výživa by měla být vybrána s ohledem na specifické vlastnosti a potřeby těla.
Seznam povolených potravin pro dietní stůl číslo pět
| Mléčné výrobky | Maso a ryby | Zelenina a zelenina | Ovoce a bobule |
|---|---|---|---|
| Mléko | Kuře (bílé maso) | Brokolice | Jablka |
| Ryazenka | Telecí | Květák | Hrušky |
| Kefír | Mořská ryba | Mrkev | Pomeranč |
| Tvaroh | Hovězí | Lilek | Mandarinka |
Polévky jsou povoleny na základě vývaru z povolených masných výrobků a zeleniny.
Tuky-máslo, rostlinný olej.
Je zakázáno používat pikantní omáčky, kyselé marinády a konzervy.
Přibližná strava na jídelním stole číslo pět
Dietní stůl číslo pět je zaměřen na korekci metabolických poruch cholesterolu a lipidů, stejně jako na zlepšení funkce jater a žlučových cest. Strava na této dietě zahrnuje potraviny bohaté na vlákninu a pektin a nízkokalorická a nízkotučná jídla.
Níže je uveden seznam potravin doporučených ke konzumaci na jídelním stole číslo pět:
- Maso: hovězí maso, krocan, králík.
- Ryba: štika, okoun, mintai, červená ryba, treska.
- Krup: pohanka, ovesná kaše, krupicová kaše.
- Chléb: kukuřičný, žitný, celozrnný.
- Mléčné výrobky: nízkotučné jogurty, tvaroh, kefír, nízkotučné sýry.
- Vejce: ne více než jeden denně.
- Zelenina: zelí, brokolice, mrkev, brambory, řepa.
- Ovoce: jablka, hrušky, citrusy, banány, broskve.
- Zelená: kopr, petržel, špenát, salát.
- Šťáva: čerstvě vymačkané šťávy bez přidaného cukru.
- Olej: rostlinný, olivový.
- Čaj a káva: bez přidaného cukru, nejlépe zeleného čaje.
Je důležité si uvědomit, že na dietním stole číslo pět je třeba se vyvarovat polotovarů, uzenin, tučného masa a ryb, rychlého občerstvení, sladkostí, sycených nápojů a alkoholu.
Než začnete dodržovat dietní stůl číslo pět, doporučuje se poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu, abyste zjistili přesná doporučení a přizpůsobili stravu svým individuálním potřebám.
Omezení a zakázané potraviny u jídelního stolu číslo pět
Při dodržování jídelního stolu číslo pět je třeba se vyvarovat nebo omezit konzumaci určitých potravin. Aby se zabránilo exacerbaci onemocnění jater, slinivky břišní a žlučníku, je nutné vyloučit ze stravy následující produkty:
- Tučné maso a rybí výrobky: hovězí, vepřové, jehněčí, kachna, husa, sádlo, masové konzervy, uzené maso, sardelky, uzené ryby, kaviár.
- Kořeněná a smažená jídla: pikantní omáčky, koření, smažené placičky, hranolky, smažené ryby a maso.
- Tučné mléčné výrobky: smetana, kondenzované mléko, mléko 3,2% a vyšší, tvaroh s vysokým obsahem tuku.
- Tučné sýry: sýr s vysokým obsahem tuku, parmazán, sýr Gouda, smetanový sýr, feta.
- Tučné omáčky: majonéza, zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku, ostrý kečup, hořčice.
- Mastné oleje a tuky: máslo, margarín, tuk na smažení.
- Sladkosti: čokoláda, pečivo, cukrovinky, cukr, med, džemy.
- Smíšené zboží: krupice, kukuřičná krupice, perlová krupice ,pohanka( při exacerbaci)
- Zelenina: růžičková kapusta, květák, špenát, ředkvičky, tuřín, houby, česnek.
- Ovoce: kyselé ovoce a bobule: citron, pomeranč, hruška, angrešt, borůvky.
Dodržováním těchto doporučení a omezení je možné výrazně usnadnit trávicí systém, udržet zdraví a dosáhnout požadovaných výsledků s dietou číslo pět.
Otázka-odpověď
Jaké jsou základní principy jídelního stolu číslo pět?
Dietní stůl číslo pět zahrnuje omezení příjmu tuků, cukru, soli, jednoduchých sacharidů a potravin obsahujících cholesterol. Mezi základní principy této diety patří mírný příjem bílkovin, velké množství zeleniny, ovoce a zeleniny, preference mléčných výrobků z magertů a libového masa, vyhýbání se smaženým a tučným jídlům.
Jaké potraviny můžete jíst na jídelním stole číslo pět?
Na dietním stole číslo pět můžete jíst libové maso (telecí, kuřecí, krůtí), mořské ryby, měkkýše, magertové mléčné výrobky (kefír, jogurt bez přísad, tvaroh), zeleninu a zeleninu (zelí ,květák, brokolice, mrkev, řepa, lilek, špenát, zelené fazole), ovoce (jablka ,hrušky, banány, pomeranče, mandarinky), obiloviny (pohanka, rýže, ovesné vločky), celozrnný chléb, zelený čaj, nízkotučný sýr.
Co byste měli vyloučit ze stravy při dietě číslo pět?
Při dietě číslo pět by měly být vyloučeny tučné masné výrobky (vepřové, hovězí, jehněčí), tučné mléčné výrobky (smetana, zakysaná smetana), smažené a tučné potraviny, sladké a moučné, slané a konzervované potraviny, uzeniny, alkohol, sycené nápoje.
Můžete jíst zmrzlinu na jídelním stole číslo pět?
Zmrzlina, zejména z obchodu, se doporučuje vyloučit ze stravy na jídelním stole číslo pět. Místo zmrzliny můžete vyzkoušet mražené bobule nebo ovoce, které obsahuje vitamíny a příjemnou chuť a zároveň neobsahuje umělá barviva a konzervační látky.