Placičky jsou jedním z nejoblíbenějších jídel, které si můžete připravit doma. Je to jednoduché, ale zároveň lahodně chutné jídlo, které milují děti i dospělí. Většina receptů na řízky je navrhuje smažit, ale pokud se chcete vyhnout nadměrnému tukovému zatížení a přitom si zachovat chuť a chuť, jsou pro vás kotlety na pánvi ideální volbou.
Příprava řízků na pánvi je velmi jednoduchá. Nejprve je nutné správně připravit mleté maso. Vyberte si čerstvé maso: hovězí, vepřové nebo směs těchto dvou druhů masa. Čím méně tuku v mletém mase, tím snazší bude toto jídlo. Pro šťavnatost můžete do mletého masa přidat najemno nakrájené cibule a česnek.
Velmi důležitým bodem při přípravě kotlet na pánvi je správné tvarování. Musíte vytvořit placičky stejné velikosti, aby byly stejně dobře propečené a šťavnaté. K tomu můžete použít speciální formičky nebo jednoduše rukama vytvořit placičku. Hlavně mleté maso netlačte, abyste neztratili šťavnatost.
Krok 1. Příprava ingrediencí pro přípravu placiček
K přípravě lahodných placiček na pánvi budete potřebovat následující ingredience:
- Mleté maso (kuřecí, hovězí, vepřové) - 500 g
- Cibule - 1 ks
- Česnek - 2 stroužky
- Vejce - 1 ks
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Strouhanka-100 g
- Mouka - 2 lžíce
- Rostlinný olej-na smažení
Před zahájením vaření se ujistěte, že máte všechny potřebné potraviny. Pokud nějaká složka chybí, lze ji zakoupit v nedalekém supermarketu nebo obchodě s potravinami.
Krok 2. Příprava mletého masa na placičky
Pokud nemáte mlýnek na maso, můžete si v obchodě koupit již hotové mleté maso. Domácí mleté maso má však bohatší chuť a texturu.
Kromě masa můžete do mletého masa přidat různé koření a upravit ho tak, aby vyhovoval vaší chuti:
- Cibule. Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte ji k mletému masu. Cibule dodá vašim placičkám šťavnatost a chuť.
- Česnek. Přidejte trochu nasekaného česneku pro extra chuť.
- Sůl a pepř. Mleté maso dochuťte solí a pepřem podle své chuti.
- Pochutiny. Přidejte jakékoli koření, které preferujete. Můžete použít papriku, kari, tymián nebo bazalku.
Jakmile přidáte všechny ingredience, mleté maso dobře promíchejte, aby se všechny složky rovnoměrně rozložily. V případě potřeby můžete přidat trochu studené vody nebo vejce, aby bylo mleté maso měkčí a plastičtější.
Krok 3. Tvarování a smažení kotlet
Po vytvarování je přeneste na rozehřátou pánev s rostlinným olejem. Řízky opečte na středním plameni na jedné straně dozlatova, poté otočte a opékejte z druhé strany.
Všimněte si, že při smažení kotlet je třeba sledovat teplotu pánve a udržovat mírný oheň, aby se placičky nespálily venku, ale uvnitř byly dobře upečené.
Po upečení každou placku vyjměte z pánve a přeneste na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Placičky ihned podávejte na stole, dokud jsou horké a šťavnaté.
Krok 4. Podávání a příprava kotlet k použití
Po uvaření kotlet na pánvi byste je měli správně a pěkně podávat ke stolu. K tomu můžete použít různé přílohy, omáčky a saláty. Zvažte několik možností podávání kotlet:
| Možnost podání | Popis |
| S bramborovou kaší a čerstvou zeleninou | Jemné placičky se skvěle hodí k bramborové kaši a čerstvé zelenině, jako je mrkev, řepa a zelenina. Placičky můžete ozdobit snítkou petrželky nebo koprem. |
| S rýží a dušenou zeleninou | Rýžová příloha a dušená zelenina jsou skvělým doplňkem šťavnatých placiček. Kotlety můžete podávat spolu s omáčkou na bázi hub nebo zakysané smetany. |
| Se salátem z čerstvé zeleniny | Pro lehčí a čerstvější podávání placiček si můžete připravit salát z čerstvé zeleniny, jako jsou rajčata, okurky, listový salát a bylinky. Placičky lze položit na porční talíře a ozdobit citronovými plátky. |
Vyberte si možnost podávání, která se vám líbí více, a vychutnejte si chuť domácích placiček na pánvi!