Kynuté pečivo je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších sladkostí připravovaných doma. S nimi můžete vytvořit různé tvary a dekorace, díky nimž jsou neodolatelné a atraktivní pro děti i dospělé. Navíc tyto buchty voní neuvěřitelně chutně a umožňují vám vychutnat si domácí pečivo naplno.
Než se však pustíte do vaření, je důležité znát správné techniky a tajemství, které vám pomohou získat dokonalé buchty s krásnými tvary.
V tomto článku se s vámi podělíme o několik tipů a triků, které vám pomohou úspěšně připravit různé formy kynutého těsta.
Prvním krokem je vždy příprava kynutého těsta. Důležité je správně připravit droždí: zředíme je v teplé vodě s přídavkem cukru a necháme několik minut kynout, dokud se pěna nevytvoří.
Různé formy kynutého těsta
Zde je několik nápadů, jak vyrobit různé tvary droždí z kynutého těsta:
- Klasický kulatý tvar. Je to nejjednodušší a nejběžnější možnost. Pečte rohlíky ve tvaru koule a získejte dokonale rovné a krásné kulaté housky.
- Kolobky. Oddělte malé kousky těsta a srolujte je do tvaru kolíků. Pečte je společně nebo odděleně a získáte nadýchané a chutné buchty.
- Copy. Těsto rozdělte na několik stejných částí a srolujte je do dlouhých tenkých tyčinek. Poté je svažte dohromady, lehce opláchněte a pečte dozlatova. Takové buchty jsou nejen chutné, ale také velmi krásné.
- Slepte postavy. Kynuté těsto se velmi dobře hodí k modelování různých tvarů. Zkuste slepit z těsta králíka, květinu nebo srdce. Ozdobte a pečte tyto figurky, abyste získali neobvyklé a originální buchty.
Vyberte si některou z navržených forem nebo si vymyslete vlastní. Hlavní věcí je dodržovat recept a užívat si proces přípravy droždí s různými formami!
Klasické buchty
K výrobě klasických housek budete potřebovat následující ingredience:
- mouka - 500 g;
- droždí - 30 g;
- cukr - 50 g;
- mléko - 250 ml;
- máslo-50 g;
- vejce - 2 ks;
- sůl - špetka.
Kroky k přípravě klasických rohlíků:
- Droždí a cukr rozpusťte v teplém mléce a nechte 10-15 minut působit, aby se kvasinky aktivovaly.
- Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a máslo. Přidejte vejce a hněteme těsto.
- Do těsta přidejte roztok droždí a mléka a hněte do hladké hmoty.
- Zakryjte misku potravinářskou fólií a těsto nechte 1-2 hodiny na teplém místě, aby se vešlo.
- Jakmile těsto přijde, vyválejte ho na povrch posypaný moukou. Těsto nakrájejte na malé kousky a vyválejte je do formy na buchty.
- Housky položte na plech pokrytý pečicím papírem. Nechte je působit dalších 30 až 40 minut.
- Plech s houskami vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte je asi 20-25 minut, dokud nezezlátnou.
- Buchty z kynutého těsta jsou hotové! Podávejte je teplé.
Klasické buchty se skvěle hodí k rannímu nebo odpolednímu čaji. Mohou být také použity k výrobě burgerů nebo se jednoduše konzumují s máslem a marmeládou. Zkuste si tyto lahodné buchty vyrobit sami a vychutnejte si jejich jemnou chuť!
Bujné bagely
- Mouka - 500 g.
- Mléko - 200 ml.
- Cukr - 50 g.
- Droždí-10 g.
- Sůl - 1 lžička
- Máslo - 100 g.
Prvním krokem by mělo být zředění droždí v teplém mléce s trochou cukru. Počkejte asi 10-15 minut, než se kvasinky aktivují.
Dále smíchejte mouku s cukrem a solí ve velké misce. Přidejte zředěné droždí a hněteme těsto, postupně přidáváme mléko a měkké máslo.
Jakmile jsou všechny ingredience dobře promíchány, položte těsto na stůl a pokračujte v hnětení, přidávejte ještě trochu mouky, dokud je těsto pružné a nelepí se na ruce.
Vraťte těsto do mísy, přikryjte ho čistou utěrkou a nechte na teplém místě asi 1-2 hodiny kynout těsto.
Jakmile těsto vykyne, vyválejte ho na stole jako obdélník o tloušťce asi 1-2 centimetry. Poté těsto nakrájejte na trojúhelníky a začněte je srolovat, počínaje širokou stranou, abyste vytvořili bagely.
Bagely položte na plech pokrytý pergamenovým papírem a nechte je 10-15 minut odležet, aby se mírně zvedly.
Poté připravte vaječnou směs smícháním 1 vejce s trochou mléka nebo vody. Bagely potřete touto směsí nahoře.
Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a bagely pečte asi 15-20 minut, dokud nahoře nezezlátnou.
Bujné bagely jsou připraveny! Jsou skvělé na snídani nebo odpolední svačinu. Dobrou chuť!
Zdobené prsteny
Chcete-li připravit zdobené kroužky, musíte nejprve připravit kynuté těsto, jak je popsáno v předchozích částech. Poté, co je těsto v pořádku, musí být rozděleno na stejné kousky a vyváleny z nich kuličky.
Chcete-li vytvořit prsten, musíte každou kuličku propíchnout uprostřed a hladce protáhnout otvor, abyste vytvořili prsten. Kroužky pak můžete ozdobit podle svých představ: můžete přidat náplň dovnitř, potřete ji polevou nebo posypte posypem.
Dále, kroužky musí být ponechány na plechu po určitou dobu, aby se zvýšily ve velikosti. Poté by měly být pečeny v předehřáté troubě dozlatova.
Hotové zdobené prsteny lze podávat na stůl. Skvěle se hodí k čaji nebo kávě a mohou být ozdobou každého dezertního stolu.
Jemné vrstvené buchty
K výrobě listových housek budete potřebovat kynuté těsto, které si můžete vyrobit sami nebo si koupit v obchodě. Budete také potřebovat prkénko, ostrý nůž, plech na pečení a pergamenový papír.
Připravte si pracovní místo posypáním prkénka moukou. Kynuté těsto rozválejte na tloušťku asi 1 centimetr. Poté pomocí ostrého nože nakrájejte těsto na proužky asi 3-4 centimetry široké.
Přeložte každý proužek těsta do harmoniky, začněte na jednom konci a postupně přesuňte na další proužek. Tímto způsobem vytvoříte naskládané vrstvy, které se při pečení stanou základem pro úžasné listové buchty.
Vrstvené housky položte na plech a poskytněte mezi nimi malý prostor pro otevření během pečení. V případě potřeby přidejte další plechy, abyste umístili všechny housky.
Plech s houskami vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a vařte je asi 20-25 minut nebo dozlatova.
Hotové vrstvené housky vyjměte z trouby a nechte je vychladnout na mřížce. Podávejte teplé nebo vychlazené, zalévejte medem nebo posypte moučkovým cukrem.
Chutné kudrlinky
Chcete-li připravit chutné kudrlinky, nejprve si připravte klasické kynuté těsto. Poté jej vyválejte do obdélníku o rozměrech přibližně 40x30 cm.na těsto rovnoměrně naneste náplň: na výběr můžete použít fetu se zeleninou, čokoládovou pastu nebo mák s cukrem. Můžete také smíchat několik náplní a vytvořit tak originální kombinaci chutí.
Po nanesení náplně těsto jemně srolujte do rolády. Výslednou roládu nakrájejte na několik kusů o tloušťce asi 3-4 cm.každou část opatrně přeložte na plech a mezi rohlíky ponechte malou vzdálenost. Poté nechte kudrlinky na plechu 30-40 minut, aby se zvedly.
Dále pečte kudrlinky v předehřáté troubě na 180 stupňů. Doba přípravy krepatění bude asi 20 minut nebo dozlatova.
Chutné kudrlinky jsou skvělé na snídani nebo svačinu. Kombinace křupavé vrstvy těsta a voňavé náplně vás všechny přiměje zamilovat se do této kvasnicové pochoutky. Dobrou chuť!
Jednoduché plusy
| Způsob | Charakteristiky |
|---|---|
| Klasické ploutve | Tento způsob vyžaduje trochu času a dovedností, ale umožňuje vám získat nádherné plusy s výraznou chutí a vůní. Pro přípravu takových plátů je nutné kynuté těsto vyšlehat, nechat chvíli kynout, pak rozdělit na stejné porce a vytvořit zaoblené housky. Poté se plusy vaří v troubě dozlatova. |
| Rychlé plusy | Tento způsob je vhodný pro ty, kteří chtějí získat plusy za minimální množství času a úsilí. K přípravě rychlých plátů je nutné použít hotové kynuté těsto z obchodu. Těsto rozdělíme na porce, srolujeme a vytvarujeme kulaté housky. Poté se pláty pečou v troubě dozlatova. |
Bez ohledu na zvolený způsob si tedy budete moci vychutnat chutné a chutné plyšáky, které jsou skvělým snídaňovým pečivem nebo čajovým dýchánkem. Vyzkoušejte oba způsoby a vyberte si ten, který se vám bude nejvíce líbit!
Plněné buchty
Pro přípravu plněných buchet s náplní je třeba postupovat podle následujících kroků:
- Připravte kynuté těsto podle základního receptu. Mělo by být měkké a pružné.
- Těsto rozválejte do obdélníkového tvaru na stole, který je předem pomoučený.
- Na polovinu těsta rovnoměrně naneste náplň. Můžete použít vařené kondenzované mléko, povidlo, džem nebo čerstvé ovoce.
- Druhou polovinu těsta opatrně přeložte na náplň a okraje přitlačte, aby náplň během pečení nevytekla.
- Nožem nakrájejte výslednou roládu na kousky o tloušťce asi 2-3 centimetry.
- Housky položte na plech potřený olejem nebo potažený pergamenovým papírem a dodržujte vzdálenost mezi nimi, aby se neslepily.
- Buchty nechte na plechu 20-30 minut kynout.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů, dokud nejsou housky zlatavé a křupavé asi 20-25 minut.
Výsledné plněné buchty lze podávat k snídani, odpolední svačině nebo péct na čaj. Jsou skvělé pro teplý rodinný útulný večer nebo doplní sváteční stůl. Doporučuje se podávat housky teplé, aby nádivka chutnala a protékala se po červené, křupavé kůře.