Dušení je jedním z nejoblíbenějších způsobů vaření kuřete s bramborami. Tato metoda zaručuje měkkost a šťavnatost masa a také zachovává živiny. Jak toto jídlo správně připravit?
Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience: čerstvé kuře, brambory, cibule, mrkev, česnek, sůl, pepř, koření, rostlinný olej a bylinky. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme.
Poté vezměte pánev se silnými stěnami a zahřejte na středním ohni. Přidejte do ní rostlinný olej a osmažte cibuli dozlatova. Poté přidejte mrkev a česnek, musíte je dusit spolu s cibulí ještě asi 5 minut, dokud nezměknou.
Poté přidejte nakrájené kuře do hrnce a duste ho do červena, každých pár minut otočte kousky masa. Poté přidejte brambory, koření, sůl a pepř podle chuti. Všechny ingredience promíchejte, aby byly rovnoměrně nasáklé aromatickým kořením.
Příprava kuřete a brambor
Než začnete vařit dušené brambory s kuřecím masem, je nutné správně připravit ingredience:
- Kuře by mělo být důkladně omyté pod studenou vodou a osušené papírovou utěrkou. Poté ji nakrájejte na porce: křídlo, stehno, prsa.
- Brambory je třeba oloupat a nakrájet na střední kousky.
- Pro přípravu dušených brambor s kuřecím masem v hrnci pod uzavřeným pokličkou je nutné připravit i další zeleninu, kterou budete přidávat podle své chuti. Můžete například přidat mrkev, cibuli, papriku.
- Zeleninu byste měli oloupat a nakrájet také na střední kousky.
Po přípravě ingrediencí se můžete pustit do přípravy dušených brambor s kuřecím masem v hrnci pod uzavřeným poklicí.
Výběr čerstvého kuřete a brambor
Při výběru kuřete je třeba věnovat pozornost následujícím bodům:
- Kůže by měla být růžová a bez skvrn a odřenin.
- Maso by mělo být pružné a bez nepříjemného zápachu.
- Podívejte se na datum balení – nejlepší je vybrat si kuře, které bylo nedávno zabaleno.
Pokud jde o brambory, je lepší zvolit odrůdy se zvýšenou hustotou, protože se při dušení méně vaří. Věnujte pozornost také následujícím bodům:
- Povrch brambor by měl být hladký a bez poškození.
- Vyhněte se bramborám se zelenou slupkou, protože to může znamenat přítomnost solaninu, který může být ve velkém množství jedovatý.
- Vyberte si středně velké brambory, aby se rovnoměrně provařily a nevařily se do dužiny.
Výběrem čerstvého kuřete a brambor si zaručíte skvělou chuť a texturu závěrečného jídla. Dodržováním těchto pokynů získáte skutečné kulinářské mistrovské dílo!
Maso a zeleninu připravíme ke zpracování
Než začnete vařit brambory s kuřecím masem, musíte správně připravit maso a zeleninu. To vám umožní zachovat chuť a nutriční vlastnosti pokrmu.
1. Maso vybírejte čerstvé a kvalitní. Optimální volbou pro dušení bude použití kuřete-měkkého a jemného masa, které se bude dobře kombinovat s bramborami.
2. Nalijte do hrnce dostatek vody, aby se maso zcela zakrývalo. Přidejte sůl podle chuti a poté kuře opatrně vložte do hrnce. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu vývaru.
3. Brambory sceďte a opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob a nečistoty. Oloupané brambory nakrájejte na velké kousky. To jim umožní udržet tvar a nerozpařit se během procesu hašení.
4. Zeleninu-mrkev a cibuli-oloupejte a nakrájejte. Mrkev lze nakrájet na hrubé proužky nebo kolečka a cibuli na půlkolce nebo malé kostičky. To dodá hotovému pokrmu extra chutnou texturu a chuť.
5. Připravte si další ingredience, které plánujete přidat. Můžete například dát trochu česneku nebo zeleniny podle své chuti.
Vařením masa a zeleniny předem a dodržováním pokynů můžete dosáhnout dokonalé kombinace chutí a získat skvělé jídlo – kuřecí dušené brambory.
Nakrájíme kuře a nakrájíme brambory
Po nakrájení kuřete začneme krájet brambory. Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kousky. Velikost kousků závisí na požadované konzistenci pokrmu. Pokud dáváte přednost měkkým a jemným bramborám, je dobré je nakrájet na menší kousky. Pokud máte rádi hustší a šťavnatější brambory, je lepší je nakrájet na větší kousky.
Příprava pokrmu
Před zahájením přípravy pokrmu "kuřecí brambory v hrnci pod uzavřeným víkem" je nutné připravit všechny ingredience. Chcete-li to provést, musíte brambory oloupat a nakrájet na středně velké kousky a kuře nakrájet na porce.
Dále do poloviny hrnce, ve kterém se bude pokrm vařit, nalijte trochu rostlinného oleje a zahřejte jej na středním plameni. Přidejte nakrájené brambory a za občasného míchání je osmahněte dozlatova.
Jakmile jsou brambory zlatavé, přidejte porce kuřete a pokračujte v jejich smažení spolu s bramborami, dokud nebude maso křehké a propečené.
Současně v samostatné misce smíchejte nastrouhané koření, sůl, pepř a další koření podle své chuti. Jakmile maso a brambory zhnědnou, přidejte tuto směs koření do hrnce a všechny ingredience jemně promíchejte.
Jakmile se koření rovnoměrně rozloží, přidejte malé množství vroucí vody, aby v misce bylo dostatek šťávy. Poté hrnec přikryjte a snižte teplotu na minimum.
Brambory s kuřecím masem nechte 30 až 40 minut dusit pod pokličkou. V této době jsou ingredience plné chutí a propečené chuti.
Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou brambory a kuře uvařené, propíchnutím vidličkou. Pokud jsou měkké a snadno se propíchnou, pak je pokrm hotový.
Ingredience sceďte na talíře, posypte čerstvými bylinkami a podávejte na stole horké. Dobrou chuť!
Příprava hrnce a náplně
Před zahájením vaření brambor s kuřecím masem je nutné správně připravit pánev a vybrat vhodnou náplň.
1. Vyberte si pánev se silným dnem a víkem, které těsně přiléhá k hrnci.
2. Pánev omyjte teplou vodou a mýdlem a důkladně osušte.
3. Na dno hrnce dejte vrstvu najemno nakrájené cibule a mrkve.
4. Připravte si nádivku na jídlo. Vezměte čerstvá kuřecí prsa, odstraňte kůži a kosti, nakrájejte maso na středně velké kousky. Přidejte kuřecí kousky do hrnce k cibuli a mrkvi.
5. Brambory připravte zvlášť. Oloupejte ho a nakrájejte brambory na kolečka nebo kostky.
6. Ke zbytku ingrediencí přidejte nakrájené brambory do hrnce.
7. Polevu podle chuti osolte a přidejte pepř pro dochucení.
8. Hrnec pevně uzavřete víkem.
Nyní, když je hrnec připraven a náplň je připravena, můžete začít vařit kuřecí brambory.