Lecho je jedním z nejoblíbenějších zimních polotovarů, které si můžete užít v chladných dnech. Vyznačuje se lehkou a jasnou chutí, toto jídlo je skvělým doplňkem k hlavním jídlům nebo jen samostatným salátem. Pro přípravu Lecha na zimu mnozí doporučují sterilizaci sklenic, ale dnes vám řekneme, jak připravit lecho bez tohoto dlouhého a ne vždy pohodlného procesu.
Optimální doba pro vaření lecho bez sterilizace je přibližně 60-90 minut. V tomto případě rajčata a papriky, které jsou základem pokrmu, neztrácejí své zdravé vlastnosti a zachovávají si svěží a šťavnatou chuť. Hlavním pravidlem je nestrávit zeleninu, aby zůstala křupavá a zachovala si texturu.
Jedním z klíčových bodů při vaření bez sterilizace je správné zpracování plechovek a víček. Sklenice je třeba důkladně opláchnout horkou vodou a saponátem a dosušit je. Víčka lze na několik minut zalít vroucí vodou a také důkladně opláchnout horkou vodou. Tím se zabrání vzniku plísní a patogenů.
Jak připravit lecho z pepře a rajčat na zimu bez sterilizace
Chcete-li tedy připravit pepřové a rajčatové lecho na zimu bez sterilizace, budete potřebovat následující ingredience:
- 2 kg pepře (je lepší zvolit červenou a žlutou, aby byl pokrm jasný a krásný);
- 1 kg rajčat (nejlépe zralé a šťavnaté);
- 2-3 střední cibule;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 2 lžíce cukru;
- 2 lžíce soli;
- 1 lžíce octa;
- podle chuti mletý černý pepř a bylinky (kopr, petržel).
Přejdeme k přípravě. Nejprve omyjte a připravte zeleninu-rajčata a papriky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Poté vezměte velký hrnec nebo pánev se silným dnem a zahřejte na ní rostlinný olej. Vložte cibuli a osmažte ji dozlatova.
Zatímco se cibule smaží, rajčata a papriky lze nakrájet. Odstraňte semena a stonky z paprik a nakrájejte je na proužky nebo kostky. Rajčata nakrájejte na malé kousky.
Když cibule získala zlatý odstín, přidejte do hrnce papriky a rajčata. Zeleninu vařte na středním ohni asi 30-40 minut za občasného míchání.
Po 30-40 minutách přidejte sůl a cukr a jemně promíchejte. Dále přidejte ocet a koření podle chuti: mletý černý pepř, kopr a petržel. Držte na ohni dalších 5-10 minut.
Hotové Lečo zabalte do sterilních sklenic a zabalte do nich. Sklenice nechte 30 minut vychladnout a poté je uložte na chladném, tmavém místě.
Nyní máte chutné pepřové a rajčatové lecho na zimu bez sterilizace! Je vhodný pro použití jako samostatný pokrm nebo doplněk k masovým a rybím pokrmům. Dobrou chuť!
Optimální doba přípravy
Pro přípravu paprikového Lecha a rajčat na zimu bez sterilizace je optimální doba přibližně 1-1, 5 hodiny. Během této doby můžete vytvořit chutné a chutné jídlo, které si zachová své zdravé vlastnosti po dlouhou dobu.
Příprava Lecha začíná přípravou ingrediencí. Papriky a rajčata je třeba důkladně umýt, oloupat ze semen a nakrájet na kostičky nebo půlkolky, v závislosti na preferencích. Budete také potřebovat mrkev a cibuli, které byste měli nakrájet na malé kostičky.
Poté je nutné rozehřát pánev s rostlinným olejem a cibuli osmahnout dozlatova. Přidejte mrkev a restujte ji spolu s cibulí asi 5-7 minut, dokud zelenina nezměkne.
Poté přidejte rajčata a papriky, promíchejte je se zbytkem ingrediencí a vše společně vařte na středním ohni asi 40-50 minut. Je důležité občas míchat, aby se pokrm nepřipálil a rovnoměrně se provařil.
Když je lecho hotové, musí být rozloženo do sterilizovaných sklenic a uzavřeno víčky. Sklenice vychladněte a poté je uložte na chladném a tmavém místě.
Optimální doba pro přípravu paprikového Lecha a rajčat na zimu bez sterilizace je tedy přibližně 1-1,5 hodiny. Dodržováním tohoto receptu získáte chutné a zdravé jídlo, které si můžete udržet po dlouhou dobu.
Výběr správných ingrediencí
Chcete-li připravit chutné a voňavé lecho z pepře a rajčat na zimu bez sterilizace, je důležité vybrat ingredience správně. Zde je několik tipů, které vám pomohou udělat správnou volbu:
- Pepř. Pro přípravu lecho je nejlepší použít červenou nebo žlutou papriku, protože mají sladší chuť a jasnější barvu. Papriky by měly být zralé, ale ne přezrálé. Vyhněte se používání zeleného pepře, protože má hořkou chuť a může zkazit chuť pokrmu.
- Rajče. Nejlepší je použít zralá a šťavnatá rajčata s hustou strukturou. Vyberte si rajčata s jasným zbarvením, bez skvrn a poškození. Čím kvalitnější rajčata, tím chutnější bude lecho.
- Cibule. Přidání cibule dodá lecho zvláštní pikantnost a chuť. Vyberte si velkou cibuli s tmavou slupkou a bez poškození.
- Česnek. Česnek je nedílnou součástí Lecha a dodá mu jedinečnou chuť. Vyberte si stroužky česneku s hustým jádřincem, bez klíčení a poškození.
- Mrkev. Přidání mrkve dodá lecho příjemnou sladkost a bohatou barvu. Vyberte si mladou mrkev s jasnou barvou a dobrou chutí.
- Olej. Pro přípravu lecho je nejlepší použít rostlinný olej, jako je slunečnicový nebo olivový, který nemá jasnou vůni a chuť.
- Pochutiny. Chcete-li vytvořit lahodné lecho, přidejte koření, jako je sůl, cukr, černý pepř, papriku, koriandr a bobkový list. Dodávají pokrmu chuť a pikantnost.
Správný výběr ingrediencí je klíčový při přípravě lahodného pepřového a rajčatového Lecha na zimu bez sterilizace. Dodržováním uvedených tipů můžete vytvořit pokrm s bohatou chutí, vůní a udržet si ho po dlouhou dobu.
Příprava zeleniny a pepře
Proces přípravy Lecha z paprik a rajčat na zimu bez sterilizace začíná pečlivou přípravou zeleniny.
1. Pepř. Doporučuje se vybrat zralé a šťavnaté plody pepře. Musí se důkladně umýt, odstranit stonky a semena a poté nakrájet na kostky nebo proužky, podle preferencí.
2. Rajče. Nejlepší je použít zralá a masitá rajčata. Měly by se umýt, odstranit stonky a nakrájet na tenké plátky nebo kostky.
3. Cibule. Jedna nebo více středních cibulí je zapotřebí k vytvoření voňavé omáčky. Měly by být oloupány, nakrájeny na jemné proužky nebo kostičky.
4. Česnek. Několik stroužků česneku dodá pokrmu pikantní a pikantní nádech. Měly by se oloupat a nakrájet nadrobno.
5. Olej. Pro přípravu Lecha je nutné použít rostlinný olej nebo olivový olej. Dodá pokrmu jemnou chuť a vůni.
6. Pochutiny. K dochucení lecho lze použít různé koření a bylinky, jako je sůl, cukr, pepř, paprika, kopr, bazalka atd. chuť a chuť pokrmu lze měnit podle chuti.
7. Krupka. Někteří lidé dávají přednost přípravě Lecha s přídavkem obilovin, jako je rýže nebo kuskus. Dodávají pokrmu vydatnější a bohatší chuť.
Po přípravě a krájení zeleniny můžete zahájit samotný proces vaření lecho bez sterilizace.
Proces vaření lecho bez sterilizace
Proces vaření lecho bez sterilizace je jednoduchý a nevyžaduje mnoho času a úsilí. Zde jsou základní kroky k přípravě tohoto lahodného polotovaru:
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Připravte si zeleninu. Papriky a rajčata omyjte, odstraňte semínka z papriky a zeleninu nakrájejte na malé kostičky nebo proužky. |
| 2 | Cibuli a česnek nakrájejte na malé kostičky. |
| 3 | Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje. Osmahněte cibuli a česnek dozlatova. |
| 4 | Do pánve přidejte nakrájenou papriku a rajčata. Dochuťte solí, cukrem a různým kořením podle své chuti. |
| 5 | Zeleninu dusíme na středním plameni do měkka. Bude to trvat asi 20-30 minut. |
| 6 | Zatímco se zelenina vaří, připravte sterilizované sklenice a víčka. |
| 7 | Hotové lecho nalijte do sklenic a přikryjte víčky. Lecho je připraveno ke skladování. |
Proces vaření lecho bez sterilizace tedy nejen šetří čas, ale také zachovává čerstvou chuť zeleniny. Podle jednoduchých kroků můžete na zimu připravit chutný polotovar, který můžete použít v různých pokrmech.
Balení a skladování lecho
Po uvaření lecho je důležité jej správně zabalit pro dlouhé skladování bez sterilizace. Před balením se ujistěte, že lecho vychladlo na pokojovou teplotu.
Pro skladování lecho lze použít skleněné nádoby se vzduchotěsnými víčky nebo potravinové sáčky. Vyberte kontejnery odpovídající velikosti, abyste se vyhnuli velkému množství volného prostoru uvnitř, protože vzduch může přispět ke zkažení produktu.
Před vložením lecho do nádob je nutné je důkladně umýt a vysušit. Pro skleněné nádoby lze k odstranění zbytků jídla použít vařenou vodu se sodou a avokádovým olejem a zajistit bezpečnost produktu.
Při pokládce lecho do nádob ponechte nahoře několik centimetrů volného prostoru, aby produkt při zavírání nevytékal. Při použití potravinových sáčků odstraňte před pájením přebytečný vzduch zevnitř, aby byla lecho lépe zachována.
Po dokončení balení zakryjte nádoby víčky nebo pevně zabalte potravinové sáčky. Ujistěte se, že nádoby nebo sáčky jsou zcela vzduchotěsné, abyste zabránili přístupu vzduchu a zachovali lecho čerstvost.
Pro skladování lecho je lepší zvolit chladné a tmavé místo, jako je sklep nebo skříň. Vyhněte se přímému slunečnímu záření, protože může způsobit změnu barvy produktu a zhoršit jeho kvalitu.
Dodržováním všech doporučení pro balení a skladování si lecho může udržet svou chuť a zdravé vlastnosti po dlouhou dobu. Doba skladování závisí na kvalitě produktů a správnosti přípravy lecho, proto pravidelně kontrolujte stav balení a trvanlivost produktu.
Recept bez sterilizace krok za krokem
- 3 kg pepře (lze použít různé barvy);
- 1 kg rajčat;
- 5 hlav česneku;
- 1 lžíce soli;
- 1 lžíce cukru;
- 1 lžíce octa;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- podle chuti mletý pepř a koření.
Krok 1: Příprava zeleniny.
- Papriky omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Rajčata omyjeme, obalíme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky.
- Česnek oloupeme a nasekáme.
Krok 2: příprava omáčky.
- V hlubokém hrnci smíchejte sůl, cukr, ocet, rostlinný olej a koření.
- Přidejte nakrájenou papriku a rajčata, promíchejte.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte lecho 15-20 minut za občasného míchání.
- Přidejte nasekaný česnek a vařte dalších 5 minut.
Krok 3: vložení do sklenic.
- Sklenice s víčky umyjte horkou vodou a osušte.
- Naplňte sklenice horkým Lechem a nahoře ponechte malou mezeru.
- Zavírejte sklenice víčky.
- Sklenice otočte brzdami nahoru a nechte úplně vychladnout.
- Uchovávejte lecho na chladném a tmavém místě.
Hotové lecho bez sterilizace lze skladovat po dobu jednoho roku. Dobrou chuť!