Cuketový kaviár - tradiční jídlo, které si můžete připravit sami a uložit na zimu. Skvělá chuť, jemná textura a vůně čerstvé zeleniny dělají z tohoto kaviáru nepostradatelný doplněk k přílohám, sendvičům nebo pečivu. Díky použití mixéru je příprava cuketového kaviáru mnohem jednodušší a rychlejší.
V tomto krokovém receptu vám doporučujeme připravit si domácí cuketový kaviár na zimu pomocí mixéru. Tato metoda vám pomůže ušetřit čas a sílu a také zachová vitamíny a užitečné látky obsažené v čerstvé cuketě.
K přípravě cuketového kaviáru budete potřebovat:
- 2-3 středně čerstvé cukety
- 2-3 střední mrkve
- 1 velká cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 3-4 lžíce rostlinného oleje
- Sůl, pepř a další koření podle chuti
Příprava domácího cuketového kaviáru na zimu
Ingredience:
- 3-4 střední cukety
- 2-3 mrkve
- 1 velká cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 3-4 lžíce rostlinného oleje
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
Krok 1: příprava ingrediencí
Začněte oloupáním a nakrájením cukety, odříznutím slupky a odstraněním semínek. Totéž udělejte s mrkví a cibulí. Zeleninu nakrájejte na malé kousky, aby bylo snazší je brousit v mixéru.
Krok 2: Příprava cuketového kaviáru
Zapněte mixér a do jeho nádoby přidejte kousky cukety, mrkve a cibule. Zeleninu rozmixujte do hladka. Můžete to udělat několika krátkými pulzy nebo zapnutím mixéru na několik sekund.
Krok 3: smažení zeleninové směsi
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte mletou zeleninu z mixéru. Směs dusíme na středním plameni 20-30 minut za občasného míchání. Na začátku osolte a opepřete zeleninu podle chuti.
Krok 4: přidání česneku
Po 20-30 minutách dušení přidejte do pánve prolisované stroužky česneku. Důkladně promíchejte a pokračujte v dušení zeleninové směsi dalších 5-7 minut, aby se všechny chutě spojily.
Krok 5: uzavření a sterilizace
Vložte horký cuketový kaviár do sterilizovaných sklenic a pevně je uzavřete víčky. Poté sklenice otočte a nechte je v této poloze až do úplného vychladnutí. Poté je cuketový kaviár připraven k dlouhodobému skladování.
Nyní víte, jak snadno a rychle připravit domácí cuketový kaviár na zimu pomocí mixéru. Je to skvělý způsob, jak získat zdravé a chutné jídlo, které lze přidat do různých polévek, omáček nebo jednoduše konzumovat jako samostatné jídlo. Dobrou chuť!
Krok 1: příprava ingrediencí
Než začnete vařit domácí cuketový kaviár, musíte si připravit všechny potřebné ingredience:
- 1,5 kg cukety
- 3-4 střední cibule
- 2-3 mrkve
- 4-5 rajčat
- 4 lžíce rostlinného oleje
- 2-3 lžíce cukru
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce octa (volitelně)
- koření (podle chuti): černý a červený pepř, zelenina
Ujistěte se, že veškerá zelenina je čerstvá a kvalitní. Vyberte si tvrdou cuketu bez skvrn a poškození. Také se doporučuje používat pouze čerstvá rajčata, cibuli a mrkev.
Krok 2: Příprava cuketového kaviáru
Jakmile jsou cukety úspěšně zpracovány a nastrouhány, můžete začít s přípravou cuketového kaviáru. Budete potřebovat následující ingredience:
| nastrouhaná cuketa-1 kg |
| mrkev - 3 ks |
| cibule - 2 ks |
| rajčata - 4 ks |
| rostlinný olej - 100 ml |
| sůl-podle chuti |
| cukr-podle chuti |
| ocet-podle chuti |
| koření-podle chuti |
1. Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli.
2. Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej.
3. Rajčata nakrájejte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Přidejte do pánve mrkev a cibuli, vařte na středním ohni do měkka.
5. Do pánve přidejte nastrouhanou cuketu, vařte, dokud nevznikne požadovaná konzistence.
6. Přidejte rajčata, sůl, cukr a koření podle chuti.
7. Směs vařte na středním ohni, než se většina tekutiny odpaří.
8. Přidejte ocet, promíchejte a krátce podržte na ohni.
Nyní je váš cuketový kaviár připraven! Sterilní sklenice naplňte horkým kaviárem, stočte víčky a ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté kaviár uložte do lednice.
Krok 3: vkládání kaviáru do sklenic
Po uvaření cuketového kaviáru by měl být uložen ve sterilních skleněných nádobách pro dlouhé skladování po celou zimu.
Je důležité dodržovat několik jednoduchých pravidel pro správné vkládání kaviáru do sklenic:
- Sklenice by měly být před použitím předem umyté teplou vodou a dobře osušené.
- Každou nádobu je třeba naplnit kaviárem a nahoře nechat asi 2-3 centimetry volného prostoru.
- Kaviár musí být pevně uložen, aby se zabránilo možnosti plísní.
- Před uzavřením plechovek se ujistěte, že jsou okraje plechovek a víka plně přichyceny.
- Pro větší ochranu před plísněmi a jinými bakteriemi lze použít speciální konzervační kryty.
Po vložení kaviáru do sklenic byste měli zkontrolovat jeho těsnost. Chcete – li to provést, můžete zatlačit na střed krytu-neměl by být pevně odpružen. Pokud se víko nevešlo nebo vydává charakteristický zvuk kliknutí, je sklenice správně uzavřena.
Nyní, když je kaviár správně naskládán do sklenic a sklenic, měl by být skladován na chladném a suchém místě, například na polici nebo ve sklepě. Pokud je váš domácí cuketový kaviár správně skladován, potěší vás vaše chuť i v nejchladnější zimě!