Okurky jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin, které nám pomáhají udržovat zdravý životní styl a užívat si chutné a vydatné jídlo. Ale jak známo, v zimě okurky ztrácejí svou čerstvost a dostupnost. Existuje však skvělé řešení tohoto problému-sklizeň okurek na zimu.
Marmelády, marinády, okurky jsou jen malou částí různých způsobů konzervace okurek. Navíc, protože proces sklizně okurek je jednoduchý a nevyžaduje mnoho přísad, každý si s ním může poradit bez větších obtíží. V tomto článku vám řekneme o nejchutnějších a nejjednodušších způsobech přípravy okurek na zimu, abyste si mohli vychutnat jejich chuť a svěžest i v nejchladnějším období.
Příprava polotovarů okurek na zimu je druh umění, které vám umožní zachovat všechny užitečné vlastnosti a jedinečnou chuť. Správně zvolené koření a koření, stejně jako doba marinování, umožňují okurkám získat jedinečnou chuť a skvělou chuť. V závislosti na vašich preferencích jsme pro zimu připravili podrobné recepty na různé druhy polotovarů okurek, které vám pomohou diverzifikovat váš slaný stůl a potěšit vaše blízké.
Nejlepší recepty na okurky na zimu
1. Okurkové okurky.
Pro tento obrobek je nutné:
Okurky omyjte a nakrájejte na kousky nebo plátky. Okurky vložte do sklenice a přidejte sůl, kopr a česnek. Okurky zalijte vroucí vodou a sklenici uzavřete víkem. Nechte několik dní odležet, dokud se okurky neuvaří. Poté budou připraveny k použití.
2. Nakládané okurky.
Pro tento obrobek je nutné:
Okurky omyjte a nakrájejte na proužky nebo kolečka. Vložte okurky do sklenice a přidejte koření: sůl, cukr, pepř a bobkový list. Okurky zalijte vroucí vodou s octem a sklenici uzavřete víkem. Nechte působit několik dní, dokud okurky nezmarnou. Poté budou připraveny k použití.
3. Kysané okurky.
Pro tento obrobek je nutné:
Okurky omyjte a nakrájejte na kroužky nebo čtvrtky. Vložte okurky do sklenice a přidejte sůl. Okurky zalijte nálevem z vody a soli a sklenici uzavřete víkem. Nechte působit několik dní,dokud okurky nevykyselí. Poté budou připraveny k použití.
Klasický recept na nakládané okurky
- 500 g malých okurek
- 2 lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce octa (9%)
- 1 lžíce hořčičných semínek
- 1 lžíce hráškového pepře
- 1-2 stroužky česneku
- 2-3 snítky čerstvého kopru nebo svazek sušeného
- 1 litr vody
- Malé okurky důkladně opláchněte a odstraňte hořké konce.
- Okurky vložte do čisté nádoby.
- Do vroucí vody přidejte sůl, cukr, hořčici a pepř. Přiveďte k varu a mírně vychladněte.
- Do výsledného nálevu přidejte ocet a promíchejte.
- Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Do nálevu přidejte česnek a kopr.
- Okurky zalijeme nálevem, pevně uzavřeme víkem.
- Okurky nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů.
- Poté nádobu s okurkami přeneste do lednice a uložte do použití.
To je všechno! Váš klasický recept na nakládané okurky je hotový. Dobrou chuť!
Okurkový džem s kořením
K výrobě kořeněných okurkových džemů budete potřebovat následující ingredience:
| Okurky (střední velikosti) | 1 kg |
| Cukr | 600 g |
| Citrón | 1 ks |
| Kořen zázvoru | 20 g |
| Skořice | 1 hůlka |
| Karafiát (květy) | 5-6 ks |
Koření se používá k přidání chuti a příjemné hořčice do džemu.
Pro vaření postupujte podle jednoduchých kroků:
- Okurky nakrájejte na kolečka, odstraňte semena.
- Citron nakrájejte na tenké plátky.
- Zázvor nakrájíme na kolečka.
- V hrnci smíchejte okurky, cukr, citron, zázvor, skořici a hřebíček.
- Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 30-40 minut, dokud nezhoustne.
- Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky.
- Nechte džem vychladnout až do konce a skladujte na chladném místě.
Kořeněný okurkový džem je ideální pro toasty, pečení a dezerty. Dodává každému pokrmu zvláštní chuť a jedinečnou chuť. Zkuste tento džem připravit a překvapte své blízké a hosty svou kulinářskou zručností!
Okurky s mrkví a česnekem
K přípravě okurek s mrkví a česnekem budete potřebovat:
- 2 kg čerstvých okurek;
- 2 mrkve;
- 4 stroužky česneku;
- 1 l vody;
- 150 g soli;
- jemně nasekané bylinky a koření – podle chuti.
- Okurky připravte, osolte a nechte několik hodin odstát přebytečnou tekutinu.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka a česnek rozmačkáme.
- Sterlizujte sklenice a víčka.
- Poté do každé sklenice přidejte mrkev a česnek.
- Okurky nakrájejte na kolečka nebo půlkolky a opatrně je vložte do sklenic.
- Vařte vodu, rozpusťte v ní sůl, přidejte bylinky a koření podle chuti.
- Okurky zalijte marinádou a sklenice uzavřete víčky.
- Umístěte sklenice do velké nádoby s horkou vodou tak, aby byly ponořeny na 2/3.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a okurky sterilujte 15-20 minut.
- Sklenice uzavřete a nechte úplně vychladnout.
- Okurky s mrkví a česnekem skladujte na chladném místě.
Hotové okurky s mrkví a česnekem lze podávat jako vlastní svačinu nebo je použít v různých pokrmech.