Palačinky jsou jedním z nejoblíbenějších jídel, která lidé potěší nejen na masopustu. Mohou být perfektní snídaní, obědem nebo dezertem, v závislosti na náplni, kterou si vyberete.
Palačinky se tradičně připravují na mléce, ale existují i jiné možnosti. Jedním z nich jsou palačinky na vodě. Pokud nechcete používat mléko nebo ho nemáte po ruce, můžete ho bezpečně nahradit vodou. Palačinky na vodě jsou stejně chutné a nadýchané jako tradiční palačinky.
Tajemství vaření palačinek na vodě spočívá ve správné kombinaci ingrediencí. Na smažení je nejlepší použít rostlinný olej, aby se palačinky nepřipálily a nelepily na pánev. Trocha sody také dodá extra nadýchanost a vejce a cukr jim dodají sladkou chuť.
Nebojte se experimentovat s náplněmi na palačinky na vodě. Můžete použít jakékoli ovoce, bobule, pudinky nebo zakysanou smetanu s medem, aby byly ještě chutnější.
Příprava před vařením palačinek na vodě
Než začnete připravovat palačinky na vodě, musíte správně připravit ingredience a nádobí. Zde je několik tajemství, která vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku:
1. Výběr produktů
K výrobě palačinek na vodě budete potřebovat následující ingredience:
- Mouka
- Vejce
- Mléko
- Voda
- Sůl
- Rostlinný olej na mazání pánve
2. Příprava testu
Pro přípravu těsta nalijte mouku do velké mísy, přidejte sůl a promíchejte. Uprostřed mouky udělejte důlek a vmíchejte vejce. Postupně přidávejte mléko a vodu a těsto neustále míchejte, dokud nedosáhnete hladké konzistence. Je důležité, aby těsto nebylo ani příliš tekuté, ani příliš husté.
3. Odpočinkový test
Po uvaření těsta nechte asi 30-60 minut odpočinout. To umožní, aby buňky mouky nabobtnaly a dodaly palačinkám nadýchanější strukturu. Během odpočinku je těsto lepší pokrýt čistým ubrouskem nebo fólií.
4. Příprava pánve
Pro přípravu palačinek na vodě je lepší použít nepřilnavou pánev. Obvykle je taková pánev dostatečně hluboká s nízkými boky, aby se palačinky snadno otočily. Před zahájením vaření pánev dobře zahřejte na středním plameni a potřete rostlinným olejem.
Podle těchto pokynů budete připraveni na dokonalé palačinky na vodě!
Ingredience na palačinky na vodě
K výrobě kouzelných palačinek na vodě budete potřebovat následující ingredience:
- 1 šálek mouky
- 2 šálky vody
- 2 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce rostlinného oleje
Do těsta můžete také přidat vanilkový cukr, skořici nebo jiné příchutě podle své chuti.
Jak vybrat správný hrnec na vaření palačinek
Správný výběr pánve pro přípravu palačinek může výrazně ovlivnit jejich chuť a kvalitu. Zde je několik tipů, které vám pomohou udělat správnou volbu.
1. Velikost hrnce
Optimální velikost pánve pro přípravu palačinek je 30 cm v průměru. To vám umožní snadno rozložit těsto po celém povrchu a získat rovnoměrněji propečené palačinky.
2. Materiál hrnce
Pro přípravu palačinek na vodě se doporučuje zvolit nerezový hrnec nebo litinu. Tyto materiály rovnoměrně distribuují teplo, což umožňuje dobré propečení palačinek.
3. Povlak hrnce
Pokud se rozhodnete pro nepřilnavý hrnec, vezměte na vědomí, že by měl být kvalitní a spolehlivě chránit před spálením. Nejlepší volbou je hrnec s keramickým povlakem.
4. Tvar pánve
Pro přípravu palačinek na vodě je lepší zvolit pánev s plochým dnem a nízkými bočnicemi. Tento tvar zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a pomáhá snadněji otáčet palačinky.
5. Rukojeť hrnce
Všimněte si rukojeti hrnce – měla by být pohodlná a spolehlivá. Je lepší zvolit pánev s rukojetí vyrobenou z tepelně odolného materiálu, aby nedošlo k popálení při přípravě palačinek.
Podle těchto tipů si budete moci vybrat správný hrnec na vaření palačinek na vodě a vychutnat si pokaždé lahodné a jemné palačinky!
Recepty na klasické palačinky na vodě
- Jednoduchý recept:
- 1 šálek mouky;
- 2 šálky vody;
- 2 vejce;
- 1 lžíce cukru;
- 1/2 lžičky soli.
- Recept s přídavkem mléka:
- 1 šálek mouky;
- 1 šálek mléka;
- 1/2 šálku vody;
- 2 vejce;
- 2 lžíce cukru;
- 1/2 lžičky soli;
- 1 lžička rostlinného oleje.
- Recept s přidáním kefíru:
- 1 šálek mouky;
- 1 šálek kefíru;
- 1/2 šálku vody;
- 2 vejce;
- 2 lžíce cukru;
- 1/2 lžičky soli;
- 1 lžička rostlinného oleje.
Smíchejte všechny ingredience a šlehejte do hladka. Pánev rozehřejte na střední teplotu a potřete ji rostlinným olejem. Poté nalijte malé množství těsta na pánev a rovnoměrně jej rozetřete. Palačinky opečte z obou stran dozlatova. Podávejte s máslem, kondenzovaným mlékem, marmeládou nebo jakoukoli jinou náplní podle vaší chuti.
Příprava těsta na palačinky na vodě
Pro přípravu chutných palačinek na vodě je nutné správně připravit těsto. Zde je několik tajemství, která vám pomohou připravit dokonalé těsto na palačinky na vodu:
- Vezměte 2 šálky mouky a prosejte ji přes síto, abyste se zbavili hrudek.
- Do mouky přidejte 2 lžíce cukru a špetku soli. To dodá palačinkám příjemnou sladkou chuť.
- V samostatné misce rozbijte 3 vejce a dobře je rozšlehejte metličkou nebo mixérem.
- Postupně přidávejte rozšlehaná vejce do mouky a za stálého míchání těsta. Těsto by mělo být husté a hladké.
- Pomalu, nepřetržitě a jemně nalijte 1,5 šálku vody do těsta a neustále míchejte. Voda pomůže vytvořit těsto tekutější, aby palačinky byly tenké a jemné.
- Těsto nechte 20-30 minut působit a je pružnější.
Nyní je vaše palačinkové těsto na vodě připraveno k použití. Začněte smažit palačinky na dobře rozehřáté pánvi. Pamatujte, že před každou novou porcí těsta musí být pánev potřena rostlinným olejem nebo malým kouskem másla.
Technika vaření palačinek na vodě
Pro přípravu palačinek na vodě budete potřebovat následující přísady:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Mouka | 300 g |
| Vejce | 3 ks |
| Cukr | 2 lžíce. lžíce |
| Sůl | špetka |
| Teplá voda | 400 ml |
| Rostlinný olej | na smažení |
Pokyny pro přípravu palačinek na vodě:
- Ve velké míse smíchejte mouku, vejce, cukr a sůl.
- Postupně přidávejte horkou vodu a těsto důkladně šlehejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
- Těsto nechte 15 až 20 minut odpočinout.
- Na středním plameni rozehřejte nepřilnavou pánev.
- Na pánev přidejte trochu rostlinného oleje a dobře jej rozetřete po povrchu.
- Nalijte malé množství těsta na pánev a rovnoměrně jej rozetřete po celém povrchu.
- Palačinku opečte dozlatova z obou stran.
- Postup opakujte se zbývajícím těstem.
Palačinky na vodě jsou hotové! Podávejte je s jakoukoli náplní nebo jen zakysanou smetanou. Užijte si skvělou chuť a zdravé vlastnosti tohoto pokrmu!
Neobvyklé možnosti palačinek na vodě
Palačinky můžete vařit na vodě nejen v klasickém provedení s moukou a mlékem. Možností lze vymyslet mnoho tím, že do těsta vložíte originální ingredience. Níže je několik zajímavých návrhů, které vám umožní vytvořit neobvyklé a chutné palačinky.
1. Palačinky na vodě s jablky a skořicí
Tato možnost je skvělá pro snídani nebo dezert. Do těsta přidejte nastrouhaná jablka a špetku skořice. Takové palačinky budou voňavé, šťavnaté a jemné. Podávejte je s medem nebo kondenzovaným mlékem.
2. Palačinky na vodě se sýrem a bylinkami
Tato možnost se dokonale hodí k omeletě nebo košíčkům. Do těsta přidejte strouhaný sýr a čerstvou zeleninu – petrželku, kopr nebo bazalku. Takové palačinky budou vzdušné a voňavé a sýrová chuť jim dodá šmrnc.
3. Palačinky na vodě s chřestem a houbami
Tato možnost je vhodná pro slavnostní večeři nebo večeři ve dvou. Do těsta přidejte nakrájený chřest a restované houby. Zakysanou smetanu nebo hořčici podávejte s palačinkami, abyste zvýraznili jejich mírně hořkou chuť.
4. Palačinky na vodě s lososem a špenátem
Tato možnost je skvělou volbou pro piknik nebo lehký oběd v přírodě. Do těsta přidejte nakrájeného lososa a jemně nasekaný špenát. Palačinky podávejte se smetanovým sýrem nebo tatarákem.
Recepty na palačinky na vodě jsou velmi rozmanité a jejich doba vaření netrvá dlouho. Nebojte se tedy experimentovat s přísadami a vytvořit si vlastní jedinečné palačinky.
Palačinky na vodě s přídavkem jablek
K výrobě palačinek na vodě s přídavkem jablek budete potřebovat následující ingredience:
- 300 gramů mouky
- 500 ml vody
- 2 vejce
- 2 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- 2 jablka
- rostlinný olej na smažení
V míse smíchejte mouku, cukr a sůl. V jiné misce rozšlehejte vejce s vodou. Postupně přidávejte směs vajec a vody do mísy s moukou a důkladně promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
Jablka omyjte, oloupejte a osolte a poté nakrájejte na tenké plátky. Přidejte je do těsta a jemně promíchejte.
Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje. Palačinky opečte z obou stran dozlatova.
Hotové palačinky na vodě s přídavkem jablek lze podávat s různými náplněmi, například s kondenzovaným mlékem, medem nebo čerstvými bobulemi.
Palačinky na vodě s tvarohovou náplní
K přípravě palačinek na vodě s tvarohovou náplní budete potřebovat:
- Těsto:
- mouka-1 šálek;
- vejce-2 kusy;
- voda - 2 šálky;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- sůl - ½ lžičky;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
- Nádivka:
- tvaroh-300 g;
- cukr - 2 lžíce;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- vejce-1 kus;
- smetana-2 lžíce;
- sůl je na špičce nože.
Příprava:
1. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
2. V jiné misce rozšlehejte vejce vidličkou a přidejte vodu a rostlinný olej.
3. Směs s vejci a vodou postupně nalévejte do mísy s moukou, za stálého míchání, abyste se vyhnuli hrudkám.
4. Hotové těsto nechte 15 až 20 minut odpočívat při pokojové teplotě.
5. Zatímco těsto odpočívá, připravte si náplň. V míse smíchejte tvaroh, cukr, vanilkový cukr, vejce, smetanu a sůl. Dobře promíchejte, abyste vytvořili hladkou hmotu.
6. Pánev rozehřejte na střední teplotu a potřete ji rostlinným olejem.
7. Lžící dejte na pánev malé množství těsta a rozetřete ho na dno pánve.
8. Palačinky vařte na středním plameni dozlatova na obou stranách.
9. Hotové palačinky dejte na talíř a nechte je trochu vychladnout.
10. Lžící položte tvarohovou náplň na každou palačinku a jemně srolujte.
11. Palačinky na vodě s tvarohovou náplní jsou připraveny k podávání. Dobrou chuť!