Ryba limonella je jemné a chutné jídlo, které jistě potěší vaši rodinu nebo hosty. Tento recept s fotografií a podrobným návodem vám pomůže připravit toto jídlo v troubě spolu s bramborami.
Ingredience:
1. Rybí filé (losos nebo mořský okoun) - 500 g
2. Cibule - 1 ks
3. Česnek - 2 stroužky
5. Zelenina (petržel, bazalka) - podle chuti
6. Olivový olej-2 lžíce. l
7. Sůl-podle chuti
8. Černý mletý pepř-podle chuti
9. Brambory-500 g
Příprava ryb limonella v troubě:
1. Začněte přípravou ingrediencí. Oloupejte cibuli, česnek a citron. Cibuli nakrájejte na kroužky, česnek najemno nasekejte a citron nakrájejte na kolečka.
2. Filety z ryby opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Osolte a opepřete rybu ze všech stran.
3. Rozšlehejte vejce, smíchejte s jemně nasekanými bylinkami (petrželkou a bazalkou).
4. Každý kousek ryby obalte ve směsi vajec a zeleniny.
5. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
6. Do trouby dejte kroužky cibule, česnek a kolečka citronu.
7. Cibuli a česnek potřeme vrstvami brambor, každou vrstvu osolíme a opepříme. Navrch položte kousky ryby.
8. Vše zalijte olivovým olejem a vložte do trouby na 30-40 minut.
9. Rybu limonellu podávejte s bramborem horkou.
Výběr a předběžné zpracování ryb
K přípravě ryb limonella v troubě s bramborami budete potřebovat čerstvé ryby. Vyberte si čerstvé a kvalitní ryby, nejlépe bez vad a porušení celistvosti.
Před zahájením přípravy ryb je třeba je důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, aby se odstranily všechny stopy nečistot a případné zbytky bláta. Pokud má ryba šupiny, měla by být odstraněna nožem nebo kleštěmi.
Dále je třeba rybu ošetřit. Hlavu a ocas lze odstranit podle vlastního uvážení, v závislosti na preferencích při přípravě ryby.
Také, otevřete rybu a odstraňte všechny vnitřnosti, jako jsou žábry a potravní trakt. Dávejte pozor, abyste nožem nepoškodili žlučník, protože jeho obsah může poškodit chuť ryby.
Po vyjmutí vnitřností rybu jemně opláchněte uvnitř i venku ve studené vodě. Poté rybu osušte ubrouskem nebo papírovými utěrkami před dalším zpracováním a pečením.
Příprava marinády s limonellou
Citronelová marináda dodává rybímu filetu jemnou citrusovou chuť a je neuvěřitelně šťavnatá. K přípravě marinády budeme potřebovat následující ingredience:
- 200 ml citronové šťávy;
- 2 lžíce medu;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- 2 lžíce olivového oleje;
- 2 stroužky česneku, nasekané;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
Pro začátek smícháme v misce citronovou šťávu, med, sójovou omáčku, olivový olej, nasekaný česnek, sůl a pepř. Důkladně protřepeme, aby se všechny ingredience dobře promíchaly.
Pak připravíme rybí filé k marinování. Vložíme jej do hluboké misky nebo plastového sáčku a dobře zalijeme marinádou s citronellou, aby byl filet zcela zakrytý. Nechte rybu v marinádě 30-40 minut, aby se namočila do chuti a byla šťavnatější.
Poté vyjmeme rybu z marinády, odstraníme přebytečnou tekutinu a přesuneme na plech, který je předem pokrytý fólií nebo vyložený pergamenovým papírem.
Pro náš rybí filet jsme tedy připravili lahodnou a voňavou marinádu s citronellou. Teď už zbývá jen poslat ho do trouby s bramborami na přípravu hlavního jídla!
Krájení zeleniny a brambor
Chcete-li připravit rybu limonella v troubě s bramborami, budete k podávání k pokrmu potřebovat čerstvé brambory a různé druhy zeleniny. V této sekci vám řekneme, jak správně nakrájet zeleninu a brambory.
1. Brambory je třeba oloupat a důkladně opláchnout. Poté jej lze nakrájet na kousky přibližně stejné velikosti. Aby se brambory rovnoměrně smažily v troubě, doporučuje se je nakrájet na tloušťku asi 0,5 cm.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno na proužky nebo kostičky. Dodá pokrmu chuť a jemnou chuť.
3. Papriky lze podle preferencí nakrájet na proužky nebo kostky. Pepř dodá vašemu pokrmu pikantnost a barvu.
4. Mrkev lze nakrájet na proužky nebo velké kulaté plátky. Tento způsob krájení dodá vašemu jídlu estetickou přitažlivost.
5. Česnek je nejlepší nakrájet nebo nasekat najemno, aby se jeho chuť rovnoměrně rozložila do pokrmu.
6. Můžete také přidat nakrájenou zeleninu vašeho výběru, jako je petržel, bazalka nebo kopr, abyste svému pokrmu dodali svěžest a chuť.
Jakmile je veškerá zelenina a brambory nakrájeny, jste připraveni přejít do další fáze přípravy ryb limonella v troubě s bramborami.
Příprava jídla a pečení v troubě
Když jsou všechny součásti pokrmu hotové, můžete začít s montáží a pečením.
- Položte rybí filety na plech a kolem nich položte bramborové plátky.
- Ryby a brambory pokapejte olivovým olejem a podle chuti osolte.
- Nakrájený citron rozložte na povrch ryby.
- Položte fóliový talíř nad rybu a brambory, abyste udrželi vlhkost.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Vložte plech s rybami a bramborami do trouby a pečte asi 20-25 minut, dokud nejsou ryby šťavnaté a brambory zlaté.
Hotové jídlo lze podávat horké. Dobrou chuť!
Servírování jídla a další tipy
Po uvaření ryby limonellu s bramborami v troubě nechte pokrm chvíli vychladnout.
Před podáváním ozdobte pokrm čerstvými bylinkami, jako je petržel a koriandr, abyste mu dodali extra chuť. Můžete také přidat několik plátků citronu pro ještě jasnější chuť.
Vezměte v úvahu, že ryba limonella s bramborami je sama o sobě vydatným pokrmem, takže je třeba to vzít v úvahu při podávání na stůl. Jako přílohu se doporučuje podávat salát z čerstvé zeleniny nebo zeleného salátu.