Bazalka je jedním z nejoblíbenějších koření a ozdob při vaření. Dodává pokrmům jasnou chuť a zvláštní chuť. Abyste z bazalky získali největší výhody a chuť, je důležité vědět, kdy je ten správný čas ji sbírat.
První pravidlo je, že bazalka se musí sbírat, když je plně vyvinutá. Optimální doba pro sklizeň bazalky je obvykle polovina července, kdy rostlina dorůstá do výšky 15-20 cm a má 5-6 párů listů. Během této doby obsahuje bazalka nejvíce živin, jako je vitamín K, karotenoidy a flavonoidy.
Druhým pravidlem je, že nejlepší čas na sběr bazalky je ráno. V tu chvíli je vůně a chuť bazalky nejvytíženější. Když se bazalka sklízí později, například večer, její chuť a chuť jsou méně výrazné.
Třetí pravidlo-bazalka by měla být sklizena před květem. Když bazalka kvete, její chuť je hořká a méně příjemná. Chcete-li prodloužit dobu sběru bazalky, doporučuje se pravidelně stříhat vrchol rostliny, odstraňovat kvetoucí květy a podporovat růst nových výhonků.
Bazalka: nejlepší čas na sklizeň
Nejlepší doba pro sklizeň bazalky závisí na několika faktorech: klimatu, způsobu pěstování a účelu jeho použití. Bazalka se sklízí hlavně v období jejího aktivního růstu a před začátkem kvetení. To obvykle nastává koncem jara nebo začátkem léta.
Optimální čas pro sběr bazalky je ráno nebo brzy večer, kdy se Rosa již odpařila, ale slunce ještě nedosáhlo svého maximálního zenitu. Během této doby je rostlina nasycena vlhkostí a aktivně uvolňuje a udržuje aromatické oleje.
Při sběru bazalky byste měli odříznout celé větve a jemně je odříznout na základně. Nedoporučuje se trhat listy jeden po druhém, protože to může poškodit rostlinu a zpomalit její růst. Po sklizni je třeba bazalku rychle zpracovat a uložit, aby byla zachována její svěžest a chuť.
| Způsob pěstování | Nejlepší čas na sběr bazalky |
|---|---|
| Pěstování v květináčích | Každé 1-2 týdny, počínaje příchodem prvních skutečných listů |
| Pěstování v otevřeném terénu | Po přesazení rostlin na venkovní půdu-konec května nebo začátek června |
| Hydroponie | Při dosažení rostliny výšky asi 15-20 cm |
Bazalku lze použít hned po sklizni k vytvoření různých jídel: pesto omáčky, salátů, polévek, masových a zeleninových jídel. Toto koření lze také zmrazit nebo vysušit pro skladování a použití po celý rok.
Kdy sbírat bazalku
Nejlepší čas na sběr bazalky je v období jejího aktivního růstu, kdy rostlina dosáhla určité výšky. Toto období obvykle nastává 50-60 dní po výsevu bazalky. V této době bude rostlina nejchutnější a nejchutnější.
Pro sběr bazalky je třeba zvolit suché a slunečné dny. V této době rostlina obsahuje nejvíce esenciálních olejů, které jsou zodpovědné za její zvláštní vůni a chuť. Nedoporučuje se sbírat bazalku po dešti nebo za vlhkého počasí, protože vlhkost snižuje koncentraci esenciálních olejů.
Ke sběru bazalky byste měli použít ostrý nůž nebo nůžky, abyste zabránili poškození stonků. Nejlepší je sbírat pouze horní listy a mladé stonky, aby nedošlo k poškození rostliny a zajištění jejího dalšího růstu.
Nasbíraná bazalka může být použita okamžitě, přidána do pokrmů nebo sušena pro pozdější použití. Pro sušení bazalky byste měli rozložit listy a stonky v tenké vrstvě na papírovém plátně a nechat je na vzduchu, dokud úplně nevyschnou. Sušenou bazalku pak lze uložit do skleněných nádob nebo sáčků.
Je důležité si uvědomit, že bazalka má intenzivní růst a může dosáhnout zralého stavu během několika týdnů. Pravidelná sklizeň bazalky proto pomáhá zvýšit její sklizeň a prodloužit dobu plodnosti.