Zima je obdobím chladu a sněžení, kdy mnoho zeleninových plodin přestává růst. Ale to neznamená, že bychom se měli vzdát čerstvé a zdravé zeleniny v naší stravě! Zeleninový guláš je ideální jídlo pro zimní zásoby, které nám umožní vychutnat si vůni a chuť zeleniny po celou sezónu. Dnes vám řekneme o mraženém receptu na zeleninový guláš, který vám pomůže udržet vaši oblíbenou zeleninu na zimu.
Zeleninový guláš je kombinací rozmanité čerstvé zeleniny restované na oleji a ochucené aromatickým kořením. Výsledkem je jemné, šťavnaté a chutné jídlo, které lze použít jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu, drůbeži nebo rybě. Jednou z hlavních výhod zeleninového guláše je jeho všestrannost. Můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce, a také si vybrat koření a koření podle svých představ.
Ke zmrazení zeleninového guláše budete potřebovat následující ingredience: mrkev, brambory, cibuli, květák, hrášek, rajčatový protlak, koření, slunečnicový olej. Tak začneme vařit! Zeleninu nejprve oloupejte a nakrájejte, dodržujte požadovanou velikost. Poté na pánvi rozehřejte olej a osmažte cibuli dozlatova. Přidejte mrkev a brambory a vařte na středním ohni asi 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne. Poté přidejte květák a hrášek, pokračujte v dušení dalších 5-7 minut.
Příprava zeleninového guláše na zimu
K přípravě zeleninového guláše na zimu budete potřebovat následující ingredience:
Začneme s přípravou:
- Oloupejte mrkev, cibuli, papriku a česnek. Zeleninu nakrájejte na kostičky.
- Cibuli orestujte na rostlinném oleji dozlatova.
- Přidejte mrkev a restujte ještě několik minut.
- Poté přidejte papriku a za stálého míchání pokračujte ve vaření po dobu 5 minut.
- Přidejte rajčata, cuketu a lilek. Promíchejte a vařte pod pokličkou 15-20 minut.
- Po upečení přidejte prolisovaný česnek, sůl a pepř podle chuti. Promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
- Nakrájejte bylinky a přidejte je do dušeného masa.
- Nyní ochlaďte zeleninový guláš a rozložte jej po částech do plastových nádob nebo sáčků.
- Misku zmrazte v mrazáku.
Zeleninový guláš je hotový! Nyní budete mít vždy po ruce chutné a zdravé jídlo na zimu. Dobrou chuť!
Základní recept na mražený zeleninový guláš
K přípravě základního receptu na mražený zeleninový guláš budete potřebovat následující ingredience:
Kroky k přípravě mraženého zeleninového guláše:
- Připravte veškerou zeleninu: oloupejte je a nakrájejte na malé kostičky.
- V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli dozlatova.
- Přidejte mrkev a pepř a pokračujte ve vaření na středním ohni, dokud zelenina nezměkne.
- Poté přidejte brambory a rajčatový protlak, promíchejte.
- Do pánve nalijte trochu vody (asi 100-150 ml), přikryjte a zeleninový guláš vařte, dokud nejsou brambory úplně uvařené.
- Osolte a opepřete podle chuti, přidejte nasekanou zeleninu.
- Jakmile zeleninový guláš vychladne, zabalte jej do mrazicích sáčků a vložte do mrazáku.
Tímto způsobem získáte lahodný zeleninový guláš, který můžete použít k přípravě různých jídel v zimě. Díky zmrazení si zelenina zachová čerstvost a zdravé vitamíny.
Ingredience na lahodný zeleninový guláš
- 1 kg zeleniny (mrkev ,brambory, lilek, zelí, pepř)
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 plechovka rajčat ve vlastní šťávě
- sůl, pepř, koření podle chuti
- zeleň na ozdobu
Příprava a skladování zeleninového guláše na zimu
K přípravě zeleninového guláše na zimu budete potřebovat následující ingredience: mrkev, brambory, lilek, cibuli, papriku, rajčata, bylinky, koření a sůl.
Nejprve omyjte veškerou zeleninu a oloupejte ji. Poté je nakrájejte na kostičky nebo plátky – tak se lépe udrží během zmrazení. Cibuli lze nakrájet na půlkolky a bylinky nasekat.
Hrnec dejte na oheň a zahřejte rostlinný olej. Cibuli orestujte, dokud nebude průhledná, poté přidejte mrkev a duste do měkka. Poté přidejte zbytek zeleniny-brambory, lilek, papriku a rajčata. Počkejte, až zelenina změkne, ale nenechte ji rozvařit.
Po uvaření zeleninového ragú zbývá pouze zabalit pro zimní skladování. Přeneste jej do nádob, označte datum vaření a vložte do mrazáku. Zeleninový guláš lze skladovat až 6 měsíců, přičemž si zachová svou chuť a nutriční vlastnosti.
Mražený zeleninový guláš se hodí k přípravě různých jídel-můžete jej přidat do polévek, dušených pokrmů, příloh. Je také skvělý na výrobu pizzy nebo lasagní.
Příprava a skladování zeleninového guláše na zimu je skvělou příležitostí, jak si vychutnat lahodná a zdravá jídla v chladném období. Mražený guláš vám pomůže ušetřit čas na vaření a poskytne Vám vitamíny a živiny.
Variace lahodného zeleninového guláše
1. Guláš s bramborami a houbami
Asi nejoblíbenější variací zeleninového guláše je s bramborami a houbami. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat čerstvé nebo mražené houby, brambory, mrkev, cibuli a rajčatový protlak. Houby a zeleninu nakrájíme, orestujeme na pánvi a dusíme spolu s rajčatovou pastou doměkka. Výsledkem je velmi chutné a vydatné jídlo, které lze podávat jako přílohu nebo přílohu k masu nebo drůbeži.
2. Ragú s květákem a brokolicí
Pokud si chcete udělat zeleninový guláš, ale chcete do něj zahrnout neobvyklejší zeleninu, zkuste přidat květák a brokolici. Tato odrůda zelí má jasnou barvu a jemnější chuť. Zelí a brokolice se nakrájejí a smaží na pánvi spolu s cibulí a mrkví, poté se dusí s přidáním rajčatové pasty. Je to velmi chutné a zdravé jídlo, které lze podávat k obědu nebo večeři.
3. Guláš s lilkem a cuketou
Další variací zeleninového guláše je lilek a cuketa. Toto jídlo je skvělé pro vegetariány nebo ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového. Lilek a cuketu nakrájíme a orestujeme na pánvi spolu s cibulí, mrkví a rajčatovou pastou. Zelenina se pak dusí doměkka. Vznikne jemné a chutné jídlo, které lze podávat s rýží nebo těstovinami.
Variace lahodného zeleninového guláše nabízejí mnoho možností k experimentování. Můžete do něj přidat jakoukoli čerstvou nebo mraženou zeleninu, koření a koření. Důležité je nebát se experimentovat a vychutnat si chuť výsledného pokrmu!