Milovníci okurek vědí, že mají bohatou chuť a osvěžující vlastnosti. Tradiční recepty na marinády však vyžadují hodně soli a dlouhou čekací dobu. V tomto článku vám řekneme, jak připravit okurky s nízkým obsahem soli bez použití vody v sáčku, abyste získali šťavnaté, křupavé a voňavé vitamíny po celý rok.
Malé okurky - je to nejen lahodná, ale také zdravá pochoutka. Vařené bez vody v sáčku si zachovávají všechny své cenné vlastnosti. Metoda vaření zahrnuje použití minimálního množství soli, což umožňuje zachovat okurky šťavnaté a také zachovat většinu vitamínů a stopových prvků.
Recept na malé okurky bez vody v sáčku velmi jednoduché a dostupné i pro ty, kteří se nikdy nezabývali konzervací zeleniny. Budete potřebovat pouze čerstvé okurky, sůl, koření a skladovací nádoby. Vařte okurky s láskou, abyste získali skutečnou mňamku, kterou si můžete vychutnat kdykoli během roku.
Jak připravit malé okurky bez vody v sáčku
Pro začátek si připravte čerstvé okurky. Oloupejte je, odřízněte konce a poté nakrájejte okurky na tenké plátky. Čím tenčí jsou plátky, tím rychleji se zaseknou.
Poté nakrájené okurky přendejte do igelitového sáčku. Sáček musí být pevně uzavřen, aby se dovnitř nedostal vzduch a voda. Ujistěte se, že je sáček dostatečně pevný, aby vydržel tlak generovaný plyny při fermentaci.
Poté umístěte sáček s okurkami na teplé místo při pokojové teplotě. Fermentace může trvat několik dní až týden. Uvnitř balíčku byste měli vytvořit bubliny plynu. To znamená, že fermentace byla úspěšná.
Když se objeví bublinky plynu, okurky jsou připraveny ke konzumaci. Vyjměte sáček z teplého místa a okurky nechte několik hodin chladit v lednici. Po vychladnutí si vychutnejte svěží a křupavou chuť okurek s nízkým obsahem tuku!
Výběr čerstvých a kvalitních okurek
Výstupní okurky bez vody v sáčku se nejlépe vyrábějí z čerstvých okurek, které se vyznačují dobrou kvalitou. Při výběru okurek věnujte pozornost následujícím bodům:
Vzhled: čerstvé okurky by měly mít jasně zelenou slupku bez skvrn nebo zvadlých oblastí.
Formulář: přednost by měly dávat okurky rovného tvaru, aby rovnoměrně prosakovaly.
Velikost: střední velikost okurek je nejlepší pro přípravu nízkosolových okurek bez vody v sáčku. Okurky by neměly být příliš malé nebo velké.
Pevnost: okurky by měly být dostatečně tuhé, aby držely tvar, ale neměly by být příliš tuhé, protože to může naznačovat jejich pokročilý věk.
Při výběru okurek pečlivě zkontrolujte každý exemplář a posuzujte jeho kvalitu. Čím čerstvější a lepší okurky si vyberete, tím chutnější a krásnější budou vaše okurky bez vody v sáčku.
Příprava okurek před solením
Chcete-li získat chutné a křupavé okurky bez vody v sáčku, musíte okurky před solením správně připravit. Je důležité vybrat čerstvé okurky malé velikosti, bez skvrn a poškození. Přednost je třeba dát odrůdám s tenkou slupkou.
Před zahájením solení je třeba okurky důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. To pomůže odstranit povrchové nečistoty a zbytky pesticidů. Po opláchnutí by měly být okurky vysušeny na papírových utěrkách nebo hadrech.
Pokud chcete, můžete okurky oloupat, pokud jsou příliš hrubé nebo hořké. Chcete-li to provést, můžete na několika místech napíchnout slupku a ponořit okurky na 2-3 minuty do vroucí vody. Poté je třeba okurky přemístit do studené vody a odstranit slupku. Nejedná se však o povinný krok a je vyloučen v receptu na okurky s nízkým obsahem vody.
Po přípravě okurek na solení můžete přejít přímo do procesu přípravy nízosolových okurek bez vody v sáčku. Hlavní věcí je dodržovat recept a správně dávkovat sůl a koření, aby byly okurky šťavnaté a voňavé.
Vaření nízkotučných okurek bez vody v sáčku
Zde je krok za krokem návod, jak připravit malé okurky bez vody v sáčku:
| Ingredience: |
| Čerstvé okurky (množství dle potřeby) |
| Sůl (2 lžíce na 1 kg okurek) |
| Cukr (1 polévková lžíce na 1 kg okurek) |
| Ocet (1 polévková lžíce na 1 kg okurek) |
| Potravinové balíčky bez otvorů |
Krok 1: Příprava okurek
Okurky očistěte od nečistot a nakrájejte je na kolečka nebo plátky, podle preferencí. Okurky dobře opláchněte pod studenou vodou.
Krok 2: Příprava solanky
Ve velké míse smíchejte sůl, cukr a ocet, dokud se úplně nerozpustí. Pokud je to nutné, přidejte koření podle své chuti.
Krok 3: Balení okurek
Okurky vložte do potravinářských sáčků a do každého sáčku nalijte nálev. Nechte malou zásobu vzduchu uvnitř sáčku.
Krok 4: Uzavření balíčků
Utěsněte potravinové sáčky tak, že z nich odstraníte vzduch a ponecháte malý prostor pro expanzi okurek.
Krok 5: Vaření
Okurkové sáčky nechte několik dní při pokojové teplotě. Poté je přeneste do lednice a nechte několik dní odležet, aby okurky trvaly.
Malé okurky bez vody v sáčku jsou hotové! Jsou ideální jako předkrm k horkým pokrmům a lze je použít i do salátů a sendvičů.