Zisyfus, také známý jako "vlčí jablko" nebo "jablko Sodomy", je exotické ovoce se sladkokyselou chutí a jemnou texturou. Pochází z tropických a subtropických oblastí a je oblíbenou pochoutkou v mnoha zemích. Ale co když vaše zásoby zisyfusu v chladných zimních měsících začnou mizet?
Udržet zisyfus čerstvý po celou zimu může být náročné, ale nemusí být nemožné. Existuje několik jednoduchých způsobů a doporučení, která vám pomohou prodloužit čerstvost tohoto ovoce a užít si ho i během zimních měsíců.
Prvním krokem, jak udržet zisyfus čerstvý na zimu, je vybrat správné ovoce. Dejte přednost zralému a mírně měkkému ovoci, s výjimkou těch, které vykazují známky poškození nebo vysychání. Mějte na paměti, že kůra zisyfusu by měla být jasná a hladká.
Po výběru správných plodů je třeba určit způsob skladování. Jednou z možností je lednička. Vezměte prosím na vědomí, že zisyfus musí být uchováván v chladničce při teplotě asi 4-8 °C.umístěte ovoce do speciálního plastového obalu, aby se zabránilo vysychání a udržení vlhkosti.
Příprava a čištění zisyfusu
Pro přípravu a čištění zisyfusu na zimu je třeba dodržovat určitá doporučení:
1. Sklizeň zisyfus řezanými větvemi během zralosti ovoce. Nejlepší je to udělat v suchém počasí, aby se na plody nedostala vlhkost. Nejvhodnější dobou pro sběr zisyfusu je konec podzimu a začátek zimy.
2. Odříznuté větve zisyfusu očistěte od listí a prachu. K tomu se doporučuje použít měkký kartáč nebo ubrousek. Čištění pomůže zabránit mikroorganismům dostat se na plody a udržet je čerstvé.
3. Zkontrolujte poškození nebo onemocnění na plodech Sisyfus. Pokud jsou nalezeny plody s poškozením nebo známkami onemocnění, měly by být odstraněny, aby se zabránilo šíření patogenů onemocnění.
4. Umístěte řezané větve zisyfus do nádoby s čistou vodou. Zajistěte volné místo pro každou větev, aby se nedotýkaly. Poté musí být nádoba s větvemi zisyfus umístěna na chladném a tmavém místě, kde bude teplota v rozmezí 5-7 stupňů Celsia.
5. Pravidelně kontrolujte stav plodů zisyfus během zimy. Odstraňte plody, které se začaly kazit nebo vykazují známky hniloby. Měli byste také sledovat hladinu vody v nádobě a v případě potřeby přidat čistou vodu.
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů budete moci udržet zisyfus svěží a chutný po celou zimu.
a. sezóna sběru zisyfus
Pro úspěšnou sklizeň zizifusu je důležité vybrat pouze zralé a zralé plody. Ovoce je vhodné trhat nebo řezat ostrými nůžkami a zanechávat malý stonek. Ihned po sběru by měl být zisyfus umístěn do koše nebo jiné nádoby, aniž by došlo k narušení integrity a udržení vlhkosti. Po sklizni lze zisyfus použít k přípravě různých pokrmů nebo konzervování pro skladování na zimu.
Výběr správného ovoce
Chcete-li udržet zisyfus čerstvý po celou zimu, je velmi důležité vybrat správné ovoce. Přednost by měla být dána zralým, ale ne přezrálým plodům se silnou slupkou a jasnou barvou. Vyhněte se plodům s poškozením, skvrnami nebo známkami hniloby.
Za pozornost stojí také velikost ovoce. Upřednostňujte středně velké ovoce, protože malé plody mají obvykle menší dužinu a velké plody se mohou rychleji zkazit.
Nezapomeňte zkontrolovat plody na červy nebo jiné škůdce. Jeden zkažený plod může zničit všechny ostatní. Ovoce pečlivě kontrolujte, zejména v blízkosti stonku.
Rada: Při nákupu zisyfusu na trhu nebo v obchodě, vyberte ovoce s jasnými, živými květy, bez známek poškození nebo hniloby. Pokud je to možné, zkuste sníst malý kousek ovoce-mělo by být sladké a voňavé.
Pamatujte, že správný výběr ovoce je prvním krokem k úspěšnému udržení zisyfusu čerstvého na zimu.
Sušení zisyfus
Pro sušení zisyfusu je nejprve nutné pečlivě vybrat zralé a zralé plody. Měly by být bez poškození a hniloby. Poté by se ovoce mělo umýt a osušit.
Sušení Sisyfus lze provádět jak venku, tak ve speciální sušičce. Pokud zvolíte první možnost, je třeba ovoce umístit do jedné vrstvy na připravený povrch, jako je dřevěná deska nebo síto. Při sušení venku by se plody měly čas od času obracet, aby rovnoměrně zaschly.
Pokud používáte sušičku, postupujte podle pokynů k jejímu použití. Plody se obvykle nacházejí na síťovaných paletách a vysušují se při teplotě kolem 50 stupňů Celsia. Tento proces trvá asi 12-24 hodin.
Po sušení by zisyfus měl být pevný a pružný. Pokud plody vypadají suché, jsou připraveny k dalšímu skladování.
Sušené ovoce zisyfus lze skladovat v papírových nebo bavlněných sáčcích nebo nádobách ze skla nebo plastu. Skladování by mělo být prováděno na chladném a suchém místě, aby se prodloužila trvanlivost ovoce.
| Výhody sušeného sisyfusu | Rady a doporučení |
|---|---|
| Dlouhá trvanlivost | Vybírejte jen kvalitní ovoce |
| Zachování prospěšných látek | Ovoce před sušením omyjte a osušte |
| Snadné použití | Použijte speciální sušičku na sušení |
| Sušený zisyfus skladujte na suchém a chladném místě |
a. příprava ovoce na sušení
Před zahájením sušení zisyfusu je nutné ovoce správně připravit. Zde je několik kroků, které vám pomohou udržet zisyfus na zimu svěží:
- Vyberte si zralé a zdravé ovoce zisyfus. Odstraňte ovoce bez poškození, hniloby nebo plísní. Je vhodné vybrat plody stejné velikosti, aby byly rovnoměrně vysušeny.
- Ovoce omyjte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou. Před sušením se ujistěte, že jsou plody zcela suché, abyste se vyhnuli plísním nebo hnilobě.
- Odstraňte stonky a další nepoživatelné části ovoce. Pomocí nože nebo nůžek odřízněte stonky a oddělte plod od stonku.
- Ovoce nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny, podle jejich velikosti. To pomůže urychlit proces sušení a zajistí rovnoměrné schnutí.
Po provedení všech těchto kroků jsou plody zisyfus připraveny k procesu sušení. Další část článku bude hovořit o různých metodách sušení plodů Sisyfus.
B. různé metody sušení
Existuje několik způsobů sušení zisyfusu, které vám umožní udržet jeho čerstvost a nutriční vlastnosti po celou zimu.
1. Sušení na slunci: Pro tuto metodu je nutné zvolit slunečný den bez srážek. Zisyfus je třeba nakrájet na poloviny a odstranit pecky. Ovoce by pak mělo být umístěno na mřížce nebo roštu venku, aby mohlo vyschnout pod vlivem slunečních paprsků. Ovoce je nutné pravidelně obracet, aby rovnoměrně vyschlo. Zisyfus bude několik dní schnout a připraven k dlouhodobému skladování.
2. Sušení v troubě: Pro tuto metodu je nutné předem rozříznout zisyfus a odstranit pecky. Ovoce by pak mělo být umístěno na plechu s pergamenovým papírem a vloženo do trouby předehřáté na 60-70 stupňů Celsia. Dvířka trouby by měla být pootevřena, aby vlhkost mohla uniknout. Přibližná doba sušení je 5-6 hodin. Zisyfus lze určit dotykem-měl by být suchý a pružný.
3. Sušení na vzduchu: V této metodě se ovoce zisyfus rozloží na plech nebo mřížku a nechá se na vzduchu, dokud úplně nevyschne. Doba trvání procesu závisí na podmínkách prostředí a může trvat 1 až 2 týdny. Ovoce musí být čas od času otočeno, aby se rovnoměrně vysušilo.
4. Sušení v sušičce: Pokud máte sušičku, můžete ji použít k sušení Sisyfus. Za tímto účelem by se ovoce mělo nakrájet na poloviny a odstranit pecky. Poté je položte na zásobník sušičky a nastavte optimální teplotu a dobu sušení podle návodu k použití. Po skončení sušení by měl být zisyfus křehký a připravený k uskladnění.
Použijte kteroukoli z těchto metod a zisyfus si zachová svou čerstvost a nutriční vlastnosti po mnoho měsíců.
Zmrazení zisyfusu
- Oloupejte zisyfus a pokud ano, odstraňte pecku.
- Ovoce nakrájejte na kousky nebo je nechte celé, v závislosti na požadovaném výsledku.
- Zisyfus rovnoměrně rozetřete na list pergamenu nebo plechu, aniž byste se dotkli ovoce.
- Vložte list se zisyfem do mrazáku a zmrazte při -18°C nebo nižší.
- Po úplném zmrazení přeneste mražené ovoce do plastových nádob nebo mrazicích sáčků, ujistěte se, že je dobře utěsněno.
- Vložte nádoby se zmrazeným zisyfem zpět do mrazáku.
Mražený zisyfus může vydržet až 12 měsíců a zachovat si své chuťové a nutriční vlastnosti. Dále jej použijte k přípravě dezertů, džemů, smoothies nebo přidejte do pečiva.
a. příprava ovoce na zmrazení
V zimě je mnoho plodů nedostupných, ale zmrazením můžete udržet zisyfus svěží po dlouhou dobu. Při správné přípravě si plody zisyfus zachovávají všechny své příznivé vlastnosti a chuť.
1. Nejprve je nutné vybrat pouze zralé a zralé plody zizifusu. Plody by měly být dostatečně měkké, ale ne přezrálé.
2. Ovoce omyjte pod teplou tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky pesticidů. Ovoce jemně osušte měkkým hadříkem nebo papírovou utěrkou.
3. Odstraňte všechny poškozené nebo poškozené plody. Takové plody mohou zničit všechny ostatní.
4. Umístěte plody na rovný povrch a jemně je rozdělte na poloviny.
5. Pokud potřebujete odstranit pecku, opatrně ji vyřízněte z každé poloviny plodu nožem.
6. Pokud jsou plody zisyfusu velké, můžete je nakrájet na kousky správné velikosti. Je důležité zachovat stejnou tloušťku kousků, aby se rovnoměrně zmrazily.
7. Připravené plody umístěte na rovný povrch, aby se navzájem nedotýkaly. To jim umožní lépe zmrazit.
8. Ovoce vložte do mrazničky a zmrazte, dokud nebude úplně zmrazené. Poté mražené ovoce opatrně zabalte do plastových sáčků nebo mrazicích nádob a odstraňte co nejvíce vzduchu.
9. Zavřete sáčky nebo nádoby a vložte je zpět do mrazáku. Zisyfus lze skladovat zmrazený až 12 měsíců. V případě potřeby vytáhněte správné množství ovoce a před konzumací je rozmrazte.
Důležitě: Mražené ovoce zisyfus bude měkké a jemné. Mohou být použity jako přísada do dezertů, dortů nebo nápojů.