Zrazy s houbami na pánvi jsou chutné a vydatné jídlo, které lze připravit z jednoduchých a dostupných ingrediencí. Jednou z nejoblíbenějších a nejchutnějších možností jsou zrazy z mletého vepřového masa s houbami. Toto jídlo je skvělé na oběd nebo večeři a snadno uspokojí hlad.
K výrobě zrazů budeme potřebovat mleté vepřové maso, čerstvé žampiony, cibuli, vejce, sůl, pepř a mouku. Nejprve připravíme nádivku na Zrazy: houby a cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme je na pánvi dozlatova. Do náplně přidáme trochu soli a pepře pro dochucení. Poté mleté vepřové maso smícháme s vejci a trochou soli, přidáme mouku a důkladně promícháme. Postupně přidáváme mouku, dokud nezískáme pružnou konzistenci těsta.
Dalším krokem je vytvoření zrazů. K tomu si vezmeme malou porci těsta, vyválíme ji na dlani a doprostřed dáme lžíci houbové náplně. Zrazy vytvarujeme hladce a náplň uzavřeme těstem. Hotové zrazy opatrně orestujeme na pánvi s trochou rostlinného oleje do zlatova.
Recept na houby na pánvi
K výrobě houbových zrn na pánvi budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g mletého vepřového masa;
- 300 g hub (žampiony, hlíva ústřičná nebo jiné);
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a pepř podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
Začneme s přípravou:
- Houby připravte, opláchněte a nakrájejte na malé kostičky.
- Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme.
- Smíchejte mleté vepřové maso s cibulí, česnekem, solí a pepřem. Všechny ingredience dobře vmíchejte do hladka.
- Vytvarujte malé ploché tortilly z mletého masa, na každou položte trochu nakrájených hub a jemně vytvořte kamínky, které těsně uzavřou náplň.
- Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
- Zrazy opatrně položte na rozpálenou pánev a opečte z obou stran dozlatova.
- Hotové zrazy s houbami na pánvi lze podávat horké. Jako příloha se hodí bramborová kaše nebo čerstvá zelenina.
Ingredience na houby:
- 500 g mletého vepřového masa
- 300 g žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 4 lžíce strouhanky
- 4 lžíce rostlinného oleje
- sůl a pepř podle chuti
Houby pro saze lze použít různé: žampiony, bílé, lišky nebo jiné houby dle libosti. Dodávají pokrmu jedinečnou chuť a vůni. Mleté maso je lepší zvolit vepřové, aby zrazy byly šťavnaté. Cibule a česnek dodávají pokrmu pikantnost a chuť. Vejce nejen obdaří zrazy jemností, ale také pomohou udržet jejich tvar při smažení. Strouhanka dodává kamínkům křupavou kůrku. Rostlinný olej se používá ke smažení, aby se kamínky nepřipálily a získaly zlatou barvu. Zrazy můžete dochutit solí a pepřem.
Příprava ZRZ s houbami na pánvi
Chcete-li připravit zrazy s houbami na pánvi, musíte vzít malé množství mletého vepřového masa a rozdělit je na malé porce. Poté z každé porce mletého masa vytvarujte ploché tortilly.
Dále je třeba připravit náplň z hub. K tomu si vezměte čerstvé houby, očistěte je od nečistot, nakrájejte na malé kostičky. Poté houby smažte na pánvi s přidáním rostlinného oleje do měkka.
Jakmile jsou houby restované, přidejte k nim cibuli nakrájenou na malé kousky. Osmahněte cibuli spolu s houbami dozlatova. Houby promíchejte s cibulí a podle chuti přidejte sůl a pepř.
Nyní vezměte každou mletou tortillu a položte na ni malé množství houbové náplně. Poté tortillu jemně uzavřete, vytvarujte ji do půlměsíce a okraje jemně přitlačte, dokud náplň úplně nezavře.
Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Houby dejte na pánev a opečte z obou stran dozlatova. Obvykle to trvá asi 5-7 minut na každé straně.
Výsledné zrázy s houbami na pánvi jsou připraveny k podávání na stůl. Můžete je podávat horké, s bramborovou kaší nebo salátem.