Hlava halibuta je součástí ryby, která často zůstává bez pozornosti, ale marně! Můžete z ní připravit mnoho chutných a vydatných jídel. Díky přítomnosti mnoha kostí a chrupavek je halibutova hlava skutečným nálezem pro ty, kteří hledají chutné a zdravé kulinářské nápady.
Halibut má bohatou chuť a šťavnatou dužinu, která je zvláště odhalena při přípravě různých polévek. Vývar získaný z hlavy halibuta má bohatou chuť a je skvělým základem pro nejchutnější polévky a omáčky.
Jedním z nejoblíbenějších jídel, které si můžete připravit z hlavy halibuta, je rybí polévka. K jeho přípravě stačí zalít hlavu halibuta vodou, přidat zeleninu (mrkev, cibuli, brambory) a různé koření. Po uvaření polévky se musí vařit na mírném ohni asi 30-40 minut, aby se dužina hlavy halibuta stala měkkou a bohatou chutí.
Kromě polévky lze hlavu halibuta použít k přípravě dalších jídel, jako jsou pečené ryby. K tomu je nutné marinovat hlavu halibuta v sójové omáčce s různým kořením a péct v troubě při vysoké teplotě. Tento recept je skvělý pro přípravu chutného a výživného oběda nebo večeře.
Recepty na pokrmy s hlavou halibuta
Polévka z hlavy halibuta
- Hlava halibuta-1 kus;
- Cibule-1 kus;
- Mrkev-1 kus;
- Brambory-2 kusy;
- Sůl-podle chuti;
- Pepř-podle chuti;
- Zelenina-podle chuti.
1. Oloupejte a nakrájejte cibuli, mrkev a brambory.
2. Do hrnce dejte hlavu halibuta spolu se zeleninou a zalijte vodou.
3. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 20-30 minut.
4. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Polévku podávejte horkou posypanou bylinkami.
Pečená hlava halibuta
- Hlava halibuta-1 kus;
- Mouka - 2 lžíce;
- Sůl-podle chuti;
- Pepř-podle chuti;
- Rostlinný olej-na smažení.
1. Omyjte hlavu halibuta a osušte ji.
2. V míse smíchejte mouku, sůl a pepř.
3. Hlavu halibuta vyválejte do připravené směsi.
4. Na pánvi rozehřejte olej a opékejte hlavu halibuta z obou stran, dokud nezhnědne.
5. Hotové ryby podávejte horké.
Rybí paštika z hlavy halibuta
- Hlava halibuta-1 kus;
- Cibule-1 kus;
- Mrkev-1 kus;
- Smetana-100 ml;
- Vejce-2 kusy;
- Sůl-podle chuti;
- Pepř-podle chuti;
- Tymián-podle chuti.
1. Do hrnce přidejte hlavu halibuta, cibuli a mrkev.
2. Zalijte vodou a přiveďte k varu.
3. Vařte asi 20-30 minut.
4. Vyčistěte hlavu halibuta od kostí a chrupavek a zeleninu smíchejte v mixéru.
5. Do mixéru přidejte smetanu, vejce, sůl, pepř a tymián a promíchejte.
6. Výslednou hmotu dejte do formy a pečte v troubě na 180°C asi 30-40 minut.
7. Hotovou rybí paštiku podávejte za studena.
Vařená hlava halibuta s omáčkou
K přípravě vařené hlavy halibuta s omáčkou budete potřebovat:
- Hlava halibuta-1 kus;
- Cibule - 1 kus;
- Mrkev-1 kus;
- Bobkový list-2-3 kusy;
- Pepř-5-6 kusů;
- Sůl-podle chuti;
- Na omáčku:
- Majonéza - 150 g;
- Zakysaná smetana - 150 g;
- Hořčice - 1 polévková lžíce;
- Zelenina-podle chuti;
Jak připravit vařenou hlavu halibuta s omáčkou:
- Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev na kolečka.
- Do velkého hrnce nalijte vodu a dejte na oheň. Přidejte bobkový list, pepř a sůl.
- Když se voda vaří, vložte do ní hlavu halibuta, cibuli a mrkev. Hlavu halibuta lze rozdělit na dvě části nebo ponechat celou.
- Ryby vařte na středním ohni asi 30-40 minut, dokud nejsou hotové.
- Zatímco se ryby vaří, připravte si omáčku. K tomu smíchejte majonézu, zakysanou smetanu a hořčici. Přidejte bylinky podle chuti a promíchejte.
- Když je ryba hotová, opatrně ji vyjměte z hrnce a vychladněte.
- Na stůl podávejte vařenou hlavu halibuta s omáčkou. Pokrm ozdobte bylinkami.
Vařená hlava halibuta s omáčkou je jemné a gurmánské jídlo, které si jistě zamilují všichni hosté i domácí. Zkuste připravit toto vynikající jídlo a vychutnejte si jeho chuť!
Grilovaná hlava halibuta se zeleninou
K výrobě grilované hlavy halibuta se zeleninou budete potřebovat následující ingredience:
Kroky přípravy grilované hlavy halibuta se zeleninou:
- Hlavu halibuta očistěte od šupin, ploutví, ocasu a střev. Důkladně opláchněte pod studenou vodou a osušte.
- Mrkev, cibuli, papriku a rajčata nakrájejte na kostičky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a hlavu halibuta opečte z obou stran dozlatova.
- Na pánev přidejte mrkev, cibuli, papriku a rajčata. Vložte víko a vařte na středním ohni asi 15 minut.
- Na konci vaření přidejte prolisovaný česnek, sůl a pepř podle chuti.
- Vařte ještě asi 3-5 minut, aby se zelenina nasákla chutí a vůní ryb.
- Grilovanou hlavu halibuta se zeleninou podávejte na velkém talíři, ozdobte bylinkami a podávejte ke stolu horké.
Gulášová hlava halibuta s vínem
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
Před vařením je třeba hlavu halibuta očistit od kůže a kostí. Poté nakrájejte hlavu na malé kousky.
Cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte nadrobno.
Na hluboké pánvi rozehřejte olej a osmažte cibuli dozlatova. Poté přidejte mrkev a česnek a vše restujte ještě několik minut.
Do pánve přidejte kousky halibuta a za občasného míchání vařte na středním ohni asi 5-7 minut.
Poté přidejte víno, sůl a pepř podle chuti. Všechny ingredience promíchejte a vařte ještě asi 15-20 minut, dokud není hlava halibuta hotová. Pokud chcete, můžete přidat trochu vody, aby pokrm nevyschl.
Hotovou hlavu halibuta s vínem lze podávat ke stolu zdobením bylinkami.
Guláš halibut s vínem je pokrm, který osloví jak milovníky mořských plodů, tak milovníky gurmánské kuchyně. Vychutnejte si chuť a vůni tohoto gastronomického mistrovského díla s přáteli nebo rodinou!
Pečená hlava halibuta s citronem
K výrobě pečené hlavy halibuta s citronem budete potřebovat následující ingredience:
- Hlava halibuta-1 kus;
- Citron-1 kus;
- Sůl-podle chuti;
- Pepř-podle chuti;
- Olivový olej - 2 lžíce.
Začneme s přípravou pokrmu:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Opláchněte hlavu halibuta a odstraňte oči.
- Nakrájejte citron na polovinu a vymačkejte šťávu z poloviny citronu.
- Hlavu halibuta lemujte citronovou slupkou z obou stran.
- Hlavu halibuta pokapejte olivovým olejem z obou stran.
- Osolte a opepřete hlavu halibuta z obou stran.
- Položte hlavu halibuta na plech a pečte v troubě asi 20-25 minut.
- Pečenou hlavu halibuta podávejte s čerstvým citronem a bylinkami.
Pečená hlava halibuta s citronem je hotová! Dobrou chuť!
Hlava halibuta v kari
K výrobě hlavy halibuta v kari budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Hlava halibuta | 1 kus |
| Cibule | 1 kus |
| Česnek | 2 stroužky |
| Kokosové mléko | 200 ml |
| Kari prášek | 1 polévková lžíce |
| Citrón | 1 kus |
| Sůl | dle chuti |
| Olej na smažení | 2 lžíce |
Zde je postup přípravy hlavy halibuta na kari krok za krokem:
- Hlavu halibuta rozdělíme na dvě části a zbavíme šupin.
- Cibuli a česnek nakrájejte na malé kostičky.
- V hluboké pánvi rozehřejte olej a osmažte cibuli s česnekem dozlatova.
- Přidejte kari prášek a pokračujte ve vaření asi 1 minutu, aby koření uvolnilo chuť.
- Přidejte hlavu halibuta do pánve a opékejte z obou stran asi 5 minut, abyste získali zlatou kůrku.
- Přidejte kokosové mléko, šťávu z jednoho citronu a podle chuti osolte.
- Míchejte a vařte na středním ohni asi 15-20 minut, dokud hlava halibuta nezměkne.
- Halibutovou hlavu podávejte v kari horké s rýží nebo plátky čerstvého chleba.
Hlava halibuta v kari je chutné a vydatné jídlo, které potěší milovníky exotické kuchyně a mořských plodů. Vyzkoušejte nové recepty a užijte si gastronomické objevy!