Pizza je jedním z nejoblíbenějších jídel na světě, které má bohatou a zajímavou historii. Pizza byla původně jednoduchým a chutným pokrmem v Itálii, ale postupem času si získala srdce lidí po celém světě. Dnes si můžeme vychutnat různé druhy pizzy, včetně pečené pizzy.
Příběh o rozvoji horka pizzy začíná ve starověku, kdy lidé začali vařit pizzu na otevřeném ohni. Tento způsob vaření dodal pokrmu zvláštní chuť a chuť. V té době byla smažená pizza běžným jídlem pro chudé, protože byla levná a snadno dostupná.
S postupem času se začalo vyvíjet teplo pizzy. V polovině 20.století přinesli italští přistěhovalci do USA svou kulturu a tradice. Začali vařit pizzu v různých oblastech země a horečka Pizza se stala jedním z nejoblíbenějších druhů pizzy v Americe.
Starodávné recepty na horkou pizzu: začátek historie
Historie horké pizzy sahá tisíce let. První zmínky o pokrmech podobných pizze pocházejí již ze starověku.
Před více než 2000 lety, ve starověkém Římě, existovalo jídlo zvané "placenta", které lze považovat za předchůdce moderní pizzy. "Placenta" byla tortilla z kynutého těsta, která se pečla v peci. Na těsto se nanášely různé náplně včetně sýra, masa a zeleniny. Toto jídlo bylo oblíbené mezi Řeky a Římany a bylo považováno za lehkou a rychlou svačinu.
Ve starověkém Řecku také existovalo podobné jídlo, které se nazývalo "πίτα" (pita). Byla to tortilla z kynutého těsta, která se pečla v peci a měla různé náplně, včetně masa, ryb a zeleniny.
Italští námořníci, kteří se vrátili z cest, přinesli tyto recepty do Itálie, kde byly upraveny a staly se známými jako "pizza". Z tohoto pokrmu udělali oblíbené pouliční jídlo, které bylo k dispozici široké mase.
| Starověké jídlo | Popis |
|---|---|
| Placenta | Tortilla z kynutého těsta pečená v peci s různými náplněmi |
| πίτα | Tortilla z kynutého těsta pečená v peci s různými náplněmi |
Trvalo dlouho, než se pizza stala populární po celém světě. Starověké recepty na horkou pizzu však byly prvními kroky k jejímu širokému uznání a rozvoji.
Odkud přišel nápad péct pizzu na otevřeném ohni?
Myšlenka péct pizzu na otevřeném ohni má prastaré kořeny. Již ve starověku lidé připravovali jídlo na otevřeném ohni pomocí kamenů a dřeva jako paliva. Tento způsob vaření umožnil dosáhnout vysoké teploty, díky které se jídlo rychle připravovalo a získávalo zvláštní chuť a chuť.
Ve starověkém Římě se pizza vařila na otevřeném ohni v kamnech na dřevo, které se nazývalo "fornacale". Byla to masová praxe, protože mnoho římských hostinců a hotelů nabízelo svým návštěvníkům různé druhy pizzy vyrobené tímto způsobem. Díky vysoké teplotě trouby dostala pizza křupavou kůrku a šťavnatou náplň.
Postupem času se tradice pečení pizzy na otevřeném ohni udržela až do dnešních dnů. Moderní ohnivé pece a kamna na dřevo se speciálními kamennými policemi se používají v restauracích a pizzeriích po celém světě. Tento starodávný způsob si klade za cíl zachovat tradice a dosáhnout zvláštní chuti a textury pizzy.
Vývoj pizzy: chuť a formát
První zmínky o pizze pocházejí ze 3.století před naším letopočtem. Staří Římané připravovali tortilly z listové žitné mouky a pečili je na rozpálených kamenech. Toto jídlo se nazývalo "placenta", což pochází z latinského slova" placenta " pro dort nebo dort. Tyto tortilly byly oblíbené u Římanů, ale vyznačovaly se jednoduchostí a skromností svého úsilí.
Postupem času se pizza začala postupně vyvíjet a transformovat. V 18.století se v Neapoli začaly do náplně pizzy přidávat rajčata, která byla přivezena z Ameriky. Rajče se stalo hlavní ingrediencí pizzy v Neapoli a dalo jí to zvláštní náplň a chuť.
Zvláštní role ve vývoji pizzy byla vyhrazena neapolským pekařům. Naučili se vařit pizzu v dřevěné, pečlivě propíchnuté peci, která dala pokrmu jedinečnou chuť a křupavou texturu. Odtud pochází koncept skutečné neapolské pizzy, která je stále znakem kvality a chuti.
V 19.století se pizza stala velmi populární mezi dělnickou třídou Neapole. Díky své dostupnosti a možnosti rychlého občerstvení se pizza stala vyhledávaným pokrmem mezi pracovníky. Vrchol této popularity přišel ve 20.století, kdy pizza začala dobývat i další země.
Dnes může mít pizza širokou škálu náplní a tvarů. Může být malý a podává se jako kulatý tortilla, nebo může být velký a má obdélníkový tvar. Náplň může být vyrobena z různých druhů sýrů, masa, mořských plodů, zeleniny a omáček. Moderní technologie navíc umožňují vařit pizzu ve speciálních pecích, díky čemuž je proces vaření rychlejší a pohodlnější.
| № | Jméno | Popis |
|---|---|---|
| 1 | Margarita | Jedna z nejoblíbenějších pizz, která se skládá z rajčatové omáčky, mozzarelly a bazalky. |
| 2 | Capricosa | Pizza se šunkou, žampiony, artyčoky, mozzarellou a rajčatovou omáčkou. |
| 3 | Quatro Formaji | Pizza se čtyřmi druhy sýrů: mozzarella, parmazán, gorgonzola a pecorino. |