Hrachová polévka s uzeným masem je jedním z nejkrásnějších a nejoblíbenějších jídel zimního období. Teplé a voňavé, skvěle zahřeje a zasytí, takže oběd je chutný a sytý. Díky kombinaci čerstvého hrášku a jemného masa získává polévka jedinečnou chuť, kterou si vychutnají všichni bez výjimky.
Příprava této skvělé polévky nebude vyžadovat mnoho času a úsilí. Jsem si jistý, že vaši domácí a hosté budou příjemně překvapeni tímto lahodným a chutným pokrmem. Zvláštní pozornost je třeba věnovat výběru uzenin-měly by být čerstvé a kvalitní, aby poskytovaly bohatou chuť a bohatou chuť polévky. Připravte si hrachovou polévku s uzeným masem podle našeho receptu a vychutnejte si tradiční chuť zimní kuchyně.
Pro začátek si připravte všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat: čerstvý hrášek (200 g), uzené maso (300 g), brambory (2 ks), mrkev (1 ks), cibuli (1 ks), Česnek (2 stroužky), rostlinný olej (2 lžíce), bobkový list (2 ks), sůl a pepř podle chuti. Nyní přejdeme k přípravě samotné polévky.
Příprava ingrediencí:
Než začnete připravovat hrachovou polévku s uzeným masem, ujistěte se, že máte všechny potřebné ingredience:
1. 250 gramů hrášku - nejlepší je použít zelený hrášek, ale můžete si vzít i obyčejný.
2. 200 gramů uzeného masa - můžete použít různé druhy uzeného masa, jako je klobása, slanina nebo šunka.
3. 1 cibule-velká cibule bude ideálním řešením pro polévku.
4. 2 mrkve-čerstvé a šťavnaté mrkve dodají polévce jasnou oranžovou barvu.
5. 2 brambory - brambory budou skvělým doplňkem polévky a dodají jí sytost.
6. Svazek bylinek - můžete použít petržel nebo kopr.
7. Sůl a pepř podle chuti.
Nyní, když jsou všechny potřebné ingredience připraveny, můžete přejít přímo k přípravě polévky.
Předběžná úprava uzenin:
Před vařením hrachové polévky s uzeninami je nutné ji správně zpracovat. V první řadě musíte odříznout přebytečný tuk a slupku, abyste získali co nejjemnější a šťavnatější maso. Také uzené maso by mělo být udržováno na chladném místě asi 30 minut, aby se rovnoměrně nasáklo kouřovou vůní.
Dále se doporučuje uzené nakrájet nadrobno. To vám umožní lépe se zahřát a nasáknout do polévky. Vyberte si řez, který se vám líbí: kostky, proužky nebo jiná možnost. Důležité je, aby kousky měly přibližně stejnou velikost, aby se rovnoměrně vařily.
Pokud chcete, aby uzeniny chutnaly bohatěji, můžete je opékat na pánvi, dokud nezezlátnou. Olej není nutné používat, protože uzeniny obsahují dostatek tuku.
Po předchozí úpravě uzenin se můžete pustit přímo do přípravy hrachové polévky. Díky zpracování uzenin získá polévka zvláštní chuť a chuť, která potěší vás i vaše blízké.
Příprava masového vývaru:
U hrachové polévky s uzeným masem je důležité použít lahodný a chutný masový vývar. Následující ingredience vám pomohou s jeho přípravou:
- 500 g vepřového masa (je lepší zvolit maso s kostmi, aby byl vývar bohatý)
- 2 stroužky česneku
- sůl a pepř podle chuti
1. Připravte si maso, dobře ho opláchněte pod studenou vodou.
2. Vložte maso do hrnce a zalijte 2 litry vody.
3. Do hrnce přidejte cibuli, předem oloupanou a nakrájenou na polovinu, a stroužky česneku, oloupané a rozdrcené nožem.
4. Hrnec přikryjte a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu a snižte teplotu, aby se vývar tiše vařil.
5. Po dobu 2 hodin vařte masový vývar a občas odstraňte pěnu z povrchu.
6. Po uvaření vyjměte maso, cibuli a česnek z vývaru pomocí cedníku.
7. Vývar podle chuti dochuťte solí a pepřem.
Nyní jste připraveni použít výsledný lahodný masový vývar k přípravě hrachové uzené polévky. Užijte si to!
Příprava hrachového pyré:
| Ingredience: | Úměry: |
| Sušený hrášek | 1 šálek |
| Voda | 3 šálky |
| Cibule cibule | 1 střední cibule |
| Mrkev | 1 střední mrkev |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý | dle chuti |
1. Před vařením hrachového pyré je nutné sušený hrášek namočit na několik hodin nebo přes noc do vody. To pomůže změkčit hrášek a urychlí proces vaření.
2. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Ve velkém hrnci nebo hrnci nasypte namočený hrášek a přidejte tři šálky vody. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni, dokud hrach nezměkne, asi 20-30 minut.
4. Během vaření odstraňte vzniklou pěnu. Osolte a podle chuti opepřete hrášek.
5. V jiné pánvi orestujte cibuli a mrkev na středním plameni dozlatova.
6. Přidejte restovanou zeleninu do hrachové hmoty a vařte dalších 5-10 minut, dokud se všechny ingredience dobře nevaří a nemíchají do hladké hmoty.
7. Hráškové pyré podávejte horké na stole. Lze jej ozdobit bylinkami nebo přidat smetanu pro jemnější chuť.
Zkuste si připravit hrachové pyré podle tohoto jednoduchého receptu a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť a chuť. Dobrou chuť!
Příprava zeleniny:
Zatímco se hrášek vaří, můžete se věnovat zelenině. Vezměte brambory a mrkev, oloupejte je a poté nakrájejte na kostičky. To dodá polévce příjemnou konzistenci a dodá zelenině vlastní chuť.
Po nakrájení zeleniny věnujte pozornost cibuli. Jednu cibuli nakrájejte nadrobno a opečte na pánvi dozlatova. Tento krok dodá polévce chuť a jedinečnou chuť.
Nakonec přidejte zeleninu do hrnce s hotovým hráškem. Pro větší pikantnost můžete přidat trochu jemně nasekaného česneku. Osolte a opepřete podle chuti. Nezapomeňte na uzeniny, které dodávají polévce zvláštní chuť a chuť.
Polévku vařte na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud zelenina nezměkne a polévka se nasytí všemi chuťovými nuancemi. Hotová hrášková polévka s uzeným masem je připravena k podávání!