Plněné kuře je jídlo, které vždy potěší hosty a skvěle se hodí k různým omáčkám a přílohám. Chcete-li však získat dokonale pečené kuře se šťavnatým masem a křupavou kůrkou, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel.
Prvním krokem při přípravě plněného kuřete je výběr náplně. Můžete použít širokou škálu ingrediencí, od zeleniny a hub až po mleté maso nebo ryby. Hlavní věcí je, aby náplň byla dobře propečená a skládala se z potravin, které doplňují a zvýrazňují chuť kuřete. Pamatujte, že kuře by mělo být již kotleté a mírně stropní na okrajích, aby náplň zůstala uvnitř.
Když je výběr náplně hotový, je čas na přípravu samotného kuřete. Aby pečení probíhalo rovnoměrně a maso zůstalo šťavnaté, je nutné dodržovat určitou teplotu a dobu vaření. Obvykle se k pečení plněného kuřete v troubě používá teplota 180-200 stupňů Celsia. Doba pečení závisí na hmotnosti kuřecího pouzdra a je přibližně 20-30 minut na každý kilogram hmoty.
Tajemství dokonale pečeného plněného kuřete je dodržování pravidel vaření. Pamatujte, že kuře by mělo být zcela propečené zevnitř, nejen zvenčí. K tomu můžete použít teploměr na maso, který pomůže určit připravenost pokrmu podle vnitřní teploty. Když teplota v nejtlustším místě kuřecích prsou dosáhne 75 stupňů Celsia, je kuře považováno za hotové a lze jej vyndat z trouby.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel budete moci připravit chutné a chutné plněné kuře, na které budou vaši hosté ještě dlouho vzpomínat. Nebojte se experimentovat s náplní a přidávat nové přísady - to pomůže pokaždé vytvořit nové zajímavé kombinace chutí.
Jak vařit plněné kuře v troubě: tajemství úspěchu
Zde je několik tajemství, která vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku:
1. Výběr kuřete. Nejlepší je použít mladé kuře, bude jemnější a šťavnatější. Dbejte také na kvalitu masa. Mělo by být čerstvé, bez zápachu.
2. Příprava kuřete. Kuře byste měli důkladně opláchnout, odstranit všechny vnitřnosti a odmastit. Stojí za zmínku, že kvalita náplně přímo ovlivňuje konečný výsledek, takže se snažte vybrat čerstvé a kvalitní ingredience.
3. Správné pečení. Teplotu trouby volte v rozmezí 180-200 stupňů Celsia. Doba vaření závisí na hmotnosti kuřete a složení náplně, ale obvykle to trvá asi 1,5-2 hodiny. Kuře pravidelně zalévejte vlastní šťávou, aby bylo šťavnaté.
4. Ať si odpočine. Když je kuře hotové, je třeba ho nechat 15-20 minut odpočinout. Během této doby bude šťavnatost a vůně rovnoměrně rozložena.
Dodržováním těchto tajemství můžete v troubě připravit lahodné plněné kuře, které bude skutečnou ozdobou každého stolu!
Výběr kuřecích prsou
- Svěžest: Kuřecí prsa by měla být vybrána čerstvá, bez cizích pachů. Kůže by měla být růžová nebo bílá bez skvrn.
- Hmotnost: Hmotnost kuřecích prsou by měla být vybrána podle množství připraveného jídla a počtu lidí, kteří budou jíst. Obvykle se na jednu osobu doporučuje asi 200-250 gramů výrobku.
- Velikost: Svou roli hraje i velikost kuřecích prsou. Pokud máte v plánu připravit celé plněné kuře, měli byste si vybrat větší prsa, abyste po plnění neztratili tvar.
- Hodnota: Stejně jako u jiných produktů se vyplatí zaměřit se na poměr ceny a kvality. Kuřecí prsa jsou obvykle relativně cenově dostupným produktem, který najdete v každém supermarketu.
Správný výběr kuřecích prsou pomůže vytvořit chutnější a chutnější jídlo. Produkt pečlivě a s přihlédnutím k uvedeným doporučením vybírejte, abyste získali dokonale plněné kuře v troubě.
Příprava náplně
Než začnete připravovat nádivku na plněné kuře, musíte se ujistit, že všechny ingredience a koření jsou připraveny a připraveny k použití.
Nejprve je třeba připravit náplň pro plněné kuře. K tomu si vezměte všechny ingredience, které potřebujete: maso, zelenina, koření, sýr, zelenina a další. Omyjte zeleninu a bylinky, maso zbavte kostí a filmu.
Pro snadnější přípravu náplně můžete použít nůž nebo plněný nůž. Ingredience nakrájejte na malé kousky, aby se kuře rovnoměrně naplnilo. Pokud se použije koření a koření, připravte si je také předem.
Jakmile jsou všechny ingredience hotové a nakrájené, smíchejte je v misce. Přidejte správné množství koření a soli podle vaší chuti. Náplň dobře promíchejte, aby se všechny ingredience a koření rovnoměrně rozložily.
Nyní je vaše náplň připravena k použití. Můžete jej použít k mletí kuřete a pečení v troubě.
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Kuřecí maso (filet nebo celé kuře) | 1 kus |
| Zelenina (cibule, mrkev, pepř atd.) | dle chuti |
| Sýr | 100 g |
| Koření a koření | dle chuti |
| Zelená | dle chuti |
Příprava kuřete
Než začnete péct plněné kuře v troubě, musíte ptáka správně připravit. Zde je několik kroků, které vám pomohou to udělat správně:
1. Vypněte kuře. Než začnete péct, kuře by mělo být dobře omyté pod tekoucí vodou a osušené papírovými utěrkami. To pomůže odstranit zbytky peří, prachu a dalších nečistot.
2. Odstraňte vnitřnosti. Otevřete dutinu kuřete a odstraňte vnitřnosti, které mohou být uvnitř. Může to být krk, srdce, játra a žaludek. Pokud tyto orgány nepotřebujete, můžete je vyhodit nebo použít v jiných pokrmech.
3. Udělejte řez. Aby bylo kuře rovnoměrně upečeno, proveďte řez na kůži na prsou. To pomůže soustředit teplo a urychlit proces pečení.
4. Dochuťte původní kuře. Před začátkem mletí by mělo být kuře ochuceno podle chuti. Použijte své oblíbené koření a bylinky, abyste svému pokrmu dodali chuť a chuť. Nezapomeňte ptáka osolit a opepřit, jak chcete.
5. Plňte kuře. Naplňte dutinu kuřete nádivkou, kterou dáváte přednost. Může to být zeleninová náplň, ovocná náplň nebo houbová náplň. Náplň rovnoměrně rozetřete uvnitř kuřete a odkrytou část zakryjte špejlí nebo nití pro hojení.
6. Připravte si formu. Před pečením kuřete potřete zapékací misku rostlinným olejem nebo zakryjte hliníkovou fólií. To pomůže zabránit lepení a usnadnit následné čištění.
Nyní, když jste kuře kompletně připravili, můžete přejít k dalšímu kroku – pečení. Použijte nastavení času a teploty doporučené v receptu, abyste dosáhli dokonale zapečeného plněného kuřete se zlatou kůrkou a šťavnatým masem.