Rajčatová šťáva je oblíbený nápoj, který je často součástí naší stravy. Je bohatý na vitamíny a antioxidanty a má příjemnou chuť a osvěžující účinek. Pokud si chcete jeho chuť vychutnat doma, postupujte podle našeho receptu a rajčatovou šťávu si otevřete sami.
Prvním krokem při přípravě rajčatové šťávy je výběr správných rajčat. Nejlepší je použít zralá a šťavnatá rajčata s červenou slupkou. Dodají vaší šťávě jasnou barvu a bohatou chuť. Rajčata by navíc měla být čerstvá a neměla by vykazovat známky poškození nebo přehřátí.
Jakmile si vyberete rajčata, měli byste je oloupat. K tomu lze použít několik způsobů. Někteří dávají přednost tomu, aby rajčata obalili vroucí vodou a poté je zchladili ve studené vodě a poté odstranili kůži, jiní používají k odstranění slupky nůž nebo škrabku na zeleninu. Hlavní věcí je, abyste mohli odstranit veškerý peeling, aby byla šťáva co nejčistší a nejčistší.
Po oloupání rajčat by měly být rozdrceny. To lze provést pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Hlavní věcí je, aby byla rajčata rozdrcena na pyré, aby byla šťáva hladká a měkká. Pokud chcete svému rajčatovému džusu dodat chuť nebo chuť, můžete přidat různé koření a bylinky, jako je sůl, černý pepř, bazalka nebo oregano.
Výhody a proces tvorby rajčatové šťávy
K výrobě rajčatové šťávy budete potřebovat čerstvá zralá rajčata. Před zahájením procesu by měla být rajčata dobře omyta pod studenou vodou. Rajčata pak musíte odstranit semena pomocí lžičky nebo nože. To pomůže vyhnout se hořkosti v džusu.
Chcete-li získat bohatší chuť rajčatové šťávy, doporučuje se rajčata lehce orestovat na pánvi bez oleje. Za tímto účelem by se nakrájená rajčata měla smažit, dokud nevznikne lehká kůrka. Rajčata se poté přenesou do mixéru a rozdrtí se na hladkou hmotu.
Výsledná hmota rajčat se pak přesouvá do velkého síta nebo gázy a lisuje se. Tímto způsobem získáme dužinu rajčat a nektarovou šťávu. Pokud dáváte přednost čiré šťávě, můžete ji znovu napustit gázou.
Čerstvě vymačkaná rajčatová šťáva může být přidána do různých kulinářských pokrmů nebo pita v čisté formě. Pomůže posílit imunitní systém, zlepšit vidění a zlepšit metabolismus.
Obecné kroky k výrobě domácí rajčatové šťávy
Domácí rajčatovou šťávu si můžete připravit sami podle jednoduchých kroků:
- Vyberte zralá a šťavnatá rajčata, nejlépe odrůdy, které mají méně semen.
- Rajčata důkladně opláchněte ve studené vodě, odstraňte stopky a další poškozené oblasti.
- Rajčata nakrájejte na kousky a odstraňte semínka lžící nebo sítem.
- Rajčata přendejte do velkého hrnce a přiveďte k varu na středním plameni.
- Rajčata vařte asi 15-20 minut, dokud nezměknou.
- Pomocí ponorného mixéru nebo stacionárního drtiče rozmačkejte rajčata, dokud nebudou hladká.
- Chcete-li odstranit slupky a semena přes jemné sítko, sceďte výslednou hmotu do čisté nádoby.
- Přidejte koření podle chuti, jako je sůl, pepř a sušené bylinky, které dodají šťávě chuť a chuť. Dobře promíchejte.
- Umístěte nádobu se šťávou na několik hodin do lednice, aby úplně vychladla a trvala.
- Po vychladnutí je šťáva připravena k použití. Slijte jej do skleněných lahví nebo jej uložte do těsně uzavřené nádoby v chladničce.
Dodržováním těchto jednoduchých kroků budete moci připravit čerstvou a lahodnou domácí rajčatovou šťávu, která bude skvělá pro přípravu různých jídel nebo jen pro uhašení žízně v horkém letním dni.
Recept na domácí rajčatovou šťávu na bázi čerstvých rajčat
K výrobě domácí rajčatové šťávy budete potřebovat následující ingredience:
| Čerstvá rajčata | 1 kg |
| Sůl | dle chuti |
| Cukr | dle chuti |
Kroky k výrobě domácí rajčatové šťávy:
- Rajčata omyjte a nakrájejte na kousky.
- Rajčata dejte do hrnce, přidejte sůl a cukr.
- Přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 20 minut.
- Ochlaďte výslednou hmotu.
- Rajčata rozmixujte pomocí mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso.
- Výslednou hmotu sceďte přes gázu nebo sítko.
- Nalijte šťávu do sterilních lahví nebo sklenic.
Domácí rajčatová šťáva je hotová! Doporučuje se uchovávat v chladničce. Dobrou chuť!