Liver je jedním z nejužitečnějších produktů pro naše tělo. Je bohatý na vitamíny, minerály a aminokyseliny, které jsou nezbytné pro zdraví a dobrou náladu. Kromě toho je liver skvělým zdrojem železa, což je zvláště důležité pro ženy.
Pokud si chcete pochutnat na jemném a šťavnatém pečenkovém mase, doporučujeme připravit si liver na placičky. Zdánlivě obyčejné jídlo, ale s našimi recepty získá nové chuťové odstíny a stane se skutečným gastronomickým objevem.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak připravit liver na placičky, je kebab. Chcete-li to provést, musíte marinovat játra v sójové omáčce, přidat koření podle chuti a grilovat dozlatova. Takový liver kebab bude skvělou náplní do placiček, které lze podávat horké i studené. Je to skvělé jídlo pro slavnostní stůl nebo pro útulnou rodinnou večeři.
Nejlepší recepty na přípravu šťavnatého lívance na koláče
1. Recept č. 1: Liverová náplň s cibulí
- 500 g čerstvých hovězích sušenek
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl, pepř-podle chuti
1. Odstraňte film z jater, opláchněte a osušte.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte na rostlinném oleji dozlatova.
3. Přidejte nakrájená játra do cibule a smažte na středním plameni, dokud nebudou hotová (asi 7-10 minut).
4. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Náplň před použitím vychladněte k vyplnění placiček.
2. Recept č. 2: Liverová náplň s houbami
- 500 g čerstvých kuřecích sušenek
- 200 g čerstvých žampionů
- 3 lžíce másla
- sůl, pepř-podle chuti
1. Nakrájenou cibuli orestujte na másle dozlatova.
2. Přidejte nakrájené houby a smažte doměkka (asi 5-7 minut).
3. Přidejte nakrájená játra a pečte dalších 5-7 minut.
4. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Náplň je připravena k použití.
3. Recept č. 3: Liverová náplň s vejcem
- 500 g vepřových sušenek
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl, pepř-podle chuti
1. Játra opláchněte, odstraňte film a nakrájejte na kostičky.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji.
3. Přidejte nakrájená játra do pánve a smažte doměkka (asi 10-15 minut).
4. Vejce rozklepněte v samostatné misce, rozšlehejte a přidejte do jater. Pečte další 2-3 minuty.
5. Osolte a opepřete náplň podle chuti.
6. Použijte k plnění placiček.
Recept 1: Liverová náplň na koláče s cibulí a kořením
Tento recept nabízí šťavnatou a chutnou zálivku na liverové placičky s cibulí a kořením. Výsledná náplň dokonale ladí s těstem a dodá koláčům zvláštní chuť.
K přípravě náplně budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g vepřového nebo hovězího pečeného liveru;
- 1 velká cibule;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 1 lžička soli;
- 0,5 lžičky černého mletého pepře;
- 0,5 lžičky sušeného tymiánu;
- 0,5 lžičky sušeného rozmarýnu;
- 0,5 lžičky sušeného oregana.
Zde je krok za krokem návod na přípravu náplně:
- Pečený liver nakrájejte nadrobno.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Na pánvi na středním plameni rozehřejte rostlinný olej.
- Přidejte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
- Přidejte najemno nakrájený liver a restujte na středním plameni, dokud nebudou hotové. Bude to trvat asi 10-15 minut.
- Osolte a opepřete náplň podle chuti.
- Přidejte sušené bylinky (tymián, rozmarýn, oregano) a náplň důkladně promíchejte.
- Osmaženou náplň před použitím ochlaďte.
Výslednou liverovou náplň lze použít k výrobě placiček z listového nebo kvasnicového těsta. Těsto naplňte připravenou náplní, vytvarujte placičky a pečte dozlatova.
Pomocí tohoto jednoduchého a chutného receptu vytvořte gurmánské a lahodné placičky s cibulovou a kořením!
Recept 2: pikantní liverová náplň s houbami a bylinkami
Pro tento recept budete potřebovat:
- 300 g vepřových nebo hovězích jater
- 200 g čerstvých hub (nejlepší jsou žampiony)
- 1 střední cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 2-3 lžíce rostlinného oleje
- Sůl, pepř, suchý tymián-podle chuti
- Čerstvé bylinky (kopr, petržel) na ozdobu
A tak se pustíme do přípravy!
Krok 1:
Očistěte a opláchněte játra. Poté ji nakrájejte na malé kousky.
Krok 2:
Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme. Houby opláchněte, osušte a nakrájejte na tenké plátky.
Krok 3:
Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte rostlinný olej. Osmahněte cibuli dozlatova.
Krok 4:
Přidejte houby do pánve a smažte spolu s cibulí asi 5 minut doměkka.
Krok 5:
Zatímco se houby a cibule smaží, vložte játra do hrnce nebo hrnce, přidejte kopr, tymián, sůl a pepř. Zalijte vodou tak, aby pokryla játra. Dejte na střední teplotu a vařte asi 15 minut.
Krok 6:
Játra sceďte do cedníku a nechte mírně vychladnout. Poté nakrájejte játra pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
Krok 7:
Přidejte houby s cibulí do drcených jater. Všechny ingredience promíchejte, dokud nebudou hladké.
Krok 8:
Výslednou náplň můžete naplnit placičkami nebo použít k přípravě jiných pokrmů.
Recept 3: jemná náplň z kuřecího liveru s bramborami a sýrem
K přípravě této chutné náplně budete potřebovat:
- 300 g kuřecích sušenek;
- 2 velké brambory;
- 1 cibule;
- 100 g tvrdého sýra;
- 2 lžíce másla;
- sůl a pepř podle chuti.
Návod na přípravu:
- Kuřecí játra vařte v osolené vodě doměkka. Dejte do cedníku a nechte vychladnout.
- Brambory uvařte v uniformě, dokud nebudou hotové. Vychladněte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- Cibuli nakrájejte na tenké plátky a osmažte na másle dozlatova.
- Játra protáhněte mlýnkem na maso nebo rozmixujte mixérem do stavu pasty.
- Ve velké misce smíchejte játra, brambory a cibuli. Přidejte strouhaný sýr a dobře promíchejte. Osolte a opepřete podle chuti.
- Vezměte hotové těsto na koláče a na každý hrnek položte náplň. Uzavřete je těstem a vytvarujte koláče.
- Koláče pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 20-25 minut nebo dozlatova.
Tyto šťavnaté koláče plněné kuřecím liverem s bramborami a sýrem podávejte horké na stole. Skvěle se hodí k čaji nebo kávě a určitě potěší vaše hosty!
Recept 4: voňavá náplň z vepřového lívance s cibulí a pepřem
Ingredience:
- 300 g vepřových jater;
- 1 velká cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1/2 lžičky kurkumy;
- 1/2 lžičky papriky;
- sůl a pepř podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
Příprava:
- Vepřová játra omyjte a očistěte od fólií a žlučníku. Játra nakrájejte na malé kostičky.
- Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme.
- V pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Osmahněte cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte játra do pánve a restujte na středním plameni asi 5-7 minut, dokud nejsou játra ze všech stran šťavnatá a propečená.
- Přidejte kurkumu a papriku a důkladně promíchejte.
- Hotovou náplň podávejte v plackách nebo ji použijte podle účelu.
Nyní máte chutnou a šťavnatou náplň z vepřového lívance s cibulí a pepřem, kterou můžete použít k výrobě lahodných placiček.
Recept 5: originální náplň z hovězího liveru s jablkem a brusinkami
Ingredience:
- 500 g hovězího cukroví;
- 2 jablka;
- 100 g brusinek;
- 1 cibule;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- sůl, pepř-podle chuti.
Příprava:
- Hovězí játra omyjte, očistěte od fólií a žlučovodů, dobře osušte na papírových utěrkách a nakrájejte na kousky;
- Cibuli nakrájejte nadrobno;
- Jablka omyjeme, oloupeme a osolíme, nakrájíme na kostičky;
- Brusinky jemně omyjte a obalte vroucí vodou, aby změkly;
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli dozlatova;
- Přidejte k cibuli játra a opékejte na středním plameni, dokud nebudou 10-15 minut hotové;
- Osolte, opepřete podle chuti;
- Přidejte do pánve jablka a brusinky, vařte dalších 5-7 minut, aby náplň byla šťavnatá;
- Výslednou náplň necháme vychladnout.
Originální náplň z hovězího lívance s jablkem a brusinkami je skvělá pro výrobu placiček nebo buchet. Taková náplň je skutečným nálezem pro ty, kteří chtějí diverzifikovat svůj kulinářský repertoár a překvapit své blízké neobvyklou kombinací chutí.