Tandyr je starověká trouba používaná k přípravě různých pokrmů ve východní a Střední Asii. Hlavním rysem této pece je vysoká teplota, která umožňuje rychlé vaření jídla a udržení jeho chuti a chuti. Pokud se chcete naučit dělat tandyr s vlastními rukama, budete potřebovat několik jednoduchých ingrediencí a touhu po jedinečné chuti skutečné asijské kuchyně.
Prvním krokem bude příprava místa pro instalaci tandyru. Vyberte si otevřený prostor daleko od budov a stromů, abyste se vyhnuli případným požárům. Poté začněte budovat základnu pro tandyr. Kameny nebo cihly můžete použít k vytvoření kruhové podložky, na které bude pec stát.
Jakmile je základ připraven, přejděte k vytvoření samotných stěn tandyru. Vezměte hlínu a smíchejte ji s pískem v poměru 2:1. Přidejte vodu, abyste vytvořili hustou hmotu. Opatrně naneste tuto směs na základnu pece a vytvořte výšku asi 40-60 cm.pamatujte, že stěny by měly být dostatečně pevné, aby vydržely vysokou teplotu uvnitř tandyru.
Dokončete vytvoření tandyru tak, že jej omyjete zvenčí. To pomůže udržet pec před zničením a prodlouží její životnost. Můžete použít směs hlíny a písku nebo nanést vrstvu speciální jílové směsi, kterou lze zakoupit v obchodech se specializací na kamna a Krbové doplňky.
Příprava pracovní plochy
Před zahájením výroby tandyru je nutné správně připravit pracovní plochu.
Výběr místa
Prvním krokem je výběr vhodného místa pro instalaci tandyru. Optimální možností by bylo zvolit otevřený prostor, kde není vegetace, v blízkosti zdroje energie, jako je uhlí nebo dřevo.
Je důležité si uvědomit, že zvolené místo musí být bezpečné a vzdálené od hořlavých a výbušných látek.
Čištění povrchu
Po výběru místa je nutné vyčistit povrch od všech nečistot, kamenů a dalších překážek. Pomocí lopaty nebo hrábě rovnoměrně vyčistěte vybranou oblast.
Ujistěte se, že je povrch rovný a bez jakýchkoli předmětů, které by mohly narušit proces vaření.
Ochrana povrchu
K ochraně pracovní plochy se doporučuje použít několik vrstev nepromokavého materiálu, jako je plastová fólie nebo kusy starého Textilu. To pomůže zabránit pronikání vlhkosti a nečistot během práce.
Ujistěte se také, že zvolené místo nepoškodí prostředí, jako jsou trávníky nebo květinové záhony, a že vaše pracovní plocha není v blízkosti hořících materiálů, jako jsou dřevěné stěny nebo ploty.
Výběr místa pro instalaci tandyru
Před instalací tandyru je důležité vybrat vhodné místo, které splňuje určité požadavky.
1. Začněte výběrem venkovní plochy na místě, kde nebudou žádné překážky pro instalaci tandyru. Ujistěte se, že je kolem něj dostatek volného prostoru pro bezpečný provoz.
2. Všimněte si směru větru. Dobrou praxí je vybrat si takové místo, aby kouř z tandyru nevešel do domu a nerušil sousedy. Ideální je, pokud bude nalezené místo příznivé pro šíření chuti jídla.
3. Je třeba dbát na bezpečnost. Vyberte si místo, kde nejsou žádné propustné materiály nebo předměty, které by se mohly vznítit nebo poškodit při zahřívání tandyru.
4. Zvažte také vzdálenost od jídla a kuchyňského prostoru. Je vhodné mít v blízkosti kuchyně tandyr, aby všechny ingredience byly snadno dostupné při přípravě pokrmů.
5. Nezapomeňte vzít v úvahu pohodlí při vaření. Vyberte si místo, kde bude jasný výhled a snadný přístup k tandyru, abyste usnadnili manipulaci s jídlem a ovládání ohně.
Pečlivě promyslete a vyberte nejvhodnější místo pro instalaci tandyru. To vám pomůže získat nejlepší zážitek z vaření pomocí tohoto skvělého spotřebiče.
Příprava hlíny na pečení
Pro přípravu tandyru je nutné správně připravit hlínu. Jíl by měl být čistý, neměl by obsahovat nečistoty a cizí látky. Postupujte podle následujících kroků:
1. Sbírejte hlínu
Chcete-li získat hlínu pro tandyr, sbírejte ji ze speciálních míst, například v blízkosti řeky. Hlína by měla být plastická a ne příliš hrubá na dotek.
2. Očistěte hlínu od nečistot
Proces čištění hlíny od nečistot zahrnuje odstranění cizích látek, jako je písek, kameny a klacky. Postup lze provést pomocí síta: protáhněte hlínu sítem, abyste oddělili nečistoty od hlavní hmoty.
3. Připravte hlínu k použití
Po vyčištění se doporučuje nechat hlínu několik dní zaschnout a získat správnou konzistenci. Pro přípravu tandyru musí být jíl dostatečně plastický, aby snadno modeloval tvar pece.
Vytvoření formy pro tandyr
K vytvoření tvaru tandyru budete potřebovat následující nástroje:
- Omítka pro venkovní úpravy
- Písek a hlína pro hnětení roztoku
- Kovový kotel a rošt na vaření
- Dřevěná prkna a kovový síťovaný materiál pro střechu
Kroky k vytvoření formy pro tandyr:
1. Vyberte místo pro instalaci tandyru. Ujistěte se, že zvolené místo není blízko hořlavých materiálů a průchodů.
2. Připravte základnu pro tandyr. Vytvořte betonovou desku nebo nasypte písek pod budoucí pec.
3. Začněte stavět formu na tandyr z cihel pomocí malty z písku a hlíny.
4. Postavte základnu kotle a rošt, na kterém bude vaření.
5. Umístěte kotel na základnu a umístěte příčky na mřížku pro snadné vaření.
6. Zakryjte tvar tandyru cihlovou střechou pomocí dřevěných prken a kovového síťovaného materiálu.
7. Zakryjte celý tandym omítkou pro vnější povrch, abyste zlepšili jeho vzhled a zvýšili izolaci.
8. Nechte omítku zaschnout a připravte se na první použití vašeho tandyru!
Instalace tandyru
K instalaci tandyru budete potřebovat následující kroky:
- Vyberte místo pro instalaci tandyru. Optimální bude zvolit otevřené a větrné místo.
- Připravte místo pro instalaci tandyru. Vyčistěte vybranou podložku od zeminy a kamenů.
- Umístěte základnu tandyru. Základna by měla být pevná a stabilní.
- Nainstalujte vnitřek tandyru. Ujistěte se, že je pevně připevněna na základně.
- Nainstalujte vnější část tandyru. Připojte jej k vnitřku a namontujte na základnu.
- Zkontrolujte stabilitu a správnou instalaci tandyru. Zajistěte, aby byl bezpečně držen na svém místě.
Po provedení všech těchto kroků bude váš tandym připraven k použití.
Příprava dřeva a roštu pro topeniště
Před zahájením přípravy tandyru je nutné připravit dřevo a rošt na topeniště.
Jako dřevo je vhodné použít kebabové dřevěné větve nebo speciálně připravené dřevo z ovocných nebo tenkých dřevin.
Před použitím dřeva je třeba je dobře vysušit. K tomu se doporučuje vydržet je na slunci nebo na dobře větraném místě několik dní. Pečlivě vysušené dřevo hoří lépe a déle.
K vytvoření mřížky, na které budou umístěny horké uhlíky, můžete použít kovovou síť nebo speciální hliněnou mřížku, která se při vysokých teplotách nerozpadne. Mřížka by měla být dostatečně pevná, aby vydržela hmotnost uhlí a umožnila jejich správné rozložení.
Při přípravě mřížky se doporučuje vytvořit malé otvory nebo kuličky z hlíny, aby uhlíky nepropadly roštem.
| 1. | Dřevo připravte tak, že je předem vysušíte. |
| 2. | Vyberte si vhodný rošt pro topeniště. |
| 3. | Umístěte mřížku uvnitř tandyru tak, aby těsně přiléhala ke stěnám. |
| 4. | Ujistěte se, že mřížka je dostatečně pevná a stabilní. |
| 5. | V případě potřeby opravte nebo vyztužte mřížku přidáním hlíny nebo provedením dalších dodatečných opatření. |
Spuštění a použití tandyru
Jakmile je tandýr správně sestaven a namontován na vhodné místo, můžete začít s jeho spuštěním a používáním.
Zde je návod krok za krokem, který vám pomůže použít Tandoor:
- Připravte dřevo nebo uhlí na zapálení tandyru.
- Umístěte dřevo nebo uhlí na dno tandyru.
- Nalijte malé množství zápalné kapaliny na dřevo nebo uhlí.
- Pomocí zápalek nebo zapalovače zapalte dřevo nebo uhlí.
- Nechte oheň chvíli hořet a vytvořte dostatek horkého uhlí.
- Postupně přidávejte dřevo nebo uhlí, abyste udrželi optimální teplotu v tandyru.
- Když tandyr dosáhne správné teploty, můžete začít připravovat jídlo.
Při používání tandyru nezapomeňte dodržovat bezpečnostní opatření a při vaření sledujte jeho teplotu.
Nyní máte všechny potřebné pokyny ke spuštění a použití tandyru. Dobrou chuť!