Jehněčí špachtle je jedním z nejchutnějších a nejjemnějších masových pokrmů, které lze připravit v troubě. Tento způsob vaření umožňuje zachovat všechny užitečné vlastnosti masa a dosáhnout dokonalé šťavnatosti.
Před pečením jehněčí lopatky je nutné ji správně připravit. Je důležité vybrat si kvalitní maso, které by mělo být čerstvé a nemělo by mít nepříjemný zápach. Chcete-li masu dodat ještě větší chuť, můžete použít různé koření a bylinky. Například rozmarýn, česnek, tymián a sůl jsou skvělé pro marinádu. Maso se doporučuje marinovat několik hodin nebo lépe přes noc, aby maso mělo bohatou chuť.
Pro přípravu jehněčí špachtle v troubě byste ji měli předehřát na 180 stupňů. Maso se poté přenese do zapékací misky a na určitou dobu se umístí do trouby, v závislosti na hmotnosti lopatky. Během pečení je důležité maso pravidelně zalévat vlastní šťávou, aby zůstalo šťavnaté a jemné.
Příprava jehněčí špachtle v troubě
Nejprve je třeba připravit marinádu. V míse smíchejte šťávu z jednoho citronu, sůl, pepř, nasekaný česnek, nasekané bylinky (kopr, petržel) a olivový olej. Výsledná směs může přidat oblíbené koření podle chuti. Misku protřepejte, aby se všechny ingredience dobře promíchaly a marináda je hotová.
Poté vezměte jehněčí špachtli a potřete ji marinádou ze všech stran. Aby se maso dobře nasáklo, nechte ho chvíli v lednici několik hodin nebo lépe přes noc.
Před pečením musíte troubu předehřát na 180 stupňů. Poté položte špachtli na plech a vložte ji na 1-2 hodiny do trouby. Doba vaření závisí na tloušťce a velikosti masa, proto je nutné zkontrolovat připravenost nožem nebo vidličkou.
Po vyjmutí špachtle z trouby ji nechte trochu vychladnout a nakrájejte na porce. Hotové maso podávejte se zeleninovou přílohou, čerstvou zeleninou nebo salátem.
| Ingredience: | Úměry: |
|---|---|
| Jehněčí špachtle | 1 kg |
| Citrón | 1 ks |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Česnek | 5-6 stroužků |
| Zelenina (kopr, petržel) | dle chuti |
| Olivový olej | 3 st. l. |
Jak připravit jehněčí špachtli tak, aby byla jednoduchá a chutná
1. Příprava jehněčí lopatky:
Před pečením jehněčí lopatky se doporučuje provést některé přípravné postupy. Maso nejprve důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Poté jej osušte ubrouskem.
2. Marinování:
Aby byla jehněčí špachtle měkká a chutná, doporučuje se marinovat. Připravte si marinádu smícháním olivového oleje, citronové šťávy, drceného česneku, soli, pepře a jakéhokoli jiného koření podle chuti. Marinádou potřete celý povrch masa a nechte několik hodin (nebo lépe přes noc) v lednici, aby se maso nasáklo vůněmi a změklo.
3. Pečení v troubě:
Před pečením vyjměte jehněčí špachtli z lednice a nechte ji mírně prohřát na pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Ujistěte se, že maso neleží ve vlastní šťávě, jinak může ztuhnout. Špachtli položte na plech a pečte v předehřáté troubě asi 2-3 hodiny, v závislosti na tloušťce masa. Maso pravidelně zalévejte vlastní šťávou nebo marinádou, abyste zvýšili šťavnatost. Ochotu lze ověřit propíchnutím masa vidličkou-měla by se podávat růžová šťáva.
4. Odpočinek:
Po uvaření je třeba jehněčí špachtli před servírováním nechat odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely po celém mase. Pečenou špachtli předem zabalte do fólie a nechte asi 10-15 minut odležet.
5. Podání:
Pečená jehněčí špachtle je ideální k servírování s bramborovou kaší, zeleninovými přílohami, čerstvou zeleninou nebo salátem. Podávejte s omáčkou dle vlastního výběru.
Příprava jehněčí špachtle v troubě je snadný a chutný způsob přípravy tohoto masového pokrmu. Podle výše uvedeného návodu určitě získáte jemné, šťavnaté a chutné maso, které můžete překvapit své hosty nebo potěšit rodinu.