Antonovka – jedna z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jablečných odrůd, která se skvěle hodí pro dlouhé skladování na zimu. Jeho šťavnatá dužina a sladká chuť nenechají žádného znalce tohoto lahodného ovoce lhostejným.
Kdy je nejlepší sbírat Antony pro skladování na zimu? Otázka, která zajímá mnoho zahrádkářů a milovníků jablek. Takže je nejvyšší čas sbírat antonovku od konce září do začátku října. Během tohoto období ovoce získává optimální zralost, zachovává si své příznivé vlastnosti a neztrácí chuť.
Pokud chcete mít na zimu zásobu čerstvých a chutných plodů, neodkládejte sběr ovoce na dlouho. Po zrání Antonovka pomalu ztrácí vlhkost, začíná vysychat a klesá doba, po kterou může být skladována, aniž by ztratila chuť a nutriční vlastnosti.
Antonie: kdy ji sbírat
Zjistit, že jablka jsou zralá, není těžké. Získávají jasně zelenou barvu, kterou tato odrůda proslavila. Navíc jsou šťavnatější a sladší. Určení připravenosti ovoce ke sklizni je nutné výhradně podle jejich vzhledu, není nutné je kontrolovat podle chuti.
Kdy sbírat antonovku? To je moment, který se určuje každý rok. V průměru sklizeň jablek začíná v oblasti koncem srpna nebo začátkem září. Na stromech jsou často vidět jablka, která se rozpadla – to je známka toho, že dospěla a je připravena ke sklizni.
Je důležité vzít v úvahu, že při včasném sběru jablek mohou být méně sladké a šťavnaté, takže byste jim měli dát trochu času navíc na úplné zrání. To platí zejména pro oblasti s chladným klimatem, kde podzim přichází dříve.
Shromážděné Antony by měly být umístěny v boxech nebo nádobách, které musí být předem ošetřeny speciálním dezinfekčním roztokem. Jablka by měla být čistá a nepoškozená, měla by být pečlivě naskládána do beden v jedné nebo dvou vrstvách.
Pamatujte, že Antonovka může být skladována na zimu až několik měsíců, pokud je správně sklizena a skladována. Zvláště důležité je sledovat teplotu a vlhkost v místě skladování. Připravili jsme pro vás článek s tipy na skladování Antonovky na zimu, aby vaše ovoce zůstalo čerstvé a voňavé po celou sezónu.
Vhodný termín pro sběr Antonínu
Optimální doba sběru Antonovky je určena následujícími příznaky:
| Barva | Plody Antonovky by měly mít jasně zelenou barvu s červeným nebo oranžovým nádechem. Neměly by být příliš zelené nebo mít tmavé skvrny. |
| Hustota | Při tlaku prstem na jablko by mělo být dostatečně pevné, ale ne příliš tvrdé nebo měkké. Také jablko by nemělo být poškozeno nebo deformováno. |
| Chuť | Antonovka má sladkokyselou chuť, takže se ujistěte, že jablko má charakteristický chuťový profil a nemá chuť hořkosti nebo kyseliny. |
| Zralost semen | Semena uvnitř Antonovky by měla být karikované barvy. Pokud jsou stále zelené, jablko ještě není dostatečně zralé na sběr. |
Kromě těchto příznaků se doporučuje sbírat antonovku v suchém počasí, aby se zabránilo navlhčení ovoce a možnému poškození při skladování. Všimněte si také předpovědi počasí - pokud se očekává příchod chladu, je lepší jablka sbírat předem.
Shromážděné Antony by měly být skladovány v chladné, dobře větrané místnosti. Jablka je třeba rozložit do zásuvek nebo sítí v jedné nebo dvou vrstvách. Pravidelně kontrolujte a odstraňujte plody se známkami hniloby nebo poškození, abyste zabránili poškození ostatních.
Dodržováním těchto tipů můžete sbírat a udržovat chutné a čerstvé Antonovky na zimu.
Jak zjistit připravenost Antonovky na sběr
- Barva kůže. Zralé Antony mají světle žlutou nebo zlatou kůži, někdy s červenými pestíky. Pokud má jablko nazelenalý odstín, pak ještě není zralé.
- Konzistence ovoce. Antonovka připravená ke sběru má hustou a pevnou konzistenci. Neměla by být měkká nebo tekutá, což může naznačovat přezrálost nebo poškození.
- Vůně. Zralé Antonovky mají jasnou ovocnou vůni. Pokud voní kysele nebo ne jasně, pak jablko ještě není připraveno ke sklizni.
- Stonek. Zkontrolujte stonek Antonovky-měl by být snadno odlomitelný bez námahy.
Když je Antonovka připravena ke sběru, bude mít bezkonkurenční chuť a vůni. Hlavně nezapomeňte sbírat jablka v suchém počasí, abyste se vyhnuli jejich poškození během montáže a skladování.
Ideální podmínky pro sběr Antonů
Když je čas na sběr Antonovky pro pozdější skladování na zimu, je velmi důležité vytvořit pro tento proces ideální podmínky. To pomůže udržet jablka čerstvá a bezchybná po celou sezónu.
1. Správný čas sběru
Antonovka obvykle dozrává v září až říjnu. Chcete-li sbírat jablka v jejich ideální zralosti, musíte věnovat pozornost několika faktorům. Jablka by měla být zcela natřena jasně žlutou nebo zelenožlutou barvou, přičemž ovoce by se mělo snadno a bez námahy odklonit od prstu. Je také důležité vzít v úvahu povětrnostní podmínky-sběr je žádoucí provádět v suchém počasí, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti na jablka.
2. Správné zacházení s jablky
Ihned po sklizni by měla být jablka ošetřena správným způsobem. Nejprve je třeba je důkladně očistit od prachu a nečistot a poté opatrně oddělit stonky a listy od plodů. Ujistěte se, že seřadíte jablka odstraněním poškozených nebo přesrozměrně zralých plodů, abyste zabránili zrání hniloby a znehodnocení zbytku jablek.
3. Podmínky skladování
Pro skladování antény je nutná speciální místnost, kde budou vytvořeny optimální podmínky. Teplota v místnosti by se měla pohybovat v rozmezí 0°C až 2°C a vlhkost kolem 90%. Je také vhodné zajistit nepřetržitou cirkulaci vzduchu, aby se zabránilo hromadění vlhkosti.
Zde jsou některé tipy, které vám pomohou vytvořit ideální podmínky pro sběr a skladování Antonovky. Dodržováním těchto pokynů si můžete vychutnat čerstvá a voňavá jablka Antonovky po celou zimní sezónu.
Důležité body při sběru Antony
- Výběr správné doby sběru. Sklizeň pro skladování na zimu se provádí v září nebo na začátku října, kdy jablka dosáhnou své zralosti. Měly by být dostatečně zralé, ale ne přezrálé.
- Kontrola a výběr kvalitního ovoce. Při sběru byste měli věnovat pozornost vzhledu jablek - měly by být bez poškození, hniloby a dalších vad. Je také nutné vybrat pouze zralá a zdravá jablka, bez známek mravenčení a překrmení škůdci.
- Správné zacházení se sklizenými jablky. Při sběru jablek byste je měli pečlivě skládat do krabic nebo krabic, neházet ani nemít ovoce. Celý plod by měl být celý a neměl by být poškozen.
- Zachování optimální teploty a vlhkosti. Pro skladování Antonovky na zimu je nutné zajistit stálou teplotu mezi 0 a 4 stupni Celsia a relativní vlhkost 85-90%. K tomu lze použít speciální chladničky nebo sklepy.
- Pravidelná kontrola a vybírání jablek. Během zimy je nutné pravidelně kontrolovat sklizená jablka pro poškození, hnilobu a další vady. Pokud jsou zjištěny poškozené plody, musí být odstraněny, aby se zabránilo jejich šíření do jiných jablek.
Dodržování těchto důležitých bodů při sběru Antonovky do skladování umožní udržet jablka čerstvá a zachovat jejich užitečné vlastnosti po celou zimu.
Jak správně skladovat sklizený Antonov
Prvním krokem při přípravě zásobníků je jejich kontrola. Jablka s poškozenou slupkou, prasklinami nebo hnilobou je třeba vyhodit, aby nezkazila zbytek ovoce. Poté by měly být rychle odděleny od plodů ocasu a postříkány fungicidním roztokem, aby se zabily mikroorganismy a patogeny.
Pro skladování Antonovky jsou nejvhodnější Dřevěné bedny, kde mohou plody "dýchat". Měly by být čisté, suché a bez zápachu. Při vkládání Antonovky do zásuvek je nutné dodržovat určitá pravidla:
| Pravidlo | Pokyn |
|---|---|
| Umístění jablek | Ovoce pokládejte v hustých řadách, aniž byste míchali různé odrůdy |
| Vzdálenost mezi vrstvami | Ponechte mezeru mezi vrstvami ovoce, abyste zajistili normální cirkulaci vzduchu |
| Posouzení stavu jablek | Pravidelně kontrolujte poškození nebo hnilobu jablek a odstraňte zkažené ovoce |
Sklizený Antonov by měl být skladován na chladném, suchém a tmavém místě s teplotami přibližně 0 až 5 stupňů Celsia. Nedoporučuje se skladovat jablka v blízkosti zeleniny nebo jiného ovoce, protože mohou emitovat etylen a podporovat prospekci.
Dodržováním těchto pokynů můžete udržet Antonov svěží a voňavý po celou zimu a potěšit sebe i své blízké zdravými a chutnými plody.
Jak používat Antonov během zimy
Zde je několik způsobů, jak používat antonovku během zimy:
- Čerstvé ovoce: Antonovka skvěle zachovává svěžest po dlouhou dobu. Proto může být i nadále konzumován čerstvý během zimních měsíců. Jednoduše zabalte každé jablko do samostatných novin nebo je vložte do kartonové krabice na suchém a chladném místě, kde je přístup k vzduchu.
- Jablečný džus: Antonovka je skvělá na přípravu čerstvé jablečné šťávy. Můžete použít speciální odšťavňovač nebo dát ovoce do odšťavňovače, abyste získali čerstvý a přírodní nápoj. Šťávu lze zmrazit ve speciálních sáčcích nebo lahvích, aby se zachovaly všechny užitečné vlastnosti ovoce.
- Jablečné pyré: Antonovka je skvělá na výrobu jablečného pyré, které lze použít jako náplň do koláčů, muffinů a dalšího pečiva. Jednoduše uvařte antonovku do měkka, vypusťte přebytečnou šťávu a ovoce rozmixujte v mixéru, dokud nebude pyré.
- Jablečný kompot: Antonovka je skvělá na přípravu jablečného kompotu. Jednoduše nakrájejte ovoce na plátky a vařte je v cukrovém sirupu do měkka. Poté nalijte kompot do sterilizovaných sklenic a stočte je. Takový kompot lze přes zimu skladovat na chladném a suchém místě.
Antonovka je tedy skvělou volbou pro dlouhodobé použití při vaření a během zimních měsíců. Udržujte ovoce ve správných podmínkách a vychutnejte si jeho chuť a výhody po celou sezónu.