Mrkev je nejen šťavnatou a zdravou zeleninovou pochoutkou, ale také zdrojem vitamínů a stopových prvků nezbytných pro udržení zdraví. Ale co dělat s botvou, která zdánlivě nepřináší mnoho užitku? Ukázalo se, že mrkev může být nejen chutná, ale také zdravá. V tomto článku vám řekneme pět různých způsobů konzervace mrkvových bot, které vám pomohou zachovat její variabilitu a překvapit vaše blízké novými chutěmi.
Prvním způsobem je marinování mrkve. K tomu budete potřebovat sklenice, ocet, cukr, sůl, koření a samozřejmě špetku mrkve. Boty omyjte, odřízněte svršky, poté je rozdělte na malé svazky a vložte je do sklenice. Poté připravte marinádu smícháním octa, cukru, soli a koření podle chuti. Sklenici zalijte marinádou, přikryjte a nechte několik dní v Lednici na infuzi.
Druhým způsobem je solení mrkve. Chcete-li to provést, omyjte boty, odřízněte vršky a nakrájejte je na malé kousky. Poté vložte kousky do nádoby, přidejte sůl a promíchejte. Nechte několik hodin pod lisem, poté vložte špendlík do sklenice a naplňte solankou (slanou vodou) na horní okraj. Sklenici uzavřete víkem a nechte několik dní kvasit.
Třetí metodou je olejová konzervace mrkve. K tomu vyšlehejte rozpuštěné máslo s drceným kořením a česnekem. Boty omyjte, odřízněte svršky a omyjte je vroucí vodou. Poté nechte špendlík zaschnout. Vložte ji do sklenice a zalijte olejem tak, aby zcela zakrývala špendlík. Sklenici uzavřete víkem a uložte do lednice.
Čtvrtým způsobem je marinování mrkve s citronem a bylinkami. Chcete-li to provést, omyjte boty a odřízněte svršky. Vložte špek do sklenice, přidejte citron nakrájený na kroužky a čerstvé bylinky podle chuti. Sklenici zalijte vroucí vodou a uzavřete víkem. Nechte několik hodin na infuzi.
Pátý způsob je marinování mrkve s přidáním ořechů a medu. Chcete-li to provést, omyjte boty a odřízněte svršky. Rozdělte boty na svazky a vložte je do sklenice. Ořechy osušte a přidejte je do kotlíku. Poté vmíchejte med s vroucí vodou a sklenici zalijte marinádou. Přikryjte a nechte několik dní odležet.
Na závěr, vyberte si jeden z pěti způsobů, jak konzervovat špízy mrkve, které se vám více líbily, a vychutnejte si světlé chuťové kombinace pro zdraví. Dobrou chuť!
Způsoby konzervace mrkve:
- Nakládaná špetka mrkve v octě
- Slaná špetka mrkve
- Konzervace mrkve v cukru
- Mrkvové boty v korejštině
- Sušená špetka mrkve
Konzervování mrkve v marinádě
1. Klasický recept na konzervaci mrkve v marinádě
Pro tento recept budete potřebovat špetku mrkve, ocet, cukr, sůl, pepř a vodu. Očistěte špínu a nakrájejte ji na malé kousky. Poté připravte marinádu z vody, octa, cukru, soli a pepře hráškem. Marinádu přiveďte k varu a vložte do ní nakrájenou špetku. Nechte ji stát v marinádě asi 10-15 minut, poté vložte marinádu do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Uchovávejte v lednici.
2. Konzervování mrkve v marinádě s kořením
Pro tento recept přidejte do marinády kromě základních ingrediencí také různé koření, jako je bobkový list, hřebíček, skořice atd. dodají mrkvi ještě bohatší chuť a chuť.
3. Marinování mrkve v marinádě s česnekem
Kromě základních ingrediencí můžete do marinády přidat nasekaný česnek. Dodá mrkvové botvě pikantnost a malou špetku.
4. Konzervace mrkve ve sladké marinádě
Chcete-li připravit sladkou marinádu, přidejte do ní více cukru nebo medu. Taková konzervace dodá mrkvi jemnost a sladkost.
5. Konzervování mrkve v marinádě s olivovým olejem
Aby byla špetka mrkve ještě šťavnatější, můžete do marinády přidat trochu olivového oleje. Dodá zelenině jemnou chuť a chuť.
Nyní máte pět chutných způsobů, jak konzervovat špízy mrkve v marinádě. Můžete si vybrat některý z receptů a vychutnat si chuť této zdravé zeleniny i mimo sezónu.
Solení mrkve
K solení špeku mrkve budete potřebovat:
- Frézovaná skleněná láhev s víkem;
- Čerstvá špetka mrkve;
- Sůl;
- Pepřový hrášek;
- Bobkový list;
- Česnek;
- Vroucí voda.
Před zahájením solení je nutné důkladně opláchnout, odříznout poškozená nebo mírně poškozená místa. Poté nakrájejte botvu na kousky dlouhé asi 10-12 cm.
Poté byste měli připravit slaný nálev. K tomu je třeba do frézované nádoby nasypat sůl a pepř. Poté přidejte bobkový list a česnek, předem drcený nebo prolisovaný lisem. Zalijte vroucí vodou, nádobu otočte a nechte 10-12 hodin odležet.
Jakmile solanka vychladne, je třeba ji scedit. Nádobu je třeba dodatečně opláchnout a vložit do ní kousky mrkve. Zalijte nálevem, aby zcela zakryl zeleninu. Zašroubujte víko a nechte týden na chladném místě.
V důsledku tohoto solení bude špetka mrkve voňavá a křupavá. Lze jej použít přidáním do salátů, předkrmů nebo jednoduše jako samostatné jídlo.
Blanšírování mrkvových bot pro konzervaci
Proces blanšírování lze popsat následovně:
- Krok 1: Připravte si špachtli mrkve tak, že ji důkladně omyjete pod studenou vodou a odstraníte všechny nečistoty a písek.
- Krok 2: Nakrájejte botvu na malé kousky, asi 2-3 centimetry dlouhé. To umožní lépe zachovat tvar a texturu zeleniny.
- Krok 3: Připravte si hrnec s vroucí vodou. Přidejte špetku soli do vody, aby botva měla bohatší chuť.
- Krok 4: Kousky botvy vložte do vroucí vody a nechte několik minut odležet (čas závisí na preferencích v konzistenci zeleniny).
- Krok 5: Pomocí šumu nebo lžičky s otvory jemně vyjměte špendlík z vroucí vody.
- Krok 6: Booth ochlaďte omytím pod studenou vodou nebo vložením do misky s ledovou vodou. To pomůže udržet barvu a svěžest zeleniny.
Po blanšírování je špetka mrkve připravena k další konzervaci. Můžete ji zabalit do plastových nádob nebo zmrazit do sáčků. Tato metoda udrží mrkev chutnou a zdravou po celý rok.
Konzervování mrkve v olivovém oleji
K výrobě konzervované špízy mrkve v olivovém oleji budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Špetka mrkve | 500 g |
| Olivový olej | 200 ml |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Ocet | 1 polévková lžíce |
- Mrkev důkladně opláchněte a odřízněte horní listy.
- Nakrájejte botwu na malé kousky dlouhé asi 5 cm.
- Nakrájenou špetku vložte do vroucí vody a vařte 2-3 minuty, poté ihned přeneste do studené vody.
- Jehlu opláchněte pod studenou vodou a položte ji na misku, abyste získali přebytečnou vlhkost skla.
- V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte sůl, pepř a ocet.
- Přidejte nakrájenou špetku do hrnce a promíchejte.
- Hrnec přikryjte a nechte přes noc, aby se botva namočila do oleje a získala bohatou chuť.
- Vyjměte špendlík z hrnce a vložte do sklenice.
- Zalijte olivovým olejem tak, aby zcela zakryl šprt.
- Zašroubujte víko na sklenici a umístěte na chladné místo.
- Konzervovaná špetka mrkve je připravena k použití po 2-3 dnech.
Konzervovaná špetka mrkve v olivovém oleji je skvělá jak pro vlastní jídlo, tak pro přípravu různých salátů a předkrmů.
Konzervace mrkve v rajčatové omáčce
Pro konzervaci mrkve v rajčatové omáčce postupujte podle následujících kroků:
- Příprava botvy: Mrkev důkladně opláchněte ve studené vodě a odstraňte všechny poškozené nebo shnilé části.
- Příprava omáčky: V hrnci smíchejte rajčatovou pastu, vodu, olivový olej, cukr, sůl a koření podle chuti. Dejte na oheň a přiveďte k varu, poté snižte teplotu a omáčku vařte na mírném ohni asi 10-15 minut.
- Konzervování: Nakrájejte špendlík mrkve na malé svazky a opatrně je naskládejte do sterilizovaných sklenic. Sklenice zalijte horkou rajčatovou omáčkou a nahoře ponechte malou prázdnotu. Sklenice uzavřete víčky a vložte je do hrnce s horkou vodou. Pasterizujte sklenice po dobu 15 minut.
- Úschova: Po pasterizaci sklenice mrkve v rajčatové omáčce vychladněte a uložte na chladném a tmavém místě. Díky konzervaci si botva zachová svěžest a příznivé vlastnosti po dobu několika měsíců.
Konzervovaná špetka mrkve v rajčatové omáčce je skvělá pro použití v polévkách, dušených pokrmech a dalších pokrmech. Tento způsob uchování vám pomůže vychutnat si chuť a výhody mrkvových bot v každém ročním období!