Brokolice je jednou z nejoblíbenějších a nejzdravějších zelenin. Jeho zelená květenství jsou nám známá jako domácí, ale co když řekneme, že brokolice může být také bílá? Poprvé byla bílá brokolice slyšet v roce 2014 a od té doby si získala svou popularitu. Co to je a jak vařit, vám řekneme v tomto článku.
Správná příprava bílé brokolice pomůže zachovat všechny její zdravé vlastnosti a jemnou chuť. Pro začátek je nutné zvolit správnou zeleninu. Upřednostňujte bílá květenství s jemnými zelenými listy. Měly by být husté, bez skvrn a hniloby. Po výběru brokolice je nutné ji jemně opláchnout pod tekoucí vodou.
Existuje mnoho způsobů přípravy bílé brokolice. Můžete jej upéct v troubě, vařit v páře, smažit na pánvi nebo přidat do salátů. Bílá brokolice se skvěle hodí k různým kořenům a omáčkám a dodává pokrmům svěží a jemnou chuť. Nezapomeňte, že příprava brokolice by neměla trvat dlouho, aby se zachovaly všechny její užitečné vlastnosti a vitamíny.
Užitečné recepty a tipy pro přípravu bílé brokolice
- Vařená bílá brokolice. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vyrobit bílou brokolici, je uvařit ji. K tomu je nutné odstranit listy a připravit stopku. Stopku pak lze rozdělit na menší květenství. Hrnec s vodou dejte na oheň a přiveďte k varu. Brokolici vložte do vroucí vody a vařte asi 5-7 minut do měkka. Poté sceďte do cedníku, abyste vypustili přebytečnou vodu. Hotové jídlo lze podávat na stole s jakýmikoli doplňky, například se smetanovou omáčkou nebo máslem.
- Pečená bílá brokolice. Dalším způsobem přípravy bílé brokolice je upéct ji v troubě. K tomu je nutné předehřát troubu na 180 stupňů. Stopka brokolice by měla být rozdělena na květenství a rozložena na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem. Poté vložte plech s brokolicí do trouby a pečte 20 až 25 minut dozlatova. Hotovou bílou brokolici podávejte s čerstvou zeleninou nebo bramborovou kaší.
- Salát s bílou brokolicí. Bílou brokolici lze použít k přípravě lahodného a zdravého salátu. K tomu je třeba vařit růžičky brokolice, jako v prvním receptu. Poté je vychladněte pod studenou vodou a osušte. Brokolici promíchejte s nakrájenými rajčaty, okurkami, pepřem, bylinkami a dochuťte citronovou šťávou nebo olivovým olejem. Váš salát s bílou brokolicí je hotový!
Při přípravě bílé brokolice je důležité mít na paměti, že nevyžaduje dlouhé tepelné zpracování, aby si zachovala své příznivé vlastnosti. Bílá brokolice je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, proto se doporučuje konzumovat ji čerstvou nebo s minimální tepelnou úpravou.
Recept 1: Bílá brokolice s ořechy a sezamem
Tento jednoduchý a chutný recept na výrobu bílé brokolice s ořechy a sezamem dodá vašemu stolu rozmanitost.
- 1 hlava bílé brokolice;
- 1/4 šálku vlašských ořechů;
- 1 lžíce sezamového oleje;
- 1 lžíce sójové omáčky;
- 1 lžíce medu;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 1 stroužek česneku (volitelně);
- sůl a pepř podle chuti.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
- Rozdělte hlavu bílé brokolice na malá květenství. Vyberte si pouze ty části, které jsou bílé a jemné.
- Ve velké misce smíchejte sezamový olej, sójovou omáčku, med, rostlinný olej, česnek (pokud používáte), sůl a pepř.
- Do mísy přidejte růžičky brokolice a dobře promíchejte, aby každé květenství bylo pokryto omáčkou.
- Brokolici položte na plech vyložený pergamenovým papírem.
- Navrch posypte vlašskými ořechy.
- Vložte plech s brokolicí do trouby a pečte asi 15-20 minut, dokud nebude brokolice křehká a ořechy zlatavé.
- Hotovou bílou brokolici podávejte s ořechy a sezamem horkou.
Recept 2: Bílá brokolice vařená s omáčkou z olivového oleje a česneku
- 1 hlava bílé brokolice
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- sůl a pepř podle chuti
- Nejprve připravte bílou brokolici tak, že ji oddělíte od stonku a nakrájíte na malá květenství.
- Ve velkém hrnci s vroucí vodou přidejte sůl a sociální květenství. Brokolici vařte 5-7 minut, dokud nebude trochu měkká. Musí si zachovat svou texturu a zůstat šťavnaté.
- Zatímco se brokolice vaří, připravte omáčku. V malé pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájený česnek a restujte dozlatova. Bude to trvat asi 2-3 minuty.
- Když je brokolice hotová, položte ji na talíř a zalijte olivovým olejem s česnekem. Osolte a opepřete podle chuti. Promíchejte, aby omáčka rovnoměrně pokryla všechna květenství.
- Bílou brokolici podávejte s omáčkou z olivového oleje a česneku okamžitě, dokud je horká. Toto jídlo dokonale doplní váš oběd nebo večeři.
Recept 3: Bílá brokolice s pečenou zeleninou a fetou
| Komponent | Počet |
|---|---|
| Bílá brokolice | 1 hlava |
| Mrkev | 2 kusy |
| Cuketa | 1 kus |
| Cibule cibule | 1 kus |
| Zeleninové sušenky | 150 g |
| Feta | 100 g |
| Olivový olej | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Bílou brokolici rozdělíme na květenství a omyjeme pod studenou vodou. Odřízněte stonky a nakrájejte je na kolečka.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Mrkev a cuketu nakrájejte na tenké proužky. Veškerou zeleninu dejte do velké mísy a přidejte olivový olej, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
4. Zeleninu rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do předehřáté trouby na 20-25 minut, dokud zelenina nezhnědne.
5. Zatímco se zelenina peče, nakrájejte fetu na kostičky.
6. Hotovou zeleninu přendejte do velkého talíře, přidejte zeleninové a fetu sušenky. Promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily. V případě potřeby osolte a opepřete.
7. Bílá brokolice s pečenou zeleninou a fetou se podává horká. Dobrou chuť!