Není nic chutnějšího než čerstvý krab, který je již připraven a připraven k jídlu. Než si však můžete vychutnat jeho chuť, je nutné jej správně vyčistit od skořápky, odstranit některé části a odhalit tajemství čistého masa. V tomto článku vám řekneme, jak vyčistit již hotového kraba, abyste si mohli bez problémů vychutnat jeho chuť.
Než začnete čistit kraba, budete potřebovat několik nástrojů. Zpočátku budete potřebovat velkou desku nebo prkénko, abyste na ni umístili kraba, stejně jako ostrý nůž a nůžky na vaření. Vyplatí se také připravit misku se studenou vodou, která smyje zbytky skořápky a střev. Nezapomeňte na ochranné prostředky: noste rukavice na vaření.
Jakmile shromáždíte všechny potřebné nástroje, začněte čistit kraba. Nejprve odstraňte skořápku, počínaje spodní částí. Zvedněte kraba za okraj krunýře a pomocí nůžek oddělte spodní část krunýře od základny. Poté oddělte skořápku od trusu a jemně ji zvedněte shora.
Proč byste měli vědět, jak vyčistit již hotového kraba?
Za prvé, čištění krabů nám umožňuje plně ovládat proces vaření. Mnoho hotových krabů, které lze zakoupit v obchodech, obsahuje velké množství konzervačních látek a přísad. Pokud si Krabi vyčistíte sami, můžete si být jisti kvalitou produktu a zbavit se přebytečných chemikálií.
Za druhé, čištění kraba umožňuje použití všech jeho částí. Když kupujeme již očištěného kraba, nejčastěji dostáváme jen klepety a maso z jejich ocasu. Krabi však mají mnoho dalších chutných a zdravých částí, jako jsou skořápky, skořápky a žábry. Pokud víte, jak správně čistit kraba, můžete jej plně využít a užít si všechny jeho výhody.
A konečně, schopnost vyčistit již hotového kraba je důležitou dovedností pro milovníky restauračního a domácího vaření mořských plodů. Pokud umíte loupat kraba, můžete potěšit své blízké a hosty pokrmy s čerstvým krabím masem, které jste připravili právě vy.
Jaký krab si vybrat?
Svěžest: při nákupu kraba se ujistěte, že vypadá svěže. Vnější slupky by měly být lesklé a neměly by vykazovat známky zničení nebo poškození.
Tíha: dobrý krab by měl být těžký a plný masa. Při nákupu zkontrolujte hmotnost kraba a vyberte si těžké exempláře.
Barva: barva kraba může naznačovat jeho čerstvost a kvalitu. Živí Krabi mají jasně červenou nebo fialovou barvu, bez skvrn nebo barevných změn.
Podlaha: někteří odborníci se domnívají, že krabí samci mají šťavnatější a chutnější maso než samice. Volba pohlaví kraba může záviset na vašich preferencích.
Vzhledem ke všem těmto faktorům si vyberte kraba, který nejlépe vyhovuje vašim preferencím a kvalitě, abyste si co nejvíce užili jeho čištění a vaření. Nezapomeňte, že krab musí být živý, aby vaření bylo co nejčerstvější a nejchutnější.
Potřebné nástroje pro čištění kraba
Před zahájením procesu čištění kraba budete potřebovat následující nástroje:
- Krabi nebo kleště pro pohodlné držení kraba.
- Ostré kuchyňské nože na krájení kraba.
- Prkénko, na kterém budete pracovat.
- Talíř nebo tác na sběr odpadků a čistých krabích částí.
- Velká miska nebo mušle na sběr masa po vyčištění.
- Ubrousky nebo vlhčené ubrousky k odstranění přebytečných nečistot a nečistot.
- Kbelík nebo mušle s čerstvou vodou na splachování kraba.
Ujistěte se, že všechny nástroje jsou před zahájením práce čisté a dobře nabroušené, abyste usnadnili proces čištění a předešli případným zraněním.
Způsoby čištění krabů od skořápky a tlapek
Metoda 1: použití nůžek
Chcete-li vyčistit krunýř kraba nůžkami, postupujte podle následujících kroků:
| Krok 1 | Vezměte nůžky a jemně ořízněte krunýř po břišní části kraba. Opatrně odstraňte horní část krunýře. |
| Krok 2 | Maso vyjměte ze skořápky nůžkami nebo vidličkami. |
| Krok 3 | Všimněte si krabích tlapek. Odlomte je ze skořápky a odstraňte vnitřní části masa. |
Metoda 2: Použití dělicí tyčinky
Další způsob čištění kraba je spojen s použitím speciální dělicí tyčinky. Tato metoda zaručuje maximální ochranu krabího masa. Proces čištění je následující:
| Krok 1 | Zapíchněte dělicí tyč do krabího mezilapí a jemně ji otočte, abyste od sebe oddělili nohy a krunýř. |
| Krok 2 | Lehce zvedněte krunýř a maso odstraňte nůžkami nebo tyčinkou. |
| Krok 3 | Začněte odstraňovat tlapky. Opatrně je odlomte a maso vyjměte zevnitř. |
Vyberte si vhodný způsob čištění skořápky a krabích tlapek v závislosti na vašich preferencích a zkušenostech. V každém případě pamatujte, že správné čištění kraba ovlivňuje chuť a připravenost jídla. Proto nespěchejte a provádějte všechny akce pečlivě a pečlivě.
Extrakce masa z krabí pasty
Krok 1: Připravte si kraba, ze kterého chcete maso extrahovat. Odstraňte všechny vnější skořápky a nohy, dokud nezůstane jen krabí pasta.
Krok 2: Zvedněte jednu stranu krabí pasty a opatrně vyjměte maso pomocí malé lžičky nebo speciálního nože na maso. Dávejte pozor, abyste nepoškodili maso a nepošpinili jeho skořápku.
Krok 3: Opakujte postup pro všechny zbývající strany krabí pasty, dokud nebude celé maso vyjmuto.
Krok 4: Oddělte od masa jakékoli zbytky skořápky nebo stonku, aby zůstalo pouze čisté krabí maso.
Krok 5: Vychutnejte si čerstvé a voňavé krabí maso a použijte ho k přípravě různých jídel nebo přidání do salátů a polévek.
Poznámka: vyjmutí masa z krabí pasty vyžaduje pečlivost a trpělivost, aby byla zachována jeho celistvost a zachovala si nejlepší chuť.
Skladování již vyčištěného kraba
Správné skladování již oloupaného kraba může pomoci udržet jeho čerstvost a chuť. Zde je několik doporučení:
- Před uložením se ujistěte, že krab úplně vychladl.
- Zabalte krab do těsného plastového obalu nebo nádoby, abyste zabránili pronikání vzduchu a zabránili průniku pachů s jinými potravinami.
- Zabalený krab dejte do lednice. Optimální skladovací teplota je 0 až 4 stupně Celsia. Při této teplotě si krab zachová čerstvé vlastnosti po dobu 2-3 dnů.
- Pokud plánujete skladovat kraba déle než 3 dny, doporučujeme jej zmrazit. Oloupané kraby zabalte do hustého mrazicího sáčku nebo plastové nádoby, vložte do mrazáku. Správně zmrazený krab může vydržet až 6 měsíců.
Krab by měl být postupně rozmrazován a poté vložen do lednice. Rychlé rozmrazování může poškodit strukturu masa a zhoršit jeho kvalitu.
Při dodržení pravidel skladování krabů si můžete vychutnat jejich chuť a vůni a zároveň zachovat svěžest. Dobrou chuť!