Litinové pánve jsou známé svou pevností a schopností rovnoměrně rozdělovat a udržovat teplo, což je činí nepostradatelnými při vaření. Aby se však tato pánev mohla používat po dlouhou dobu, je nutné o ni správně pečovat. Obzvláště důležité je vyčistit pánev od potravinových usazenin, které se v průběhu času hromadí a mohou zkazit chuť vařeného jídla.
Existuje několik účinných způsobů, které vám pomohou vyčistit litinovou pánev uvnitř a získat její původní vzhled. Jednou z osvědčených metod je použití soli a oleje. K tomu je třeba posypat malé množství hrubé soli na dně pánve a přidat trochu olivového oleje. Poté houbou nebo kartáčem důkladně otřete povrch pánve a odstraňte všechny nahromaděné zbytky jídla. Poté by měla být pánev opláchnuta v horké vodě a vysušena.
Dalším účinným způsobem čištění litinové pánve je použití brambor. Chcete-li to provést, musíte brambory rozkrojit na polovinu a použít je místo houby nebo kartáče. Nakrájená strana brambor odvádí dobrou práci při ukládání potravin a dodá vaší pánvi lesk. Po vyčištění by měla být pánev také opláchnuta v horké vodě a vysušena.
Je důležité si uvědomit, že po vyčištění litinové pánve je třeba před uložením namazat tenkou vrstvu rostlinného oleje. To pomůže zabránit rzi a udrží pánev ve výborném stavu po mnoho let.
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů tedy můžete litinovou pánev snadno a efektivně vyčistit uvnitř a udržet ji dlouhou dobu.
Proč je důležité vyčistit litinovou pánev
Předčasné a nesprávné čištění litinové pánve může negativně ovlivnit její provoz a dokonce vést ke zhoršení kvality vaření. Kromě toho se nahromaděné nečistoty mohou stát zdrojem nepříjemných pachů a dokonce vést k bakteriím a houbám.
Čištění litinové pánve uvnitř je nedílnou součástí její péče. Pravidelné čištění pomáhá udržet ji v perfektním stavu a prodloužit její životnost a zároveň zachovat jedinečnou chuť a vůni pokrmů, které na ní byly připraveny.
Nečistoty na povrchu pánve se mohou postupně hromadit a stát se silně spálenými. V takovém případě může být jídlo vařené na pánvi obtížné vyjmout nebo dokonce nemožné odstranit zbytky. Pravidelné čištění je proto důležitým předběžným postupem před každou přípravou pokrmů.
Potraviny zanechávají stopy
Při vaření v litinové pánvi mohou některé potraviny zanechat na svém vnitřním povrchu stopy a skvrny. Je to zcela přirozený jev způsobený chemickou reakcí produktů při vysoké teplotě.
Některé potraviny mají obzvláště tendenci zanechávat stopy na litinové pánvi. Mezi nimi lze rozlišit:
- Olej a tuky - po použití na pánvi může zůstat mastný povlak.
- Maso-tuk a šťávy z masa mohou zanechat stopy na podlaze
- Omelety a vejce-vaječné bílky mohou vést k spálení a tvorbě sklivce na povrchu pánve.
- Kyselé potraviny-jako jsou rajčata, citronová šťáva nebo ocet mohou také poškodit povlak pánve a zanechat své stopy.
Chcete-li udržet litinovou pánev v dobrém stavu a zbavit se stop potravin, pravidelně ji čistěte. Existují účinné způsoby, jak vyčistit pánev uvnitř, jak je popsáno v jiných částech článku.
Ochrana proti korozi a prodloužení životnosti
Litinové pánve jsou známé svou pevností a trvanlivostí. Aby se však maximalizovala jejich životnost a zabránilo se vzniku rzi, je třeba dodržovat řadu pravidel a doporučení.
1. Trvalé sušení po použití. Po každém použití byste měli pánev sušit. K tomu stačí jej jednoduše otřít suchým hadříkem nebo papírovou utěrkou.
2. Použití ochranné vrstvy. Nanesení vrstvy rostlinného oleje na povrch litinové pánve ji pomůže chránit před rzí. Chcete-li to provést, pánev před uložením pravidelně potřete tenkou vrstvou oleje. Při příštím použití se vrstva oleje spálí a vytvoří ochrannou vrstvu.
3. Vyhněte se dlouhodobému kontaktu s vodou. Litinová pánev špatně snáší dlouhý kontakt s vodou, takže se vyhněte ponoření do vody a ponechání pánve mokré po umytí. Pokud je pánev po umytí mokrá, je nutné ji před uložením vysušit.
4. Používejte dřevěné nebo silikonové doplňky. Při použití litinové pánve byste měli preferovat dřevěné nebo silikonové příslušenství, abyste nepoškodili jeho povrch. Vyhněte se používání kovových škrabek, protože mohou poškrábat litinu.
Při dodržování těchto doporučení vám vaše litinová pánev vydrží mnoho let, aniž by se kazila rzí, a potěší vás chutnými a zdravými pokrmy.
Syrové nebo smažené: kdy vyčistit pánev
Pokud jste smažili syrové maso, rybu nebo zeleninu na oleji nebo ohni, je nejlepší pánev vyčistit, dokud je ještě teplá. V tomto případě Žižka ještě nestihla vychladnout a stát se lepkavějším, což výrazně zjednoduší proces čištění. K odstranění zbytků jídla a tuku použijte měkkou houbu nebo kartáč se speciálním litinovým čističem. Poté pánev opláchněte horkou vodou a úplně ji osušte. Pamatujte, že litinová pánev nemá ráda mýdlo, takže ji nepoužívejte.
Pokud jste vařili pečeně nebo pokrmy, které obsahují hodně tuku, je nejlepší počkat, až pánev před čištěním vychladne. Po vychladnutí bude Žižka pevnější a snadněji se odstraní z povrchu pánve. Po vychladnutí odstraňte zbytky jídla plastovou lopatkou nebo speciálním škrabkou. Poté pánev opláchněte v horké vodě a osušte.
V každém případě se nedoporučuje nechávat zbytky jídla na pánvi po dlouhou dobu, zvláště pokud obsahují kyselinu nebo koření, protože mohou poškodit povrch litinové pánve. Pečte o pánev a řádně ji očistěte, aby byla vždy připravena k přípravě chutných a zdravých jídel.
Syrové potraviny mohou zanechat sediment
Při použití litinové pánve k vaření, zejména syrových potravin, je možné vytvořit sediment na vnitřním povrchu pánve. Tento sediment může být způsoben odlupováním produktů nebo specifickými chemickými reakcemi mezi produkty a kovem.
Aby se zabránilo tvorbě sedimentu při vaření, doporučuje se použít pánev s dobře kalibrovanou a sezónní vrstvou. Pokud se však sediment objeví, musí být odstraněn, aby se zachovala kvalita vaření a prodloužila se životnost pánve.
Zde je několik účinných způsobů, jak vyčistit litinovou pánev od sedimentu:
- Použijte horkou vodu a kartáč. Pánev zalijte horkou vodou a nechte několik minut stát. Poté měkkým kartáčem nebo houbou jemně očistěte vnitřní povrch pánve a odstraňte usazeniny a zbytky jídla.
- Použijte sůl. Na vnitřní stranu pánve nasypte malé množství hrubé soli. S mokrou houbou nebo kartáčem důkladně stočte sůl po celém povrchu, abyste odstranili usazeniny a zbytky jídla. Poté pánev opláchněte horkou vodou.
- Použijte ocet. Nalijte malé množství octa na vnitřní povrch pánve a zahřejte jej. Poté pomocí houby nebo kartáče jemně očistěte pánev a odstraňte sediment. Poté pánev opláchněte teplou vodou.
- Použijte směs sody a vody. Vytvořte pastu ze sody a vody, naneste ji na vnitřní povrch pánve a nechte několik minut odležet. Poté pomocí houby nebo kartáče jemně stočte pastu po celém povrchu a odstraňte sediment. Poté pánev opláchněte teplou vodou.
Po důkladném vyčištění pánve od usazenin se doporučuje ji úplně vysušit a znovu nanést tenkou vrstvu rostlinného oleje na vnitřní povrch, aby byl kov chráněn před korozí a sulfidem železitým.