Koláč se šťovíkem - je to jedinečné jídlo, které má jasnou a neobvyklou chuť. Šťovík, se svými zvláštními kyselými tóny, dodává tomuto dortu jedinečnou pikantnost.
Šťovík bohatý na stopové prvky a vitamíny je jednou z nejužitečnějších zelených zelenin. V kombinaci s jemným koláčovým těstem vytváří dokonalou kombinaci. Takovou pochoutku nelze neochutnat!
Proces přípravy šťovíku je jednoduchý a trvá jen několik kroků. Váš budoucí koláč je šťavnatý a chutný. Skvěle se hodí k snídani nebo obědu a nenechá nikoho z vaší rodiny nebo Hostů lhostejným!
Krok 1: příprava ingrediencí
Před zahájením přípravy lahodného šťovnatého koláče je nutné připravit všechny potřebné ingredience. Zde je seznam ingrediencí, které budete potřebovat:
- 300 gramů čerstvého šťovíku;
- 200 gramů másla;
- 200 gramů cukru;
- 4 vejce;
- 300 gramů mouky;
- 1 lžička prášku do pečiva;
- 1 lžička vanilkového cukru;
- špetka soli.
Ujistěte se, že máte všechny potřebné ingredience. Nyní jste připraveni začít s přípravou koláče!
Krok 2: Příprava koláčového těsta
Mouku prosejte přes jemné sítko, abyste se zbavili hrudek a vyvětrali. Do mísy přidejte mouku, cukr a špetku soli. Misku přikryjte fólií a suché ingredience dobře promíchejte.
Přidejte malé kousky másla do misky se suchými přísadami. Pomocí prstů vmasírujte máslo do mouky, dokud se směs nepodobá velkým vločkám. To vytvoří dobrou texturu v dortu.
V samostatném šálku rozšlehejte vejce se vidličkou, abyste smíchali žloutek a bílkoviny. Do mísy s moukou a máslem přidejte vejce. Dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu studené vody.
Hotové těsto na koláč by mělo být měkké a pružné. Vytvarujte z něj kouli a zabalte ji do fólie. Těsto dejte na 30 minut do lednice, aby trochu odpočívalo.
Po odpočinku bude těsto připraveno k použití v receptu na šťovík.
Krok 3: příprava náplně se šťovíkem
Chcete-li vytvořit lahodnou nádivku na šťovík, budete potřebovat následující ingredience:
- 300 g čerstvého šťovíku;
- 2 střední cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 150 g másla;
- 200 g tvarohu;
- 2 vejce;
- sůl a pepř podle chuti.
Chcete-li začít, rozehřejte pánev na střední teplotu a rozpusťte v ní máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Poté přidejte nasekaný česnek a šťovík do pánve a pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud se šťovík nezredukuje.
Nyní přendejte výslednou směs s cibulí a šťovíkem do velké mísy. Přidejte tvaroh, vejce a koření podle chuti. Všechny ingredience dobře promíchejte, abyste zajistili rovnoměrnou kombinaci chutí.
Nádivka je hotová! Nyní můžete pokračovat v přípravě šťovnatého koláče podle následujícího kroku.
Krok 4: sestavení koláče
K sestavení šťovnatého koláče budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience:
- Vychlazené těsto na koláč
- Vařený šťovík
- Sýr
- Smetana
1. Vezměte vychlazené těsto a rozdělte ho na dvě části.
2. Jednu polovinu těsta vyválejte do kulatého tvaru tak, aby velikost těsta byla o něco větší než velikost dortové formy.
3. Vařený šťovík rovnoměrně rozložte na těsto a nahoře ponechte malý okraj.
4. Šťovík posypte strouhaným sýrem.
5. Srolujte okraj těsta shora, abyste získali pěkný okraj.
6. Zbývající polovinu těsta rozložte na rovný povrch a tímto těstem naplňte náplň.
7. Okraje těsta přitlačte k sobě a jemně otočte zatlačením kolem okrajů.
8. Vršek koláče potřete smetanou, aby koláč získal zlatou barvu a byl šťavnatý.
9. Proveďte řezy na horní vrstvě těsta, abyste odvedli páru.
10. Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi 30-40 minut dozlatova.
Krok 5: pečení šťovíku
Jakmile jsou všechny ingredience smíchány a těsto rozděleno na dvě stejné části, je čas na pečení šťovíku.
1. Připravte si plech tak, že jej předem potřete olejem nebo jej zakryjete pergamenovým papírem. To pomůže zabránit přilepení koláče na povrch a usnadní jeho vyjmutí z formy.
2. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
3. Těsto rozdělte na dvě stejné části a každou část vyválejte na obdélníkový list.
4. Na připravený plech položte první plech těsta.
5. Náplň rovnoměrně rozetřete šťovíkem po povrchu těsta.
6. Položte druhý list těsta na vrchol a jemně zakryjte náplň.
7. Pomocí vidličky vytvořte na povrchu koláče několik malých otvorů. To pomůže odpařit přebytečnou vlhkost během vaření.
8. Vložte plech s koláčem do předehřáté trouby a pečte jej asi 30-40 minut, nebo dokud koláč nahoře nezíská zlatou barvu.
9. Zkontrolujte připravenost koláče vložením dřevěné špejle do něj. Pokud vyjde suchá a čistá, je koláč hotový.
10. Když je koláč se šťovíkem hotový, opatrně jej vyjměte z trouby a před podáváním nechte na plechu mírně vychladnout.
Nyní víte, jak připravit lahodný koláč se šťovíkem! Dobrou chuť!