Cizrna neboli hrachová krupice je potravina bohatá na bílkoviny, vitamíny a minerály, která má pro tělo mnoho prospěšných vlastností. Jedním z nejoblíbenějších způsobů použití cizrny je její příprava ve formě ořechů. Jemné, křupavé a voňavé, cizrnové oříšky jsou perfektní pochoutkou pro svačinu, večerní odpočinek s lahodným nápojem nebo doplněk vegetariánského oběda. V tomto článku vám podrobně vysvětlíme, jak vařit cizrnu jako oříšky podle receptu krok za krokem.
Prvním krokem k vytvoření chutných cizrnových ořechů je příprava cizrny. Vezměte cizrna a důkladně je opláchněte v tekoucí vodě. Poté, aby byla cizrna jemnější a snadno stravitelná, namočte zrna na 8-12 hodin do velkého množství vody. Po namočení je třeba cizrnu stáhnout do cedníku a dobře opláchnout v tekoucí vodě. Voda z namáčení bude zakalená, což znamená, že se v ní rozpustily antipitační látky, které je třeba opláchnout.
Dalším krokem je zavařování cizrny. Vezměte Omytou cizrnu a vložte ji do hrnce. Cizrnu zalijte vodou, aby byla hladina vody vyšší než cizrna asi o dva prsty. Přidejte špetku soli a vařte na středním ohni asi 1-1,5 hodin, dokud cizrna nezměkne. Během vaření pravidelně kontrolujte hladinu vody a v případě potřeby přidejte další. Hotová cizrna by měla být měkká, ale ne vařená. Pokud cizrna nestačí vařit, může být těžko stravitelná a způsobit zažívací problémy.
Nyní, když je cizrna uvařená a hotová, můžete začít smažit a přidávat koření. Vezměte pánev, na středním plameni rozehřejte trochu oleje a položte na ni cizrnu. Cizrnu za stálého míchání opékejte, dokud nezezlátne. Přidejte cizrnu sůl, pepř, kurkumu, papriku a jakékoli další oblíbené koření. Pokračujte v pečení cizrny s kořením dalších 5-7 minut, dokud ořechy nezískají křupavou texturu a snadno se od sebe oddělí.
Nakonec zbývá jen zchladit cizrnové ořechy na pokojovou teplotu a vychutnat si jejich chuť. Můžete je zabalit do těsně uzavíratelné nádoby a skladovat na chladném a suchém místě několik týdnů. Tyto nepostradatelné a chutné svačiny jsou vhodné pro každou denní dobu a mohou být příjemnou pochoutkou pro hosty. Cizrnové ořechy můžete také použít jako přísadu při přípravě salátů, kastrolů, kari a dalších jídel, abyste jim dodali zajímavou chuť a texturu.
Příprava ingrediencí
K výrobě cizrny jako ořechů budete potřebovat následující ingredience:
Poznámka: můžete smíchat různé koření, abyste cizrně dodali rozmanitou chuť.
Než začnete vařit, měli byste připravte cizrnu. Proto:
- Namočte cizrnu. Vložte cizrnu do šálku a naplňte ji vodou na několik hodin. To pomůže cizrně změknout a jemně pražit.
- Omyjte cizrnu. Vypusťte vodu, ve které se cizrna namočila, a opláchněte ji pod proudem studené vody. To pomůže odstranit přebytečné hořké látky a zlepšit chuť jídla.
- Cizrnu osušte. Cizrnu pošlete na síto nebo na čistý ručník a nechte oschnout. To pomůže v konečném důsledku dosáhnout křupavého stavu.
Nyní, když jsou všechny ingredience připraveny, můžete se pustit do samotného procesu přípravy cizrnových ořechů.
Namočte cizrnu
Krok 1: Připravte cizrnu a misku.
- Změřte požadované množství cizrny podle receptu.
- Cizrnu přeberte odstraněním poškozených a nepoužitelných zrn.
- Cizrnu opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili prach a další nečistoty.
- Omytou cizrnu dejte do misky.
Krok 2: Naplňte cizrnu vodou.
- Přidejte do misky dostatek vody, aby se cizrna úplně zakryla.
- Cizrnu nechte v misce přes noc (8 až 12 hodin) nebo několik hodin, aby se nasákla vodou.
Krok 3: vypusťte vodu.
- Po nezbytném namočení sceďte z misky cizrnu.
- Cizrnu opláchněte čistou tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky nečistot a rozpustili se další technologické složky, které mohou způsobit nadýmání žaludku.
Nyní je cizrna připravena k použití v receptu. Pokračujte v přípravě ořechů v dalším kroku.
Omyjte cizrnu
Pro omytí cizrny vezměte síto a na něj položte cizrnu. Pod tekoucí vodou cizrnu pomalu omyjte a promíchejte ji rukou nebo lžící. Pokračujte v mytí cizrny, dokud nebude voda čistá.
Pamatujte, že loupání cizrny může chvíli trvat, zvláště pokud máte velké množství cizrny. Ale nespěchejte-důkladné omytí cizrny je důležité pro nejlepší výsledek.
Rada: Pokud máte časovou rezervu, nechte cizrnu 8-12 hodin ve studené vodě, aby se předem maskovala. Poté cizrnu opláchněte jako obvykle před vařením ořechů.
Sušená cizrna
Chcete-li cizrnu vysušit, musíte ji nejprve opláchnout ve studené vodě a vyklopit do cedníku. Poté by měla cizrna zůstat na povrchu stolu po dobu 10 minut, aby vyschla.
Poté rozehřejte pánev na střední teplotu a položte na ni cizrnu, rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu pánve. Cizrnu neustále míchejte, aby se rovnoměrně vysušila a nepřipálila.
Cizrnu osušte, dokud nezezlátne a nebude mít chuť. Obvykle tento proces trvá asi 12-15 minut.
Když je cizrna hotová, vyjměte ji z pánve a před použitím v receptu na výrobu cizrny nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Příprava cizrny
1. Připravte cizrnu. Cizrnu dejte do misky a zalijte studenou vodou. Nechte několik hodin nebo přes noc nabobtnat cizrnu. Poté cizrnu opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Vařte cizrnu. Vložte cizrnu do hrnce a zalijte ji vodou. Podle chuti přidejte sůl nebo koření. Hrnec dejte na oheň a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a cizrnu vařte na mírném ohni asi 1 hodinu nebo dokud cizrna nezměkne.
3. Cizrnu položte na síto a opláchněte ji pod tekoucí vodou. Tímto způsobem z cizrny odstraníte přebytečnou slupku a získáte jemnější chuť.
4. Orestujte cizrnu. Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Přidejte cizrnu a za stálého míchání ji restujte asi 5-7 minut nebo dozlatova na kousky cizrny. Restovaná cizrna bude křupavá a voňavá.
5. Cizrnu dochuťte podle chuti. Přidejte koření, sůl nebo pepř, jak chcete. Cizrnu promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo. Hotovou cizrnu lze podávat jako samostatné jídlo nebo ji použít jako doplněk k salátům nebo horkým pokrmům.
Nyní víte, jak připravit lahodnou a chutnou cizrnu, která bude sloužit jako skvělá náhrada za ořechy. Vyzkoušejte tento recept a užijte si novou chuť!
Přidání koření
Jakmile je cizrna osmažená a mírně vychladlá, můžete začít přidávat koření. Chuť vařených cizren lze změnit a diverzifikovat tak, že do nich vložíte různé koření a koření.
Jednou z nejoblíbenějších možností je přidání soli a pepře. Cizrnu trochu posypeme solí a nahrubo mletým pepřem a vložíme do velké mísy.
Pokud máte rádi slaná jídla, můžete zkusit přidat do cizrny potravinářskou papriku, která dodá ořechům jedinečnou chuť a chuť.
Nezapomínejte ani na oblíbené koření. Můžete přidat trochu kurkumy, která natře cizrnu jasnou zlatou barvou a dodá jí lehkou orientální chuť. Kromě toho můžete přidat trochu mleté skořice nebo zázvoru pro speciální tóny.
Pokud chcete cizrně dodat sladší chuť, můžete přidat trochu cukru nebo medu. Takové cizrnové oříšky jsou skvělým doplňkem čaje nebo jako sladká pochoutka pro hosty.
Je důležité si uvědomit, že koření se po pražení a vychladnutí přidává do cizrny, aby se zachovala chuť a chuť každého z nich. Ochucené cizrnové ořechy jsou připraveny k jídlu a lze je podávat spolu s jinými svačinami nebo je použít jako přísadu do různých pokrmů.
Pečení cizrny
K pečení cizrny budete potřebovat následující ingredience:
- 1 šálek cizrny;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- sůl a koření podle chuti.
Kroky k přípravě:
- Cizrna by měla být namočena ve vodě po dobu 8-10 hodin nebo přes noc. Pak se musí opláchnout a osušit.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Cizrnu položte na plech, potřete olejem a osolte.
- Cizrnu pečte v troubě asi 25-30 minut, nebo dokud nebude zlatá a křupavá.
- Po upečení přidejte koření podle chuti, jako je kari, kurkuma nebo paprika.
- Cizrnu promíchejte s olejem a kořením, aby se rovnoměrně rozložila.
- Před podáváním nechte cizrnu vychladnout. Pečená cizrna může být konzumována jako vlastní svačina nebo přidána do salátů a teplých jídel.
Pečená cizrna je nejen lahodná, ale také bohatá na živiny, jako jsou bílkoviny, vláknina a hořčík, což z ní dělá skvělou volbu pro zdravou a vyváženou výživnou stravu.
Hotové oříšky z cizrny
K výrobě cizrnových ořechů budete potřebovat následující:
- Cizrna (1 šálek)
- Pitná voda (pro namáčení a vaření)
- Rostlinný olej (na smažení)
- Sůl (podle chuti)
- Jakékoli koření a koření (podle chuti)
- Cizrnu namočte na 8 až 10 hodin do vody.
- Cizrnu opláchněte pod tekoucí vodou.
- Cizrnu uvařte v osolené vodě doměkka (asi 1 hodinu).
- Sceďte vodu a nechte cizrnu trochu vychladnout.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Cizrnu opečte na pánvi dozlatova.
- Osolte a podle chuti přidejte koření.
- Promíchejte a opékejte další 2-3 minuty.
- Vyjměte z ohně a před podáváním nechte ořechy vychladnout.
Hotové cizrnové ořechy jsou připraveny k použití! Můžete je skladovat ve vzduchotěsném obalu několik dní.