Gruzínský tandyr je tradiční hliněná Pec, která se používá k přípravě různých pokrmů. Tento artefakt kultury kavkazského lidu má jedinečnou chuť a jedinečnou vůni. Pokud si chcete vyzkoušet roli mistra pekaře a vytvořit si vlastní tandyr, budete potřebovat několik jednoduchých nástrojů a materiálů.
Prvním krokem při vytváření gruzínského tandyru bude výběr vhodného místa. Nejlepší je vybrat si místo venku, daleko od domů a stromů. Při postupném vytváření své pece budete potřebovat následující materiály: hlínu, písek, slámu nebo slaměné rohože, velký kámen nebo železnou desku.
Po výběru místa a sběru všech potřebných materiálů začíná proces základního nátěru. Chcete-li to provést, smíchejte 4-5 dílů písku s 1 dílem jílu a výslednou směs navlhčete, aby byla dobře promočená a tvárná. Základní nátěr se provádí za účelem zesílení hliněných stěn a zabránění prasklinám. Základní nátěr rovnoměrně naneste na podložku a vytvarujte jej do zaobleného kroužku.
Jak vyrobit Gruzínský tandyr: krok za krokem průvodce
Krok 1: příprava materiálů a nástrojů
Vytvoření tandyru bude vyžadovat následující:
- Velký hliněný hrnec s víkem (najdete ve specializovaných obchodech);
- Cihla;
- Keramické dlaždice;
- Špachtle;
- Voda;
- Tmel;
- Písek;
- Kartáč;
- Nůž nebo ostré předměty pro řezání cihel a dlaždic.
Krok 2: Příprava pracovní plochy
Vyberte vhodné místo pro instalaci tandyru. Povrch musí být rovný a stabilní. Ujistěte se, že v okolí nejsou snadno hořlavé materiály.
Krok 3: Příprava hrnce a cihel
Před zahájením práce hrnec opláchněte vodou a nechte zaschnout. Umístěte hrnec na pracovní plochu.
Nakrájejte cihly na polovinu, abyste vytvořili základnu tandyru.
Krok 4: vytvoření základny
Umístěte poloviny cihel kolem hrnce tak, abyste vytvořili rovnoměrnou základnu. K upevnění cihel mezi sebou a hrncem použijte cement a písek. Ujistěte se, že je základna bezpečně zajištěna.
Krok 5: instalace keramických dlaždic
K připevnění keramických dlaždic na vnější stranu hrnce použijte cement a písek. Dlaždice by měly těsně přiléhat k sobě a k květináči.
Krok 6: vytvoření krytu a komína
Ze zbývajících cihel postavte kryt květináče. Postavte také komín, aby kouř mohl vycházet z tandyru. Ujistěte se, že víko a komín jsou pevně připevněny.
Krok 7: dokončení a testování
Zkontrolujte, zda jsou všechny spoje pevné a nepropouštějí vzduch. Nechte Tandoor několik dní zaschnout a upevnit.
Nyní je váš Gruzínský tandyr připraven k použití! Začněte připravovat chutné a chutné pokrmy ve stylu gruzínské kuchyně.
Upozorňujeme, že při práci s cihlami a cementem je nutné dodržovat bezpečnostní opatření pomocí vhodných rukavic a ochranných brýlí.
Výběr místa a příprava
Než začnete stavět Gruzínský tandyr, musíte si vybrat správné místo pro jeho instalaci. Přednostně volte otevřenou, bezvětrnou plochu, kde není suchá tráva ani jiné hořlavé materiály.
Pro přípravu místa je nutné odstranit všechny rostlinné a jiné materiály, které se mohou stát zdrojem ohně nebo zápachu během používání tandyru. Vyčistěte zeminu na holou zem a ujistěte se, že v místě instalace nejsou žádné kořeny stromů nebo jiné překážky.
Pro pohodlí a bezpečnost se také doporučuje umístit tandér na rovný povrch, aby byl stabilní a během vaření se nepřevrátil.
Po přípravě místa můžete začít s vytvořením gruzínského tandyru.
Tvorba tandyru a technologie vaření
Než začnete stavět Gruzínský tandyr, musíte si vybrat vhodné místo pro jeho umístění. Tandyr by měl být instalován na místě s otevřeným prostorem a dobrým větráním.
K vytvoření tandyru budete potřebovat následující materiály:
- Cihly (obvykle se používají žáruvzdorné cihly);
- Cement nebo hlína slaměné slámy;
- Kovové pletivo;
- Kovová mřížka;
- Dřevo nebo uhlí pro zapálení ohně.
Proces tvorby tandyru zahrnuje několik fází:
- Vyrovnejte povrch, kde bude tandyr umístěn. Nainstalujte základnu z cihel.
- Zakryjte základnu kovovou sítí, abyste zabránili prosakování půdy a popela.
- Spojte cihly po obvodu základny pomocí cementu nebo směsi hlíny se slámou.
- Vytvořte uvnitř tandyru přihrádku na dřevo nebo uhlí umístěním cihlové stěny do středu základny.
- Umístěte kovovou mřížku na vrchol přihrádky a vytvořte rovný povrch pro vaření.
Technologie vaření v tandyru je následující:
- Zapalte oheň uvnitř tandyru pomocí dřeva nebo uhlí.
- Nechte oheň chvíli ohřát tandyr na správnou teplotu. Obvykle to trvá asi 1-2 hodiny.
- Umístěte produkty na kovovou mřížku uvnitř tandyru a zavřete ji víkem.
- Nechte potraviny v tandyru několik hodin, aby se dostatečně smažily a získaly charakteristickou chuť a chuť.
- Doba vaření závisí na typu potravin a preferovaném stupni propečení.
Při práci s tandyrem buďte opatrní, protože se během vaření velmi zahřeje. Používejte ochranné rukavice a nepřibližujte se k nim příliš blízko. Podle těchto jednoduchých pokynů si budete moci vychutnat chutné a chutné gruzínské pokrmy připravené tandyrem.