Kukuřičný škrob - je to nepostradatelná přísada, která se používá v mnoha kuchařských receptech. Je vynikající náhradou pšeničného škrobu a lze jej použít k tloušťce omáček, výrobě pudinků, pečení masa a dokonce i k výrobě domácího krému.
Výroba kukuřičného škrobu doma je jednoduchý postup, který zvládne každý. Budete potřebovat pouze dvě ingredience - kukuřičné zrno a vodu. Tato metoda je přírodní a bezpečná a také umožňuje kontrolu kvality a čistoty výsledného produktu.
1. Připravte kukuřičné zrno. Je třeba vybrat čerstvé chlupaté kukuřičné klasy a jemně je odstranit. Zrno musí být zralé a velké.
2. Připravte si odvar. Vložte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu. Poté přidejte kukuřičné zrno a vařte na středním ohni asi 20-30 minut.
3. Oddělte zrna od kapaliny. Sceďte vodu a kukuřičné zrno přeneste do mixéru nebo mlýnku na maso. Zrna rozmixujte, dokud nebudou hladká.
4. Oddělte škrob od tekutiny. Výsledná hmota musí být vytlačena gázou nebo sítem, aby se oddělil škrob a kukuřičná tekutina.
5. Sceďte škrob a nechte zaschnout. Pokud je škrob příliš vlhký, položte jej na plech a vložte do trouby na nízkou teplotu, dokud úplně nevyschne.
Nyní máte svůj vlastní domácí kukuřičný škrob připravený k použití v různých kuchařských receptech. Čistý, přírodní a bez přísad – tento produkt je skvělou alternativou k zakoupenému škrobu a dodá vašim pokrmům zvláštní chuť a texturu.
Jak připravit kukuřičný škrob doma
Ingredience:
- Čerstvé kukuřičné klasy - 3-4 kusy
- Voda-1 šálek
Pokyny:
- Oloupejte kukuřičné klasy z listů a slupek.
- Pomocí nože odřízněte kukuřičná zrna od klasů. Zrna by měla být čerstvá a dobře zralá.
- Nakrájená kukuřičná zrna vložte do mixéru a přidejte vodu.
- Povolte mixér na maximální rychlost a zrna rozmixujte na pyré.
- Přejeďte výslednou hmotu sítem nebo gázou, abyste odstranili pevné látky a získali čisté kukuřičné mléko.
- Výsledné kukuřičné mléko odložte na několik hodin, aby se škrob usadil.
- Vrchní vrstvu tekutiny pečlivě vypusťte a nechte dlouho škrob na dně.
- Nechte škrob uschnout na vzduchu nebo zapněte malý ventilátor, abyste proces urychlili.
- Když je škrob úplně suchý, přeneste jej do vzduchotěsné nádoby a před použitím jej uložte na chladném a suchém místě.
Nyní máte čerstvý domácí kukuřičný škrob připravený k použití ve svých oblíbených receptech. Dobrou chuť!
Proč si připravit kukuřičný škrob sami
Mnoho lidí si však kupuje kukuřičný škrob v obchodě, aniž by přemýšleli, že si jej lze snadno a rychle vyrobit sami. Proč ztrácet čas a peníze nákupem hotového produktu, když jej můžete získat z jednoduchých a dostupných ingrediencí?
Za prvé, vlastní výroba kukuřičného škrobu umožňuje kontrolu kvality a složení produktu. Můžete si být jisti, že váš škrob nemá žádné další přísady, konzervační látky nebo barviva. To je zvláště důležité pro ty, kteří dbají na své zdraví a jedí přírodní potraviny.
Za druhé, vlastní kukuřičný škrob má bohatší chuť a chuť ve srovnání s obchodem. Čerstvý škrob má jasnější žlutou barvu a jemnou texturu, což má pozitivní vliv na chuť hotových jídel.
Vaření kukuřičného škrobu doma navíc šetří peníze. Náklady na nákup hotového produktu mohou být výrazně vyšší než náklady na přípravu vlastního škrobu. Pokud tedy chcete ušetřit a získat kvalitnější produkt, stojí za to zkusit vyrobit kukuřičný škrob domácím způsobem.
Základní ingredience pro výrobu kukuřičného škrobu
K výrobě kukuřičného škrobu doma budete potřebovat pouze dvě ingredience:
1. Kukuřičná zrna. Můžete použít čerstvou kukuřici nebo mražená kukuřičná zrna. Optimální je zvolit zralá a jemná kukuřičná zrna pro získání kvalitního škrobu.
2. Voda. Je třeba připravit vodu na splachování a přípravu kukuřičného škrobu. Nejlepší je čistá filtrovaná voda nebo pitná voda.
Jednoduchý recept na výrobu kukuřičného škrobu
Kukuřičný škrob lze snadno vyrobit doma v několika jednoduchých krocích. Zde je recept, který vám pomůže získat čerstvý a přírodní kukuřičný škrob:
1. Vezměte sušenou kukuřici a očistěte ji od vnějších skořápek.
2. Vložte kukuřici do mlýnku nebo mlýnku na kávu a nakrájejte ji na mouku.
3. Výslednou kukuřičnou mouku přeneste na čistou gázu nebo tenký hadřík.
4. Shromážděte okraje gázy do svazku a položte na kohoutek, abyste odstranili přebytečný škrob.
5. Umístěte nádobu na sběr tekutin pod kohoutek a zapněte studenou vodu.
6. Zapněte vodu slabým proudem a začněte pomalu masírovat gázu, aby se z ní vyplavil škrob.
7. Pokračujte v masírování gázy, dokud se voda zakalí od vymývání škrobu.
8. Když je voda průhledná, znamenalo by to, že většina škrobu byla umyta.
9. Omytý škrob oddělte od vody a položte na čistý ručník nebo rovný povrch.
10. Škrob rozetřete po povrchu a nechte uschnout na vzduchu, dokud úplně nevychladne.
11. Hotový kukuřičný škrob lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.
Nyní máte čerstvý a přírodní kukuřičný škrob, který můžete použít v různých receptech k přípravě lahodných jídel.
Alternativní způsoby přípravy kukuřičného škrobu
Kromě nákupu kukuřičného škrobu v obchodě je možné jej připravit i doma. Takový škrob bude mnohem čerstvější a přirozenější, protože budete znát všechny ingredience, které jste použili.
Zde je několik alternativních způsobů přípravy kukuřičného škrobu:
1. Použití kukuřičné mouky. K výrobě škrobu z kukuřičné mouky budete potřebovat následující ingredience: kukuřičnou mouku a vodu. Smíchejte 2 lžíce kukuřičné mouky s 1 šálkem vody. Míchejte, abyste se vyhnuli hrudkám. Poté směs dejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile škrob zhoustne, vyjměte jej z ohně a nechte vychladnout.
2. Použití celých kukuřičných zrn. Vezměte 1 šálek celých kukuřičných zrn a přelijte je mlýnkem na kávu, dokud nezískáte mouku. Výslednou mouku pak prosejte přes jemné sítko. Přidejte vodu, abyste získali konzistenci kaše. Kaši položte na sporák a za stálého míchání přiveďte k varu. Vyjměte z ohně a nechte vychladnout.
3. Použití kukuřičných lupínků. Vezměte 1 šálek kukuřičných lupínků a přelijte je v mixéru nebo mlýnku na kávu, dokud nezískáte jemný prášek. Výsledný prášek sceďte přes jemné sítko, abyste odstranili velké hrudky. Přidejte vodu a míchejte, dokud nevznikne hladká konzistence. Výslednou směs dejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. Vyjměte z ohně a nechte vychladnout.
To jsou jen některé způsoby přípravy kukuřičného škrobu doma. Můžete experimentovat s různými proporcemi a metodami, abyste dosáhli požadovaných výsledků.