Vepřová omáčka je skvělé jídlo, které můžete připravit na pánvi během několika minut. Je skvělá pro ty, kteří si chtějí vychutnat lahodný a vydatný oběd nebo večeři. Ale co když v lednici není rajčatová pasta? Nebojte se! V tomto článku podrobně vysvětlíme, jak připravit lahodnou omáčku s vepřovým masem bez rajčatové pasty.
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat vepřové maso, cibuli, mrkev, česnek, sůl, pepř, koření podle chuti a samozřejmě rajčata. Naštěstí, i když nemáte rajčatovou pastu, vždy můžete najít náhradu. Jednou z možností je použití čerstvých rajčat. Můžete je rozdrtit v mixéru nebo je jednoduše rozmačkat vidličkou. Můžete také použít rajčatovou omáčku nebo kečup.
Pro začátek nakrájejte vepřové maso na malé kousky a opečte ho na pánvi a přidejte trochu oleje. Jakmile je vepřové maso zlaté, přidejte nakrájenou cibuli a teplotu pánve snižte na střední úroveň. Cibuli osmahněte dozlatova a poté přidejte nastrouhanou mrkev a česnek.
Dále přidejte rajčata nebo jejich náhražku. Pokud používáte čerstvá rajčata, připravte si je předem tak, že je oloupete ve vroucí vodě a rozmačkáte je mixérem nebo rozmačkáte vidličkou. Krátce po přidání rajčat přidejte sůl, pepř a koření podle své chuti a všechny ingredience promíchejte na pánvi. Pokrm vařte na středním plameni, dokud se maso úplně neuvolní a pokrm nebude mít bohatou chuť. Podávejte horkou vepřovou omáčku v kombinaci s přílohou dle vašeho výběru a užívejte si!
Recept na omáčku s masem na vepřové pánvi bez rajčatové pasty
Ingredience:
- 500 g vepřového masa (nejlepší je zvolit dužinu)
- 2 střední cibule
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce mouky
- 1 lžíce sójové omáčky
- 500 ml hovězího vývaru
- Sůl, pepř, koření podle chuti
Pokyny:
- Vepřové maso nakrájejte na kousky a opečte je na pánvi dozlatova. Vyjměte maso z pánve a nechte na talíři.
- Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky nebo půlkolečky. Česnek nasekejte.
- Na stejné pánvi, kde bylo maso, osmahněte cibuli dozlatova. Poté přidejte mrkev a česnek. Restujte další 2-3 minuty.
- Zeleninu posypeme moukou a dobře promícháme.
- Za stálého míchání pomalu přidejte hovězí vývar, abyste se vyhnuli hrudkám. Směs přiveďte k varu.
- Přidejte opečené vepřové maso zpět do pánve. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte omáčku, dokud není maso hotové,asi 1-1, 5 hodiny. V případě potřeby přidejte další vývar nebo vodu.
- Na konci vaření přidejte sójovou omáčku a koření podle chuti. Promíchejte a vařte dalších 5-10 minut.
- Podávejte horkou omáčku s masem s přílohou dle vašeho výběru: bramborovou kaši, vařenou rýži nebo těstoviny.
Krok 1: příprava masa
Pro přípravu omáčky s masem na pánvi z vepřového masa bez rajčatové pasty je nutné nejprve připravit maso. Chcete-li to provést, vezměte vepřové maso a nakrájejte ho na malé kousky.
Maso zbavte přebytečných tuků a fólií a pokud je máte, odstraňte kosti. Všimněte si, že pro tento recept je lepší použít maso bez kosti.
Poté maso nakrájejte na kousky asi 2-3 cm dlouhé. To pomůže masu rychleji se opékat a zajistit rovnoměrnější ohřev.
Po nakrájení lze maso osolit a opepřit podle chuti. Můžete přidat jakékoli jiné koření nebo koření, které preferujete.
Jakmile je maso uvařené, můžete přejít k dalšímu kroku přípravy omáčky.
Krok 2: Připravte si omáčku
1. Vezměte pánev a zahřejte ji na středním ohni. Přidejte trochu rostlinného oleje a nasekanou cibuli. Osmahněte cibuli dozlatova.
2. Do pánve s cibulí přidejte nakrájené vepřové maso. Maso za občasného míchání opečte dozlatova.
3. V tuto chvíli si můžete připravit vývar. Samostatně v hrnci vařte vodu a podle chuti přidejte vepřové kosti nebo kuřecí prsa, sůl, pepř a další koření. Vývar vařte asi 40-60 minut, dokud není maso hotové.
4. Když je vepřové maso červené, přidejte do pánve mouku a jemně promíchejte s masem a cibulí. Pokračujte ve vaření ještě asi 2-3 minuty pro přípravu krupicového dresinku.
5. Postupně nalijte hotový vývar do pánve a za stálého míchání, abyste se vyhnuli hrudkám. Přiveďte omáčku k varu a vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, dokud nezhoustne.
6. Po zhoustnutí přidejte bylinky (petržel, kopr nebo pažitku) pro chuť a svěžest. Omáčka je hotová!
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Vepřové | 500 g |
| Cibule | 1 ks |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
| Mouka | 2 st. l. |
| Vývar | 500 ml |
| Sůl, pepř | dle chuti |
| Zelenina (petržel, kopr, pažitka) | dle chuti |
Krok 3: Smažte a podávejte
1. Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
2. Maso dejte na pánev a ze všech stran ho opečte dozlatova. Bude to trvat asi 5-7 minut.
3. Jakmile je maso hotové, přidejte do pánve cibuli a mrkev. Smažte je spolu s masem do měkka-asi 5-7 minut.
4. Přidejte nasekané stroužky česneku a vše společně duste ještě 2-3 minuty, aby se chuť česneku otevřela.
5. Do pánve nalijte hovězí vývar nebo vroucí vodu a přiveďte k varu.
6. Snižte teplotu a omáčku s masem na pánvi pod pokličkou vařte asi 30-40 minut, dokud nebude podle chuti hustá a bohatá.
7. Podávejte omáčku s masem za tepla a posypte čerstvými bylinkami. Ideální je k vařeným bramborám nebo těstovinám.