Tvorba dortu je zvláštní umění, které se může stát nejen dušeným mistrovským dílem, ale také skutečným potěšením pro tvůrce. Pokud chcete udělat něco speciálního a jedinečného, je dekorování DIY dortu skvělým způsobem, jak ukázat svou kreativitu a překvapit své blízké. Ale co když jste v tomto oboru nováčkem? Nebojte se! V tomto článku podrobně vysvětlíme, jak správně zadekorovat dort a nabídneme několik kreativních nápadů, které vám pomohou naplnit vaše nejcennější Fantazie.
Než začnete dort zadekorizovat, je důležité zvážit několik bodů. Nejprve si vyberte vhodný recept na dort. Na zvoleném receptu bude záviset konzistence těsta a možnost zadekorizace. Za druhé, přemýšlejte o základu dortu – jaký tvar a rozměry bude mít. To vám pomůže rozhodnout se o designu a dekoračních materiálech.
Když už jste se rozhodli pro základní parametry dortu, je čas začít s jeho zadekorizací. Výběr dekorativních prvků a způsobů jejich aplikace bude záviset na vzhledu a chuti dortu. V tomto článku se podrobně podíváme na několik způsobů zdobení, včetně použití různých krémů, ovoce, bobulí, barevné polevy a dalších.
Výběr dortu pro zdobení
Než začnete zdobit dort, musíte správně vybrat samotný základ. Výběr dortu závisí na mnoha faktorech, jako je chuť, struktura a druh dortu a preference zákazníka.
Možností na výběr dortu je mnoho, takže si každý může najít něco podle svých představ. Mezi oblíbené druhy dortů patří:
| Čokoládový dort | Lanýžový dort | Mrkvový dort |
| Medovik | Napoleon | Cheesecake |
| Ovocný dort | Medový dort | Malinový dort |
Kromě výběru druhu dortu lze také zvážit další faktory, jako je závislost a preference oslavence nebo zákazníka. Pokud člověk preferuje ovoce, pak je ovocný dort skvělou volbou. Pokud se chuťové preference přiklánějí k čokoládě, můžete si vybrat čokoládový dort.
Při výběru dortu pro zdobení nezapomeňte vzít v úvahu i vizuální aspekty. Pro sladkou romantickou dovolenou jsou například vhodné jemné a rafinované dorty s květinovými vzory a pro dětskou oslavu světlé a veselé dorty s kreslenými postavami.
Potřebné nástroje a materiály pro dekoraci
K zadekorizaci dortu vlastníma rukama budete potřebovat následující nástroje a materiály:
- Špachtle nebo nůž na nanášení krému na dort;
- Cukrářský sáček s nástavci různého průměru a tvaru;
- Nástavce na výrobu krému ve formě květů, letáků, hvězdiček a dalších vzorů;
- Panty a nože pro práci s tmelem;
- Materiály pro zdobení dortu: tmel v různých barvách, čokoláda na ozdobu, cukrové květiny, bonbóny, ovoce a bobule;
- Průhledná potravinářská fólie pro modelování a skladování tmelových figurek;
- Kelímky, ubrousky a další předměty k vytvoření podpůrných prvků, pokud plánujete vytvářet 3D dekorace;
- Štětce a barviva pro vzory a detaily na tmelovém povrchu;
- Zrcadlový papír nebo micelární fólie pro lesk dortu;
- Různé dekorativní prvky: stuhy, perly, kamínky a další dekorace;
- Předměty pro vytváření objemových prvků: válečky, kuličky, formičky atd.;
- Zdroj tepla pro výrobu balónků z tmelu, pokud plánujete vytvořit takovou dekoraci;
- Speciální přípravky pro vytvoření ombre efektu na dortu;
- Krémová barva nebo emulze pro barvení krému, pokud chcete dosáhnout jasných a sytých barev;
Příprava dortu na zdobení
Než začnete zdobit dort, musíte jej připravit. V této části se podrobně seznámíme s kroky, které je třeba provést před zahájením zdobení.
1. Chlazení dortu. Po upečení musí být dort před zdobením zcela vychladlý. Teplý dort může změknout krém nebo polevu, což způsobí jejich rozmazání.
2. Ořezávání dortu. Pokud má dort nerovný nebo konvexní povrch, je třeba jej oříznout. K tomu můžete použít velký nůž nebo speciální dortový nůž. Řezané kusy lze uložit pro pozdější použití jako náplň nebo dekorace.
3. Namazání krému. Před nanesením dekoru by měl být dort potřen krémem nebo polevou, aby se zajistilo lepší přilnavost dekorativních prvků. Krém lze nanášet rovnoměrně po celém povrchu dortu pomocí štětce na vaření nebo silikonové špachtle.
4. Vyrovnání povrchu. Pokud má dort nerovný povrch nebo vyčnívající části, lze je vyrýt silikonovou lopatkou nebo kuchyňským nožem. Tímto způsobem získáte rovnoměrný základ pro zdobení.
5. Zmrazení dortu. Pro lepší upevnění dekorativních prvků a usnadnění práce s dortem jej lze před zdobením na chvíli zmrazit. Zmrazení také pomůže zabránit rozmazání krému nebo polevy při aplikaci dekoru.
6. Ochrana bočních stěn dortu. Pokud plánujete nanést výzdobu pouze na horní povrch dortu, Chraňte boční stěny před náhodnými zásahy krému nebo polevy. K tomu můžete použít proužky pergamenu nebo plastový potravinářský film.
Dodržováním těchto kroků přípravy dortu vytvoříte perfektní základ pro zdobení. Váš dort se tak stane skutečným uměleckým dílem a potěší všechny hosty.