Povidlové buchty jsou lahodnou a vydatnou pochoutkou, kterou mnozí milují. Pokud si chcete vychutnat voňavé a jemné povidlové buchty, pak v tomto článku najdete nejlepší recept a podrobný návod, jak je připravit.
Nejprve je nutné připravit kynuté těsto, které se stane základem pro naše buchty. K tomu budete potřebovat čerstvé droždí, mouku, cukr, mléko, vejce, sůl a máslo. Kromě toho budete také potřebovat trochu trpělivosti a touhy vytvořit něco chutného s vlastními rukama.
Nejprve zředěte droždí v teplém mléce. Přidejte trochu cukru a nechte kvasinky několik minut aktivovat. Poté do velké mísy prosejeme mouku a přidáme sůl. Vaječnou směs připravte smícháním vajec s cukrem. Do mísy s moukou nalijte vaječnou směs a aktivované droždí a začněte hnětet těsto, dokud nebude hladké.
Jak připravit povidlové buchty
Ingredience:
- 300 g kynutého těsta
- 150 g povidla
- 1 vejce
- 50 g másla
- 50 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- špetka soli
Příprava:
- Kynuté těsto rozdělte na 8-10 stejných dílů a z nich vyválejte kuličky.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Vytvarujte tortilly z kuliček, na každou tortillu naneste lžíci povidla a opatrně uzavřete drdolem, čímž vytvarujete tvar.
- Housky položte na plech předem pokrytý pergamenovým papírem.
- Zbývající máslo rovnoměrně rozetřete po povrchu rohlíků.
- Vložte plech s houskami do trouby a pečte asi 20-25 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
- Po uvaření vyjměte housky z trouby a nechte je vychladnout na mřížce.
Povidlové buchty jsou hotové! Dobrou chuť!
Ingredience na kynuté těsto
K výrobě skvělých povidel budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g mouky
- 25 g droždí
- 50 g cukru
- 250 ml vlažného mléka
- 100 g másla
- 2 vejce
- 1 lžička soli
- 300 g povidla
Tyto jednoduché, ale důležité ingredience vám pomohou vytvořit jemné a voňavé kynuté těsto, které bude základem pro vaše lahodné povidlové buchty.
Příprava kynutého těsta
K výrobě povidel z kynutého těsta budete potřebovat čerstvý kvasnicový startér. Je důležité používat kvalitní droždí, aby byla zajištěna dobrá Zvedací schopnost těsta.
Nejprve zahřejte mléko na pokojovou teplotu. Poté do něj přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte čerstvé droždí a nechte 5-10 minut aktivovat.
V této době ve velké míse smíchejte mouku, sůl a olej. Do mísy s moukou přidejte aktivované droždí a začněte hnětat těsto. Těsto hněte, dokud nebude pružné a nezačne držet krok se stěnami misky.
Jakmile je těsto hotové, zakryjte ho čistým hadříkem a nechte jednu hodinu kynout. Během této doby by se těsto mělo zdvojnásobit.
Po zvednutí těsta jej vyjměte na stůl pokrytý moukou a rozdělte na několik malých kousků. Každý kousek vyválejte do tenkého obdélníku a naneste povidlo na jednu stranu. Poté obdélník opatrně srolujte do role a přitlačte okraje.
Odkryjte formu na rohlíky a vložte do ní připravené rohlíky. Nechte ve formě dalších 20-30 minut, aby těsto podruhé vykylo. Před pečením potřete housky žloutkem, abyste vytvořili zlatavou kůrku.
Poté Předehřejte troubu na 180 stupňů a housky pečte 20-25 minut, dokud nezezlátnou. Po upečení nechte housky před podáváním mírně vychladnout.
V tomto okamžiku je vaše kynuté těsto již hotové a můžete si vychutnat lahodné povidlové buchty!
Výběr a příprava povidel
Nejlepší je použít čerstvé povidlo vyrobené ze zralého ovoce. Povidlo si můžete vyrobit sami nebo si ho můžete zakoupit v obchodě. Pokud se rozhodnete vařit povidla sami, vyberte si ovoce kvalitní a zralé.
Dalším krokem je oloupání ovoce a odstranění pecek. Pak je třeba ovoce rozmačkat v mixéru nebo protáhnout mlýnkem na maso. Výsledné pyré je třeba přenést do hrnce a dát na pomalý oheň.
Přidejte do hrnce trochu cukru, abyste zvýraznili chuť ovoce. Pokud chcete, můžete použít také koření, jako je skořice, zázvor nebo vanilka, abyste povidlu dodali zvláštní chuť.
Nezapomeňte občas promíchat povidlo lžící, abyste zabránili jeho spálení. Po chvíli si všimnete, že se část tekutiny odpařila a povidlo se trochu zhoustlo. V tu chvíli můžete hrnec sundat z ohně a nechat vychladnout.
V tomto okamžiku je povidlo připraveno k použití v receptu. Uchovávejte jej v čisté skleněné nádobě v chladničce, dokud nebudete připraveni jej použít k výrobě rohlíků.
| Ingredience na výrobu povidel: |
|---|
| - Zralé ovoce |
| - Cukr podle chuti |
| - Koření (volitelně) |
Lepení a tvarování buchet
Jakmile těsto na povidlové buchty vzroste, je třeba začít je lepit a tvarovat. Postupujte podle jednoduchých kroků, abyste získali dokonalé buchty.
- Vyválené těsto rozdělte na porce o velikosti jablka.
- Vezměte jednu porci těsta a vyválejte ji na tenkou obdélníkovou desku. Tloušťka by měla být přibližně 0,5 cm.
- Naneste povidlo na plát těsta a rovnoměrně jej rozprostřete po povrchu.
- Těsto opatrně srolujte do trubice, počínaje jedním okrajem.
- Spojte konce trubice a zajistěte je slepením prstů.
- Hotovou housku položte na plech pokrytý pergamenovým papírem s nalepenou stranou dolů.
- Opakujte tyto kroky pro zbývající porce těsta.
Pokud potřebujete, připravte si další plech, aby se všechny housky vešly. Nezapomeňte ponechat místo mezi houskami, protože se při pečení ještě zvětší.
Buchty jsou připraveny k dalšímu zpracování, které zahrnuje upevnění formy a pečení. Postupujte podle pokynů ve zbytku článku a vytvořte dokonalé povidlové buchty z kynutého těsta. Dobrou chuť!
Pečení a zdobení buchet
Při pečení rohlíků je velmi důležité dbát na jejich barvu-měly by mít rovnoměrně zlatý odstín. Pokud housky začnou ztmavnout příliš rychle, zakryjte je alobalem. Nezapomeňte také zkontrolovat připravenost rohlíků pomocí dřevěné špejle nebo nože - měla by vyjít suchá.
Po upečení, než začnete zdobit, nechte housky trochu vychladnout. To jim umožní zachovat tvar a neztratit šperky, když je na ně nalepíte. Než se pustíte do zdobení, vyberte si svůj oblíbený dekor. Může to být moučkový cukr, poleva nebo karamelové kousky.
Zdobení buchet je kreativní proces, který lze vytvořit jak jedním krásným vzorem, tak různými postavami a symboly. Pomocí tisků a formiček vytvořte jedinečné vzory. Pamatujte, že zdobení rohlíků je příležitostí ukázat svou fantazii a schopnost pracovat s těstem.
Při zdobení použijte jako základ vzorů moučkový cukr. Housky posypte tenkou vrstvou prášku a poté pomocí různých tvarů a řezů vytvořte na povrchu jedinečné vzory. Přidejte své poslední tahy pomocí karamelových nebo čokoládových kousků, abyste buchtám dodali extra chuť a přitažlivost.
Nezapomeňte, že hlavní věcí při pečení a zdobení rohlíků je láska a vášeň pro proces. Vaše povidlové buchty budou nejen chutné a voňavé, ale také krásně zdobené, díky čemuž budou pro vás a vaše blízké ještě přitažlivější a nezapomenutelnější.