Bochník provensálský se šunkou je vynikající jídlo, které vám přímo u vás doma dodá skutečnou francouzskou chuť. Tento chléb pečený ve stylu Provence kombinuje jemnou dužinu a voňavou šunku a vytváří jedinečnou gastronomickou kombinaci.
K výrobě provensálského bochníku se šunkou budete potřebovat následující ingredience: osm červených tyčinek, dvě stě gramů šunky, dvě lžíce másla, dva stroužky česneku, dvě snítky čerstvého rozmarýnu, sůl a pepř podle chuti.
A teď pojďme k vaření. Každou tyčinku potřete máslem a poté je opečte na rozehřáté pánvi dozlatova. Poté tyčinky položte na naolejovaný plech a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na asi pět minut, aby chléb zhnědl a zahřál.
Provensálský bochník se šunkou: podrobný recept
- Vezměte čerstvý bochník a rozřízněte ho na polovinu.
- Na spodní polovinu bochníku položte plátky šunky.
- Šunku posypte čerstvě nastrouhaným černým pepřem.
- Na šunku přidejte kousky čerstvého rajčete.
- Rajčata posypeme najemno nasekanými zelenými cibulkami.
- Přidejte trochu nasekaného česneku.
- Na horní polovinu bochníku naneste pastu z olivového oleje a provensálských bylinek.
- Horní polovinu bochníku zakryjte spodní polovinou a tyčinku zatlačte sendvičovým řezem.
- Hotový provensálský bochník se šunkou zabalte do potravinářské fólie a nechte vychladit v lednici.
Tento bochník je skvělý jak pro sváteční stůl, tak pro běžnou každodenní večeři. Zkuste udělat provensálský bochník se šunkou a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť!
Příprava ingrediencí
Než začnete vařit provensálský bochník se šunkou, musíte připravit všechny potřebné ingredience:
1. Bageta: vezměte si čerstvý bochník, nejlépe s křupavou kůrkou.
2. Šunka: vyberte si kvalitní šunku, nakrájejte ji na tenké plátky.
3. Sýr: vezměte čerstvý tvrdý sýr, nejlépe gaudu nebo ementál, a nastrouhejte ho na hrubém struhadle.
4. Olej: vezměte máslo a nechte ho při pokojové teplotě změknout.
5. Česnek: oloupejte několik stroužků česneku a nasekejte je pomocí odšťavňovače nebo struhadla.
6. Zelená: vezměte čerstvou petržel nebo kopr a nakrájejte ji nožem.
7. Sůl a pepř: připravte si trochu soli a čerstvě mletého černého pepře na osolení a opepření bochníku.
Pečlivá příprava ingrediencí vám pomůže dosáhnout dokonalého provensálského bochníku se šunkou, plného chuti a chuti.
Příprava těsta:
1. Do velké mísy prosejte mouku a sůl. Uprostřed mouky vytvořte malou důlek.
2. V samostatné nádobě rozpusťte droždí v teplé vodě a nechte několik minut působit, aby se droždí aktivovalo.
3. Aktivované droždí nalijte do důlku s moukou a přidejte cukr.
4. Začněte jemně míchat ingredience ve středu důlku a poté postupně zapojte mouku do procesu ze stran.
5. Pokračujte v míchání, dokud se ingredience nespojí a vytvoří se nějaká látka podobná měkkému těstíčku.
6. Těsto přendejte na rovný povrch lehce pomoučený a začněte ho máčet a rozpouštět.
7. Pokračujte v míchání těsta po dobu 5-7 minut, dokud bude pružné a hladké. V případě potřeby přidejte další mouku.
8. Těsto potřete čistým hadříkem a nechte 1-2 hodiny kynout a zvětšit.
Tvarování bochníku
Jakmile je provensálské těsto na bochník hotové, je nutné jej před pečením správně vytvarovat.
1. Než začnete tvarovat bochník, musíte jeho hotové těsto rozdělit na dvě části ostrým nožem.
2. Vezměte jeden díl těsta a lehce zaprášte stůl moukou. Těsto rozložte na stůl a pomocí pasterového válečku jej opatrně vyválejte do obdélníku.
3. Na vyválené těsto položte vrstvu šunky a rovnoměrně ji rozprostřete po ploše.
4. Vyválené těsto se šunkou rovnoměrně stočte do husté rolády a jemně vytvarujte bochník, aby měl kulatý tvar a dobrou hustotu.
5. Opakujte stejné kroky s druhou částí těsta a vytvořte druhý bochník.
6. Položte oba bochníky na plech předem pokrytý pergamenovým papírem.
7. Pokud je to nutné, vyrovnejte a upravte tvar bochníků pomocí rukou nebo lopatky.
8. Plech s bochníky zakryjte čistým kuchyňským ubrouskem a nechte je 10-15 minut působit, aby výsledné bochníky strávily jednu poslední fázi zvedání.
Příprava náplně
1. Vezměte kousek šunky a nakrájejte ji nadrobno.
2. Poté cibuli a pepř nakrájejte na malé kostičky.
3. Rozehřejte pánev s olejem.
4. Cibuli a pepř dejte na pánev a restujte dozlatova.
5. Přidejte šunku na pánev a orestujte ji spolu s cibulí a pepřem.
6. Osolte a ochutnejte náplň. Podle potřeby přidejte koření podle chuti.
7. Hotová náplň by měla být vychladlá, než začnete sbírat bochník.
Spojení těsta a náplně
Jakmile vytvoříte těsto a připravíte náplň ze šunky, je čas spojit tyto dvě složky a vytvořit provensálský bochník se šunkou.
1. Uvařené těsto rozdělte na dvě stejné části.
2. Vezměte jednu část těsta a vyválejte ji do obdélníku pomocí kuchyňského válečku. Pokuste se vytvořit obdélník stejné tloušťky, aby se těsto rovnoměrně upečlo.
3. Uvařenou šunkovou náplň rozložte na vyválené těsto a ze všech stran ponechejte asi 2 cm volného prostoru.
4. Vezměte druhou část těsta a také jej vyválejte do obdélníku. Zakryjte je nádivkou a jemně přitlačte okraje, abyste zabránili úniku náplně při pečení.
5. Vezměte ostrý nůž a několikrát jemně rozřízněte horní část provensálského bochníku, abyste zajistili dobrou vzdušnost při pečení. Řezy můžete udělat jako kosočtverce nebo obdélníky - nejen, že to dodá krásný vzhled, ale také umožní páru vyjít během vaření.
6. Bochník položte na plech potřený olejem nebo potažený pergamenovým papírem a vložte jej do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30-40 minut, dokud se bochník nerozmazá a nezíská zlatou barvu.
Nyní, když jsou těsto a náplň spojeny, jste připraveni vychutnat si voňavý a lahodný provensálský bochník se šunkou. Hodně štěstí!
Pečení bochníku
K výrobě bochníku provensálského se šunkou budete potřebovat následující ingredience:
Složení:
- 400 gramů mouky
- 1 lžička soli
- 2 lžičky suchého droždí
- 1 lžička cukru
- 240 ml teplé vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 gramů šunky
- Ve velké míse smíchejte mouku, sůl, suché droždí a cukr.
- Přidejte teplou vodu a olivový olej. Dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Těsto položte na stůl posypaný moukou a začněte hnětat 10 až 15 minut, dokud nebude pružné a hladké.
- Těsto přendejte do čisté mísy a přikryjte utěrkou. Nechte těsto kynout 1-2 hodiny, dokud se zdvojnásobí.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
- Na pracovní ploše rozmačkejte těsto, abyste z něj vytlačili přebytečný vzduch. Poté těsto opatrně rozdělte na dvě části.
- Každou část těsta vytvarujte do dlouhých tyčinek. Umístěte bochníky na plech předem pokrytý pergamenovým papírem.
- Nakrájejte bochníky podél středu a otevřete jejich náplasti.
- Na jednu z polovin bochníku rozložte šunku.
- Jemně zakryjte šunku druhou polovinou bochníku a okraje lehce přitlačte, aby se dobře slepily.
- Výsledné bochníky vložte do předehřáté trouby a pečte 25-30 minut, dokud nezezlátnou.
- Hotové bochníky vyjměte z trouby a nechte chvíli vychladnout.
Nyní je váš bochník provensálský se šunkou připraven k podávání. Dobrou chuť!
Podávání a servírování
Po skončení přípravy bochníku musí být provensálská šunka 10-15 minut chlazena.
Pro podávání a servírování se doporučuje následující možnost:
- Provensálský bochník se šunkou
- Čerstvá zelenina (rajčata, okurky, salát)
- Omáčka na výběr (majonéza, hořčice, kečup)
- Zelenina (kopr, petržel)
- Na rovný povrch položte provensálský bochník.
- Bochník rozřízněte vodorovně na polovinu a vytvořte "víko"a " dno".
- Na dno bochníku dejte v rovnoměrné vrstvě čerstvou zeleninu (rajčata, okurky, salát).
- Na vršek zeleninové vrstvy položte nakrájenou šunku.
- Podle potřeby můžete přidat omáčku podle výběru (majonéza, hořčice, kečup) podle chuti.
- Zakryjte bochník "víkem" a vytvořte uzavřený sendvič.
- Na stůl podávejte provensálský bochník spolu s bylinkami (kopr, petržel) na ozdobu.
Tato možnost podávání a servírování bochníku provensálského se šunkou umožňuje snadné krájení na porce a podávání hostům jednotlivě.